| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ออริกาโนซีเรียเป็นออริกาโนยืนต้นหลากหลายชนิดที่เติบโตตรงและมีความสูงได้ตั้งแต่ 2 ½ถึง 4 ฟุต ใบรูปหัวใจขนาดเล็กมีสีเขียวซีดและมีเนื้อนุ่มทำให้มีลักษณะเกือบเป็นสีเทา ต้นออริกาโนของซีเรียออกดอกในฤดูร้อนโดยมีดอกสีขาวขนาดเล็กสองกลีบขึ้นเป็นกระจุก ดอกตูมขนาดเล็กก่อนที่จะเปิดมีรสชาติที่เข้มข้นมาก ออริกาโนซีเรียเป็นออริกาโนที่มีกลิ่นหอมที่สุด รสชาติของออริกาโนซีเรียคล้ายกับออริกาโนกรีกมาจอแรมและไธม์
ซีซั่น / ห้องว่าง
ออริกาโนซีเรียมีให้บริการในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ออริกาโนซีเรียเป็นออริกาโนชนิดเมดิเตอร์เรเนียนที่จัดอยู่ในประเภท Origanum syriacum เช่นเดียวกับพืชบางชนิดมันเป็นที่รู้จักกันในชื่อพ้องว่า Origanum maru สมุนไพรยืนต้นนี้เรียกกันทั่วไปว่า Za’atar (ออกเสียงว่า Zah-tar) ซึ่งในตะวันออกกลางหมายถึงทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วทั้งภูมิภาค ออริกาโนซีเรียเติบโตขึ้นตามธรรมชาติในถิ่นที่อยู่ของมันแม้ว่าจะปลูกเพื่อการค้าและใช้ในบ้านและมักจะนำเข้า
คุณค่าทางโภชนาการ
ออริกาโนซีเรียมีไธมอลซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำมันที่สกัดจากใบของพืช สารประกอบนี้ไม่เพียง แต่รับผิดชอบต่อกลิ่นคล้ายไธม์ของสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังเป็นสารฆ่าเชื้อและน้ำยาฆ่าเชื้ออีกด้วย เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ซีเรียออริกาโนถูกใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาโรคเหงือกและฟันผุ ไธมอลในออริกาโนซีเรียยังช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองของผิวหนัง
แอพพลิเคชั่น
ออริกาโนซีเรียสามารถใช้สดได้เช่นเดียวกับใบและตาดอกที่อายุน้อยกว่าและสามารถทำให้แห้งและเป็นผงได้ กลิ่นและรสชาติเข้มข้นดังนั้นโปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้ซีเรียลออริกาโน สมุนไพรส่วนใหญ่มักจับคู่กับสมุนไพรอื่น ๆ ในการถูและการปรุงรส ในตะวันออกกลางสมุนไพรจะรวมกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นไธม์ซูแมคและเมล็ดงาแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วทาลงบนขนมปัง สามารถแพร่กระจายบนแป้งก่อนที่ขนมปังจะสุกปิดผนึกรสชาติไว้ในขนมปังสำเร็จรูป ใช้ใบออริกาโนซีเรียทั้งใบในซอสและซุปหรือสับและใส่ในจานผัก ออริกาโนซีเรียมักใช้เป็นรูสำหรับย่างหรือไก่ ใช้ตาดอกออริกาโนซีเรียเป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปและคีช ออริกาโนซีเรียจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อนำไปแช่เย็นในพลาสติก
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ออริกาโนซีเรียบางครั้งเรียกว่า 'bible hyssop' เพราะเชื่อว่าเป็นดอกฮิสซอปที่แท้จริงที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์ ในพระคัมภีร์กล่าวว่าดอกฮิสซอปมีพลังในการทำให้จิตวิญญาณบริสุทธิ์ นักวิชาการส่วนใหญ่เชื่อว่า Origanum syriacum เป็น 'hyssop' ที่แท้จริงจากพระคัมภีร์เพราะ hyssop ที่แท้จริง Hyssopus officinalis ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สมุนไพรนี้มักใช้ในพิธีกรรมการทำให้บริสุทธิ์ของชาวยิวเพื่อขจัดมลทินของการสัมผัสกับความตาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ซีเรียออริกาโนเป็นสมาชิกของตระกูลมินต์และมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนอาจเป็นเลบานอน ออริกาโนซีเรียชอบดินและภูมิอากาศที่แห้งกว่าและไม่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ชื้นหรือเปียกมาก ทนแล้งและเติบโตได้ง่ายในป่าและในสวน ในอิสราเอลออริกาโนในซีเรียได้รับการปกป้องสถานะอันเป็นผลมาจากการเก็บมากเกินไปและการใช้จ่ายมากเกินไป หากใครถูกจับได้ว่าเก็บสมุนไพรในป่าจะได้รับค่าปรับอย่างหนัก ในเลบานอนออริกาโนของซีเรียเติบโตขึ้นตามธรรมชาติในทะเลทรายและพื้นที่หินทั่วประเทศ ชาวเลบานอนได้เริ่มเพาะปลูกออริกาโนซีเรียเนื่องจากความต้องการสูงและอุปทานที่ลดลงในป่าซึ่งนำไปสู่สถานะใกล้สูญพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมของ“ za’atar” ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จึงไม่มีส่วนผสมของซีเรียออริกาโน นอกภูมิภาคดั้งเดิมอาจพบเห็นออริกาโนซีเรียได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือในสวนบ้านในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศคล้ายกัน
