| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกแพร์บาร์ตเลตต์มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และเป็นลูกแพร์ชนิดเดียวที่มีรูปร่างคล้ายไพริฟอร์มหรือลูกแพร์ที่แท้จริงซึ่งมีครึ่งล่างกลมใหญ่และเรียวไปยังคอโค้งที่เล็กกว่ามีก้านเรียวสีน้ำตาลอ่อน ผิวกระจ่างใสขึ้นเมื่อสุกเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองทองและเรียบเนียนเต่งตึงและหนาขึ้นด้วยสีแดงและสีแดง เนื้อมีกลิ่นหอมชื้นสีครีมถึงงาช้างและมีเนื้อละเอียดห่อหุ้มแกนกลางที่มีเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำสองสามเมล็ด เมื่อสุกเต็มที่ แต่ยังไม่สุกเต็มที่ลูกแพร์บาร์ตเล็ตต์จะมีความกรุบกรอบและมีทรายเล็กน้อย แต่เมื่อสุกเต็มที่จะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและมีรสหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
บาร์ตเลตต์แพร์มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
บาร์ตเลตต์แพร์จัดอยู่ในประเภท Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้ของต้นไม้ที่เติบโตเร็วซึ่งมีความสูงได้มากกว่าหกเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับแอปเปิ้ลพีชและแอปริคอต ลูกแพร์บาร์ตเลตต์หรือที่เรียกว่าวิลเลียมส์หรือลูกแพร์ของวิลเลียมส์นอกสหรัฐอเมริกาบาร์ตเลตต์แพร์เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในช่วงต้นฤดูกาลทั้งในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ลูกแพร์บาร์ตเลตต์เป็นที่ชื่นชอบในรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์สีสันที่เข้มข้นรสหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายเช่นอาหารคาวของหวานและค็อกเทล
คุณค่าทางโภชนาการ
บาร์ตเลตต์แพร์มีวิตามินซีโพแทสเซียมไฟเบอร์และธาตุเหล็กบางชนิด
แอพพลิเคชั่น
บาร์ตเลตต์แพร์เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบการต้มและการย่าง สามารถรับประทานสดใหม่โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มในสลัดเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนแผ่นชีสหรือปั่นเป็นกรานิต้ากับไอศกรีมชั้นบน นอกจากนี้บาร์ตเลตต์แพร์ยังสามารถวางเรียงเป็นชั้น ๆ ในแซนวิชเช่นชีสย่างใช้ราดหน้าพิซซ่าหรือสับกับผลไม้อื่น ๆ และยัดไส้ใน poblano chiles ในอาหารวันประกาศอิสรภาพของเม็กซิโกที่เรียกว่า chiles en noganda นอกจากนี้ยังสามารถนำลูกแพร์ไปรมควันบนเตาถ่านเพื่อเพิ่มรสชาติหรือหั่นบาง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติหวานให้กับค็อกเทลด้วยเตกีล่าและเมซคาล บาร์ตเลตต์แพร์ยังทำแยมน้ำเชื่อมและชัทนีย์ที่ยอดเยี่ยมสามารถอบแห้งและทำขนมเค้กมัฟฟินกรอบและขนมปังด่วนได้ดีเยี่ยม บาร์ตเลตต์แพร์ชมชีสกอร์กอนโซลาวอลนัทเมล็ดฟักทองกระเทียมหัวหอมหอมแดงพริกพอบลาโนมะเขือเทศแตงกวาแครอทเมล็ดทับทิมสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลผักโขมหมูไก่เนื้อแกะหอยนางรมออริกาโนโรสแมรี่ผักชีฝรั่งสะระแหน่ ผักชีใบโหระพาตะไคร้ผงชาเขียวมัทฉะอบเชยออลสไปซ์และน้ำผึ้ง พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและนานกว่าหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
บาร์ตเลตต์แพร์เป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกาว่าเป็น 'ลูกแพร์กระป๋อง' เนื่องจากมีรูปร่างและมีรสชาติและความหวานที่แตกต่างกันเมื่อเก็บรักษาไว้ ประมาณสองในสามของการผลิตลูกแพร์บาร์ตเลตต์ในสหรัฐอเมริกาทุ่มเทให้กับการผลิตน้ำซุปข้นครึ่งกระป๋องชิ้นหรือชิ้นและสำหรับน้ำลูกแพร์ ลูกแพร์กระป๋องมีวางจำหน่ายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผู้บริโภคบางรายเลือกที่จะเลี้ยงลูกแพร์เองที่บ้านต้มน้ำตาลน้ำเชื่อมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำเปล่าพร้อมกับชิ้นลูกแพร์ ในขณะที่การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาลูกแพร์ในปริมาณที่มากเกินไปเพื่อการใช้งานที่ยาวนานขึ้น แต่ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการบรรจุกระป๋องและการถนอมอาหารทำอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
บาร์ตเลตต์แพร์มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและถูกค้นพบในอังกฤษครั้งแรกโดยครูสอนชื่อมิสเตอร์สแตร์ในปี 1765 คนเลี้ยงเด็กชื่อวิลเลียมส์ได้รับพันธุ์นี้มาในเวลาต่อมาและแนะนำให้รู้จักกับคนอื่น ๆ ในอังกฤษ ในปีพ. ศ. 2342 ต้นแพร์วิลเลียมส์ถูกนำเข้าสู่แมสซาชูเซตส์และปลูกในที่ดินของ Thomas Brewer จากนั้นเอโนชบาร์ตเลตต์จึงได้ที่ดินมาซึ่งต่อมาได้ขยายพันธุ์และแนะนำลูกแพร์ภายใต้ชื่อของเขาเองโดยไม่ทราบว่าความหลากหลายนั้นได้รับการยอมรับในฐานะวิลเลียมส์ในยุโรปแล้ว ยี่สิบห้าปีหลังจากเปิดตัวในสหรัฐอเมริกาพบว่าบาร์ตเลตต์และวิลเลียมส์เป็นพันธุ์เดียวกันและทุกวันนี้ยังคงเป็นที่รู้จักในชื่อสองชื่อในยุโรปและสหรัฐอเมริกา บาร์ตเลตต์แพร์สามารถพบได้ที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะวอชิงตันโอเรกอนแคลิฟอร์เนียตอนเหนือแคนาดาและยุโรป
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ร้านครัวไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-239-2222 |
| ประตูทอง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-761-4142 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| อาหารแห่งความสุข | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-6616 |
| Great Maple La Jolla UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-491-0708 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| ห้องครัว Rosewood | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen คาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 888-488-8936 |
| สนามกอล์ฟ Bernardo Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-944-1111 |
| ครัว Shorehouse | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-3300 |
| ร้านอาหาร Solar Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-270-9670 |
| ข้ามรูท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-245-1678 |
| Mary Frese | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-5425 |
| ซีวิค 1845 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 574-210-4025 |
| แมริออทคอร์ทยาร์ดโอลด์ทาวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| บริการอาวุโสของเซนต์พอล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad รีสอร์ทในเครือฮิลตัน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-602-0800 |
| Home & Away - เมืองเก่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-1358 |
| ปานามา 66 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-2222 |
| โรสแมรี่แทรตโทเรีย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-7275 |
| West Brew | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
| Nectarine Grove | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-4525 |
| รับจัดเลี้ยงซูชิสด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-344-7098 |
| Parq Restaurant และไนต์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-727-6789 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-3663 |
| เปิดมื้ออาหารของโรงยิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| หมู่บ้านอิตาลีมิมมอส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-3710 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีบาร์ตเลตต์แพร์ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Bartlett Pears โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
แอปเปิ้ลฟูจิมาจากไหน
 ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 128 วันที่แล้ว 11/02/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Bartlett pear จาก penryn orchard  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 166 วันที่แล้ว 25/9/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Bartletts จาก Penryn Orchards  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 167 วันที่แล้ว 24/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Bartlett Pears จาก Penryn Orchards  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 174 วันที่แล้ว 17/9/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Bartlett Pears อยู่ใน!  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92109 1-858-581-9101 ใกล้ลาจอลลาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 528 วันที่แล้ว 28/9/19  ตลาดเกษตรกร Ferry Plaza สวนผลไม้ K&J Solano County, CA ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 529 วันที่แล้ว 28/9/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 546 วันที่แล้ว 9/11/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ลูกแพร์บาร์ตเล็ตอร่อยเข้าแล้ว!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 553 วันที่แล้ว 9/04/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ฤดูกาลของลูกแพร์มาถึงแล้ว!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 560 วันที่แล้ว 28/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Bartlett Pears คนแรกจาก Penryn Orchard Specialties !!  ตลาดเกษตรกร Sprouts ตลาดเกษตรกร Sprouts 1260 Garnet Ave ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ ใกล้ลาจอลลาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 569 วันที่แล้ว 19/8/19  ท้องถิ่นของลุค ลุคในท้องถิ่น 960 ถนนโคลซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94117 415-742-4207 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19 |
