คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งคาปิโรมีขนาดสม่ำเสมอและมีรูปร่างเป็นรูปทรงกระบอกมีลักษณะแบนเล็กน้อย ผิวกึ่งเรียบบางเป็นสีน้ำตาลและเต่งตึงมีตาตื้น ๆ กระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิว ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นเป็นน้ำและกรอบมีสีครีมถึงเหลืองซีด เมื่อปรุงสุกมันฝรั่งคาปิโรจะมีความสม่ำเสมอของแป้งทำให้เนื้อนุ่มเนียนและมีรสชาติอ่อน ๆ เหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งคาปิโรมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งคาปิโรซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Solanaceae หรือ nightshade มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และปลูกในพื้นที่ภูเขาของโคลัมเบียและเปรู มันฝรั่ง Capiro ได้รับการเพาะปลูกเพื่อการค้าเป็นหลักและยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Diacol Capiro และ R-12 Nera นอกเหนือจากการแปรรูปและการส่งออกมันฝรั่งคาปิโรยังเป็นมันฝรั่งที่หาได้ยากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชุมชนในอเมริกาใต้ในด้านรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งคาปิโรมีวิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
โดยทั่วไปมันฝรั่งคาปิโรใช้สำหรับการแปรรูปทางการค้าทำเป็นอาหารแช่แข็ง แต่ก็เหมาะสำหรับการต้มทอดและอบ ความสม่ำเสมอของแป้งของมันฝรั่งสามารถช่วยให้ซุปและสตูว์ข้นขึ้นและยังสามารถเก็บผิวหนังไว้ในกระบวนการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มสารอาหารและรสชาติ มันฝรั่งคาปิโรยังสามารถทำเป็นเฟรนช์ฟรายซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารทั่วไปในเปรูเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างหรือสามารถอบทั้งตัวและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งคาปิโรเข้ากันได้ดีกับข้าวโพดถั่วพริกหยวกชิลเนื้อสัตว์เช่นหมูเนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อแกะควินัวและข้าว หัวจะเก็บได้ 3-5 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่งคาปิโรถือเป็นพันธุ์ทดลองที่ช่วยเพิ่มรายได้ทางการเกษตรในอเมริกาใต้ การปลูกมันฝรั่งประสบปัญหาในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาในประเทศต่างๆเช่นเปรูและโคลอมเบียเนื่องจากเกษตรกรจำนวนมากปลูกพืชพร้อมกันทำให้มันฝรั่งส่วนเกิน สิ่งนี้จะผลักดันราคาและสร้างการไหลเวียนของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สม่ำเสมอตลอดทั้งปี ในโคลอมเบียมีการปลูกมันฝรั่งคาปิโรโดย บริษัท บุคคลที่สามเพื่อช่วยให้ความรู้แก่เกษตรกรในการทำฟาร์มเพื่อการส่งออกเชิงพาณิชย์และการแปรรูป สิ่งนี้ช่วยสร้างรายได้ใหม่ให้กับเกษตรกรนอกเหนือจากการขายหัวสดและพัฒนาตารางเวลาใหม่สำหรับเกษตรกรในการปลูกและเก็บเกี่ยวเพื่อตอบสนองความต้องการทางการค้า ปัจจุบันมันฝรั่ง Capiro ยังคงถูกใช้ในปริมาณเล็กน้อย แต่ถูกบดบังด้วยพันธุ์ใหม่ที่ทนต่อโรคใบไหม้ได้ดีกว่า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามันฝรั่งคาปิโรมีถิ่นกำเนิดในโคลัมเบียและได้รับการพัฒนาโดยสถาบันการเกษตรโคลอมเบียหรือ ICA หัวพันธุ์นี้ออกสู่ตลาดในปี 2511 และสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดท้องถิ่นในโคลอมเบียเปรูเวเนซุเอลาและเอกวาดอร์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งคาปิโร หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวของคริสติน | ซุปมันฝรั่งครีมที่ดีที่สุด | |
| LSL ทำอาหาร | ซุปมันฝรั่งถั่วเลนทิลง่ายๆ | |
| ห้องครัวคือสนามเด็กเล่นของฉัน | ซุปมันฝรั่ง Kielbasa |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Capiro Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Medellin โคลอมเบีย Exito Exprees Mall Indiana กม. 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 112 วันที่แล้ว 18/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Papa Capira กำลังอยู่ในช่วงเก็บเกี่ยวในโคลอมเบีย  Medellin โคลอมเบีย Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 326 วันที่แล้ว 17/4/20 ความคิดเห็นของ Sharer: หนึ่งในแหล่งรายได้หลักสำหรับช่วงเวลาฉุกเฉินเหล่านี้คือภาคสนาม  Medellin โคลอมเบีย Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 335 วันที่แล้ว 4/09/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Papa capira ได้รับการปลูกฝังในพื้นที่ด้านบนของภูเขาที่ล้อมรอบเมืองMedellín  Medellin โคลอมเบีย Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 349 วันที่แล้ว 26/3/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Papa capira เติบโตในเขตชานเมืองของเมืองMedellín  Jumbo Santa Fe Supermarket จัมโบ้ซานตาเฟ่ Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 376 วันที่แล้ว 28/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผลิตโดยมือชาวนาผู้เชี่ยวชาญคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดของการเก็บเกี่ยวเพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่ดีที่สุด  คารุลลา Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันฝรั่งคาปิร่ามีถิ่นกำเนิดในโคลอมเบีย .. |
