| Food Fable: หัวผักกาด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Micro Bull’s Blood เป็นสีเขียวเรียวยาวประกอบด้วยใบรูปไข่ยาว 1 ถึง 2 ใบยาวเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตรเรียวเล็กน้อยถึงทื่อปลายโค้งและเชื่อมต่อกับลำต้นบาง ๆ ใบสีเขียวสดใสเรียบแบนยืดหยุ่นและสม่ำเสมอมีสีแดงเข้มที่โดดเด่นถึงสีม่วงแดงกลางใบโดยที่ด้านล่างของใบบางครั้งมีสีแดงปนแดง ใบยังติดอยู่กับลำต้นที่แคบและมีสีแดงเข้มซึ่งมีส่วนทำให้ไมโครกรีนมีความกรอบฉ่ำและอ่อนโยน Micro Bull’s Blood มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมีรสหวานอ่อน ๆ และมีรสเหมือนบีทเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เลือดของไมโครบูลมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Micro Bull’s Blood ประกอบด้วยต้นอ่อนที่กินได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ไมโครกรีนชนิดพิเศษที่ปลูกโดย Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนีย ไมโครกรีนที่ละเอียดอ่อนเป็นรูปแบบที่ทันสมัยและกะทัดรัดของหัวบีท Bull’s Blood ที่มีชื่อเสียงซึ่งพัฒนาขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เริ่มแรกหัวบีทของ Bull’s Blood ได้รับการเพาะปลูกสำหรับใบไม้ที่กินได้และ Micro Bull’s Blood จะจับแก่นแท้และรสชาติของใบที่โตเต็มที่ในสีเขียวเล็ก ๆ ที่สวยงามน่าดึงดูด Micro Bull’s Blood ได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อให้พ่อครัวได้รับเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์และรับประทานได้ซึ่งช่วยให้รสชาติสะอาดพื้นผิวและรูปทรงแปลกตาในอาหารทำอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในพันธุ์ไมโครกรีนพันธุ์แรกที่ปลูกสำหรับพ่อครัว โดยทั่วไปไมโครกรีนจะเก็บเกี่ยว 1 ถึง 2 สัปดาห์หลังการหว่านเมล็ดและจะถูกรวบรวมที่จุดสูงสุดของวงจรการเจริญเติบโตเพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่เหมาะสม Micro Bull’s Blood ยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารด้วยการเพิ่มรสชาติของดินที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องเอาชนะองค์ประกอบหลักของอาหาร นอกเหนือจากการให้ความสำคัญในฐานะไมโครกรีนแล้ว Micro Bull’s Blood ยังมีให้บริการในรูปแบบPetite® Green ซึ่งเป็นไมโครกรีนที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและเป็นผู้ใหญ่กว่าเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
Micro Bull’s Blood เป็นแหล่งของวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันวิตามินเอเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรงและวิตามินเคเพื่อช่วยในการรักษาบาดแผลให้เร็วขึ้น ไมโครกรีนยังให้ทองแดงแมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสสังกะสีและโฟเลตในปริมาณที่ต่ำกว่า
แอพพลิเคชั่น
Micro Bull’s Blood เหมาะที่สุดในการปรุงแต่งที่กินได้และให้รสชาติที่หวานและเหมือนดินเหมาะสำหรับอาหารที่หลากหลาย ควรเพิ่มผักใบเขียวในตอนท้ายของการเตรียมการเพื่อหลีกเลี่ยงการเหี่ยวแห้งและสามารถโยนลงในสลัดสีเขียวผสมลงในชามธัญพืชวางเป็นแซนวิชใช้ราดหน้าพิซซ่าหรือลอยบนซุปสตูว์และแกง Micro Bull’s Blood ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารที่ทำจากไข่ได้เช่นไข่เจียวและคีชผัดในจานพาสต้าครีมราดบนขนมปังปิ้งอะโวคาโดโรยทาโก้บนทาโก้ เช่นเดียวกับบีทรูทที่มีชื่อเสียง Micro Bull’s Blood มีรายละเอียดรสชาติที่คล้ายกัน แต่อ่อนกว่าและสามารถใช้เพื่อเน้นรสชาติของบีทรูทในอาหารจานใดก็ได้ที่เรียกร้องให้ Bull’s Blood beets Micro Bull's Blood เข้ากันได้ดีกับอะโรเมติกส์เช่นกุ้ยช่ายหอมแดงกระเทียมและขิงชีสเช่นเฟต้าบูราตาและแพะถั่วชิกพีควินัวถั่วเช่นวอลนัทถั่วไพน์ถั่วพีแคนผักรากรวมทั้งแครอทและหัวไชเท้า ทับทิมมะละกอส้มเห็ดและบัตเตอร์เน็ทสควอช โดยทั่วไปไมโครกรีนจะเก็บไว้ 5 ถึง 7 วันเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้อาบน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็น ขอแนะนำให้ใช้ผักใบเขียวเหล่านี้ทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Microgreens เช่น Micro Bull’s Blood มีรสชาติดั้งเดิมที่คุ้นเคยในรูปแบบศิลปะสมัยใหม่เพื่อยกระดับอาหารคลาสสิก ในช่วงที่ไวรัสโคโรนาระบาดในปี 2020 อาหารที่สะดวกสบายกลายเป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่สั่งผ่านร้านอาหาร ในช่วงเวลาแห่งความไม่แน่นอนและความกลัวผู้บริโภคหันมารับประทานอาหารเพื่อให้เกิดความรู้สึกปกติและคุ้นเคย อาหารตามสั่งมากที่สุด ได้แก่ อาหารอเมริกันคลาสสิกเช่นมักกะโรนีและชีสไก่ทอดทาโก้เบอร์เกอร์ซุปและแกงกะหรี่ ในขณะที่อาหารเหล่านี้ตอบสนองความต้องการความคิดถึง แต่ผู้บริโภคยังแสดงความต้องการประสบการณ์ใหม่ ๆ เพื่อเติมเต็มความรู้สึกของการผจญภัย เชฟยอมรับการแบ่งขั้วนี้และไมโครกรีนถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงอาหารคลาสสิกเพื่อสร้างประสบการณ์ที่คุ้นเคย แต่ให้ความรู้สึก Micro Bull’s Blood ให้รสชาติที่หอมหวานและเหมือนดินของหัวบีทในมื้ออาหารแสนอร่อย แต่รูปลักษณ์ที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่เบาและกรอบของผักใบเขียวช่วยให้ชีวิตมีชีวิตชีวาในอาหารที่หนักกว่า ไมโครกรีนที่แดงระเรื่อยังปรับสมดุลของมื้ออาหารที่ให้ความรู้สึกดีเข้ากับความแปลกใหม่และผ่อนคลาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Micro Bull’s Blood ได้รับการพัฒนาที่ Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นผู้ผลิตไมโครกรีนที่ปลูกตามธรรมชาติชั้นนำของอเมริกาตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1990 Fresh Origins ใช้สภาพอากาศที่ไม่รุนแรงในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ตลอดทั้งปีเพื่อผลิตไมโครกรีนที่แข็งแรงสุขภาพดีและมีรสชาติมานานกว่ายี่สิบปีและฟาร์มได้ร่วมมือกับเชฟอย่างใกล้ชิดเพื่อสร้างสรรค์พันธุ์ใหม่ ๆ ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Fresh Origins ยังมีโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามระดับสูงสุดและเป็นสมาชิกที่ได้รับการรับรองของข้อตกลงการตลาดของ California Leafy Greens ซึ่งเป็นไปตามแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์เพื่อส่งเสริมความโปร่งใสและความซื่อสัตย์ในการผลิต ปัจจุบัน Micro Bull’s Blood สามารถพบได้จากพันธมิตรการจัดจำหน่าย Fresh Origins ที่คัดสรรแล้วทั่วสหรัฐอเมริการวมถึง Specialty Produce และยังพบได้จากพันธมิตรในแคนาดา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ห้องครัวหลักของพาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
| You & Yours Distilling (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 214-693-6619 |
| ข้อต่อ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-222-8272 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| Zeca Trading Co. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-410-1576 |
| Agave Coffee and Cafe | ชูลาวิสต้า CA | 619-427-2250 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7561 |
| คันทรีคลับของ Rancho Bernardo | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-451-9100 |
| เขย่าและโคลน | ชูลาวิสต้า CA | 619-816-5429 |
| พีเอฟซีฟิตเนสแคมป์ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 888-488-8936 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| สเต็กเฮาส์ของเฟลมมิ่งลาจอลลา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-535-0078 |
| เชฟจัสตินสไนเดอร์ | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-7581 |
| ขนมเปี๊ยะนายก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-1377 |
| RoVino Rotisserie + ไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-972-6286 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Micro Bulls Blood หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
