คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งบลูแรคคูนมีขนาดเล็กและมีรูปร่างเรียวยาวทรงกระบอกและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-3 เซนติเมตรและยาว 5-8 เซนติเมตร ผิวกึ่งเรียบเป็นสีม่วงเข้มมีจุดสีทองผิดปกติและมีตาตื้นจำนวนมากกระจายอยู่ทั่วพื้นผิวทำให้เป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อย เนื้อแน่นและแน่นเป็นหินอ่อนด้วยเฉดสีครีมขาวซีดม่วงและม่วงเข้ม เมื่อปรุงสุกแล้วมันฝรั่งบลูแรคคูนจะมีเนื้อสัมผัสที่แห้งและเป็นข้าวเหนียวมีรสชาติเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งบลูแรคคูนมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งลายนิ้วมือ Blue Raccoon จัดอยู่ในกลุ่ม Solanum tuberosum เป็นพันธุ์ที่หายากและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พบมากที่สุดในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในแคลิฟอร์เนียมันฝรั่ง Blue Raccoon เป็นของรางวัลสำหรับขนาดที่เล็กเมื่อโตเต็มที่และสามารถเติบโตได้ในพื้นที่แคบในสวนหลังบ้าน
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งบลูแรคคูนเป็นแหล่งของโพแทสเซียมวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินซึ่งทำให้มันฝรั่งมีสีม่วงและได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งบลูแรคคูนเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการตุ๋นการต้มการอบและการทอด สามารถหั่นครึ่งแล้วคั่วหรือหั่นบาง ๆ เพื่อทำเป็นมันฝรั่งทอด นอกจากนี้ยังสามารถคั่วและทุบเป็นเครื่องเคียงกรอบ ๆ หรือย่างและหั่นบาง ๆ เพื่อใช้ในสลัด มันฝรั่งฟิงเกอร์ลิงสามารถยัดไส้ด้วยชีสและอบได้ มันฝรั่งบลูแรคคูนสอดนิ้วเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรรสเผ็ดบัลซามิกกระเทียมหมูสัตว์ปีกเนื้อแดงปลาแซลมอนซ็อกอายบลูชีสเนยแอปเปิ้ลไซเดอร์โรมาเนสโกบรอกโคลีถั่วงอกบรัสเซลบีทรูทสีแดงและสีเหลืองและแครอท พวกเขาจะเก็บไว้สองสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่งสีม่วงถูกใช้มานานแล้วในดินแดนของพวกเขาในอเมริกาใต้เป็นแหล่งอาหารและยังเป็นสีย้อมสีม่วงตามธรรมชาติอีกด้วย ชาวอินคาได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาพืชหัวเหล่านี้ไว้ได้นานถึงสิบปีซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่พืชล้มเหลว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งฟิงเกอร์มีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้และมันฝรั่งที่มีสีม่วงหรือสีน้ำเงินเช่นมันฝรั่งบลูแรคคูนมีถิ่นกำเนิดเฉพาะในที่ราบสูงและเนินเขาของเปรูและโบลิเวีย มันฝรั่งสีม่วงแพร่กระจายไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16 เมื่อลูกเรือชาวสเปนใช้เนื้อหาทางโภชนาการเพื่อต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟันในระหว่างการเดินทางไกล พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 ซึ่งเป็นที่นิยมในเรื่องความเก่งกาจและประโยชน์ต่อสุขภาพ ปัจจุบันพันธุ์มันฝรั่งสีม่วงได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์ในอเมริกาใต้อเมริกาเหนือและยุโรป มันฝรั่งลายนิ้วมือ Blue Raccoon นั้นหายากมากและถูกพบเห็นในตลาดของเกษตรกรในสหรัฐอเมริกา
