คำอธิบาย / รสชาติ
ผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสก์เป็นผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กที่ห่อหุ้มไว้ทั้งหมดหรือบางส่วนในรูปทรงคล้ายกระเปาะเชิงมุมและแบบกระดาษ ผลเบอร์รี่มีผิวเรียบตึงและมันวาวสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงอมส้มเมื่อสุกและเปลือกคล้ายกระดาษจะบางมีรอยย่นเล็กน้อยและยังเปลี่ยนสีเป็นสีส้มแดงเมื่อครบกำหนด ใต้พื้นผิวของผลเบอร์รี่เนื้อเป็นน้ำนุ่มและสีส้มซีดห่อหุ้มเมล็ดขนาดเล็กมาก มะเขือเทศฮัสก์เบอร์รี่มีรสเปรี้ยวอมหวานอ่อน ๆ พร้อมโน๊ตของสับปะรดวานิลลาและมะเขือเทศ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสก์มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงในยุโรปและเอเชีย
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสค์ซึ่งเป็นสมาชิกของพืชสกุล Physalis โดยทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนไม้ยืนต้นเถาองุ่นหรือตามหลังและอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade มีมากกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์ที่อยู่ในสกุล Physalis ทั่วโลกที่มีลักษณะคล้ายกันมากและหลายสายพันธุ์จัดแสดงผลเบอร์รี่ที่ห่อหุ้มด้วยเปลือกกระดาษ เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกในชื่อที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคของโลกในตลาดท้องถิ่นในยุโรปและเอเชียพันธุ์ Physalis จำนวนมากมักถูกระบุว่าเป็นมะเขือเทศฮัสค์หรือเชอร์รี่พื้นดินและพืชที่มีผลเบอร์รี่สีแดงอมส้มบางครั้งก็ถูกระบุว่าเป็น ผลเบอร์รี่โคมไฟจีนเชอร์รี่แกลบเชอร์รี่ฤดูหนาวและสตรอเบอร์รี่บด ผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสก์ได้รับชื่อจากความคล้ายคลึงกันในรูปลักษณ์ของมะเขือเทศขนาดเล็กและเมื่อสุกผลเบอร์รี่จะตกลงสู่ดินทำให้พวกมันมีชื่อเรียกว่า 'พื้นดิน' ผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสก์ได้รับการยกย่องอย่างยิ่งในยุโรปและเอเชียเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติคุณสมบัติทางโภชนาการและรูปลักษณ์ที่แตกต่างและถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายร้อยปีในการใช้ประดับตกแต่งอาหารและยา
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศฮัสก์เบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ผลเบอร์รี่ยังมีแคลเซียมวิตามินเอไฟเบอร์ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศฮัสก์เบอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มตุ๋นและอบ ผลเบอร์รี่ที่ทิ้งแกลบสามารถบริโภคสดได้โดยไม่ต้องใช้มือหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสับเป็นซัลซ่าหรือจะจุ่มลงในช็อกโกแลตแล้วรับประทานเป็นของหวานหรือของว่างก็ได้ ผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสก์สามารถต้มและปรุงเป็นแยมแยมและสเปรดบดเป็นซอสหรืออบเป็นทาร์ตพายและเค้ก ผลเบอร์รี่มีรสหวานทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน มะเขือเทศฮัสก์เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นผักชีใบโหระพาสะระแหน่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งชีสเช่นแพะกูดาและบรีมันฝรั่งจิคามาแครอทผักชีฝรั่งข้าวโพดส้มและเมล็ดฟักทอง ผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสก์จะเก็บได้ 1-3 เดือนเมื่อเก็บไว้ในแกลบและเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดห่างจากแสงแดดโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเอเชียผลเบอร์รี่มะเขือเทศ Husk มักเรียกกันว่า Chinese Lantern Berries และถูกใช้ในยาจากธรรมชาติเพื่อต้านการอักเสบและเป็นส่วนผสมเพื่อช่วยลดไข้ ผลเบอร์รี่มักบริโภคสดคั้นน้ำหรือผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ และใช้เพื่อช่วยผ่อนคลายร่างกายและทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะเพื่อทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร นอกเหนือจากการใช้ในทางการแพทย์แล้วเปลือกกระดาษยังเป็นของตกแต่งที่ได้รับความนิยมอย่างสูงเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีสีสันสดใส คล้ายโคมกระดาษจีนเปลือกสีสดใสถูกทิ้งไว้บนกิ่งก้านและวางไว้ในแจกันเป็นของกลางโต๊ะ สีที่ร้อนแรงของเปลือกมักเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและยังถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของฤดูกาลที่เปลี่ยนไป
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าผลเบอร์รี่มะเขือเทศฮัสก์มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมปลูกในสวนในบ้านเพื่อเป็นไม้ประดับและคุณค่าทางยาและยังสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นทั่วยุโรปและเอเชีย
