| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Ananas Bleue มีผิวสีฟ้าและสีส้มสองสีที่ผิดปกติทำให้มีลักษณะที่เกือบจะเป็นสีย้อม ผลไม้สีเหลืองส้มมีขนาดใหญ่แบนเล็กน้อยและมียางโดยมีสีน้ำเงินเข้มเป็นหลักบนไหล่ พวกเขามีรสชาติอ่อน ๆ หวานและผลไม้พร้อมคำแนะนำของสับปะรด ต้นมะเขือเทศ Ananas Bleue มีขนาดใหญ่โดยเฉลี่ยประมาณ 5 ฟุตและให้ผลไม้ที่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นเป็นจำนวนมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Ananas Bleue มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศ Ananas Bleue หรือ Blue Pineapple เป็นลูกผสมที่มีความเสถียรซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์นี้ได้รับการเติบโตมาหลายชั่วอายุคนแล้วเพื่อรับประกันว่าพันธุ์ที่มีเสถียรภาพและคาดเดาได้เกือบจะสมบูรณ์เมื่อออกสู่ตลาด มะเขือเทศเดิมเรียกว่า Solanum lycopersicum ถูกเรียกในทางพฤกษศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum แม้ว่าหลักฐานดีเอ็นเอสมัยใหม่จะส่งเสริมการกลับสู่การจำแนกประเภทเดิม เช่นเดียวกับมะเขือเทศทุกชนิดมะเขือเทศ Ananas Bleue เป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade ซึ่งอยู่คู่กับมันฝรั่งและมะเขือยาว
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศ Ananas Bleue มีแอนโธไซยานินในระดับที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติซึ่งเผยให้เห็นตัวเองในเม็ดสีม่วงสีน้ำเงินที่สดใสของมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังพบในบลูเบอร์รี่และได้รับการศึกษาเกี่ยวกับสารประกอบต่อสู้กับโรคที่สามารถช่วยต่อต้านมะเร็งลดการอักเสบและชะลอกระบวนการชรา มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและมีวิตามินบีและเอในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดีเช่นเดียวกับฟอสฟอรัสกำมะถันและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศ Ananas Bleue มีรสอ่อนและหวานและเหมาะสำหรับการรับประทานสด ฝานลงบนแซนวิชจับคู่กับผักใบเช่นผักกาดหอมหรือผักโขมเพื่อให้ได้สลัดที่มีสีสันและอร่อยหรือปรุงด้วยส่วนผสมฟรีเช่นหอมแดงกระเทียมใบโหระพาออริกาโนพริกผักชีฝรั่งกุ้ยช่ายและใบขึ้นฉ่าย พวกเขายังสามารถจับคู่กับสมุนไพรประเภทของหวานเช่นสะระแหน่บาล์มเลมอนและปราชญ์จากผลไม้ เก็บมะเขือเทศ Ananas Bleue ไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดดจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หนึ่งในผู้ปกครองของ Ananas Bleue คือมะเขือเทศสีน้ำเงิน OSU ที่หายาก OSU เป็นคำย่อของ Oregon State University ซึ่งมะเขือเทศสีฟ้าลูกเล็กได้รับการผสมพันธุ์โดยใช้เทคนิคการปรับปรุงพันธุ์แบบดั้งเดิมโดยเฉพาะสำหรับศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระของแอนโธไซยานินสีม่วงในผลไม้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Ananas Bleue มาจากผู้เพาะพันธุ์ในเบลเยียมชื่อJosé Antoine และวางจำหน่ายเมื่อประมาณปี 2555 กล่าวกันว่าเป็นลูกผสมระหว่างมะเขือเทศแอนนาส (หรือสับปะรด) กับมะเขือเทศสีฟ้า OSU
