| Food Buzz: ประวัติสตรอเบอร์รี่ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
สตรอเบอร์รี่ทับทิมอาสึกะเป็นผลไม้ขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3 ถึง 4 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมถึงทรงกรวยที่เรียวยาวถึงปลายโค้ง ผิวเรียบมันวาวเนื้อแน่นและมีสีแดงสดเป็นสีส้มแดงปกคลุมด้วยเมล็ดภายนอกขนาดเล็กหรือที่เรียกว่า achenes ใต้พื้นผิวเนื้อละเอียดจะนุ่มเป็นน้ำสีแดงอ่อนถึงสีชมพูอ่อนและมีแกนกลางที่เรียวและกินได้ สตรอเบอร์รี่ทับทิมอาสึกะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่สมดุลและมีความเป็นกรดเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby มีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาวจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby เป็นพันธุ์ผสมของ Fragaria × ananassa ในทางพฤกษศาสตร์หรือที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ทั่วไปและอยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้รสหวานเป็นลูกผสมระหว่างอะสึกะเวฟและสตรอเบอร์รี่ออนไมน์และถือเป็นผลไม้ชนิดพิเศษของนาราประเทศญี่ปุ่น ชื่อ Asuka มีต้นกำเนิดมาจากยุค Asuka ซึ่งเป็นช่วงเวลาอันยาวนานของประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นที่รวมศูนย์อยู่ที่จังหวัดนารา ผลไม้ยังได้รับการตั้งชื่อทับทิมเพื่อเป็นเกียรติแก่สีแดงสดที่มีลักษณะคล้ายกับหินมีค่า สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเป็นผลไม้สดและมีมูลค่าขนาดใหญ่สม่ำเสมอและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของโฟเลตเหล็กไฟเบอร์แมกนีเซียมและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C และแอนโธไซยานินที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์เควอซิตินและเคมเฟอรอล
แอพพลิเคชั่น
สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการจัดแสดงเนื้อทาร์ตหวานเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ ผลไม้ขึ้นชื่อในเรื่องความนุ่มชุ่มฉ่ำและส่วนใหญ่บริโภคเป็นของว่างหรือของหวานสด นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby ยังถูกหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวและสลัดพาสต้าผสมลงในชามผลไม้ใช้เป็นส่วนประกอบตกแต่งบนเค้กโรยเป็นท็อปปิ้งบนพาร์เฟต์ทาร์ตและขนมอบปรุงเป็นแยมหรือบดเป็นซอสหวาน . ในนาราประเทศญี่ปุ่นภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในเรื่องคากิโกริหรือน้ำแข็งไสซึ่งเป็นอาหารที่ทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ศาลเจ้าฮิมุโระซึ่งเป็นวัดที่อุทิศให้กับเทพเจ้าแห่งน้ำแข็ง สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby เป็นท็อปปิ้งยอดนิยมที่หั่นบาง ๆ สดหรือปั่นลงในน้ำซุปข้นแล้วเทลงบนน้ำแข็งไส สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby เข้ากันได้ดีกับครีมหวานสมุนไพรเช่นสะระแหน่และใบโหระพาอัลมอนด์พิสตาชิโอวานิลลาและคาราเมล ผลสดจะเก็บได้ 3-7 วันเมื่อห่อด้วยกระดาษเช็ดมือและเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ถึงหกเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในหมู่บ้าน Asuka ในญี่ปุ่นสตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางว่าเป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นในทัวร์ฟาร์ม สถานที่สิบหกแห่งรอบ ๆ หมู่บ้านปลูกพันธุ์ไม้และหลายแห่งใช้สวนยกระดับที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำให้เกษตรกรมีผลผลิตเพิ่มขึ้นในช่วงฤดู ฟาร์มเหล่านี้หลายแห่งได้สร้างธุรกิจการท่องเที่ยวเชิงอาหารรอบผลไม้ของพวกเขาและอนุญาตให้ผู้เยี่ยมชมสามารถเลือกและบริโภคสตรอเบอร์รี่ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากสวนประมาณสามสิบนาที ทัวร์อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งรายได้เพิ่มเติมสำหรับฟาร์มและทัวร์สามารถดำเนินการได้ทุกวันเนื่องจากเรือนกระจกได้รับการควบคุมสภาพอากาศและให้การปกป้องจากสภาพอากาศภายนอก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby ได้รับการพัฒนาครั้งแรกในช่วงปลายทศวรรษ 1990 โดยสถานีทดลองการเกษตรนาราในอาสึกะซึ่งเป็นหมู่บ้านในจังหวัดนาราของญี่ปุ่น ผลไม้รสหวานได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการเป็นพันธุ์ทางการค้าในปี 2000 และในปัจจุบันสตรอเบอร์รี่ Asuka Ruby ได้รับการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นสำหรับผู้ปลูกในจังหวัดนาราในญี่ปุ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Asuka Ruby Strawberries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
