ข้อมูลและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแครอทน้ำแข็งพวง

คำอธิบาย / รสชาติ

ยอดสีเขียวสดใสของพวกเขายังคงติดอยู่แครอทพวงบ่งบอกถึงความสดชื่น สีส้มอมแดงจากบนลงล่างส่วนบนหรือ 'ไหล่' อาจแต่งแต้มด้วยสีเขียว แครอทที่อายุน้อยมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติอ่อนและนุ่ม แต่แครอทที่โตเต็มที่มักจะหวานกว่าและมีเนื้อแน่นละเอียด แม้ว่าอายุจะมากขึ้นแกนของแครอทที่เล็กกว่าหรือช่องเส้นใยที่วิ่งตามความยาวของแครอทแครอทก็จะยิ่งหวาน น้ำตาลธรรมชาติอยู่ในชั้นนอกของผักชนิดนี้

ซีซั่น / ห้องว่าง

Ice Bunch Carrots ปลูกในแคลิฟอร์เนียมีให้บริการตลอดทั้งปี

คุณค่าทางโภชนาการ

แครอทเป็นหนึ่งในแหล่งเบต้าแคโรทีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดซึ่งเป็นสารอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอแครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทให้เบต้าแคโรทีน 17 มิลลิกรัมและมีวิตามินเอมากกว่า RDA ถึง 6 เท่าวิตามินนี้จำเป็นสำหรับดวงตาที่แข็งแรง , ผิวหนัง, ผม, เยื่อเมือกและกระดูก วิตามินเอยังช่วยป้องกันการติดเชื้อ สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญในการป้องกันมะเร็ง ผลการศึกษาของรัฐบาลพบว่าการกินแครอทวันละ 7 ออนซ์ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงโดยเฉลี่ย 11 เปอร์เซ็นต์หลังจากผ่านไปเพียงสามสัปดาห์ เนื่องจากแครอทมีผนังเซลล์ที่แข็งซึ่งร่างกายไม่สามารถสลายได้ง่ายการปรุงแครอทจนสุกกรอบจะทำให้สารอาหารรวมทั้งเบต้าแคโรทีนสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น การกินมากเกินไปจะทำให้เบต้าแคโรทีนลดลงอย่างมาก

แอพพลิเคชั่น

แครอทที่มีรสหวานตามธรรมชาติเป็นของว่างที่มีไฟเบอร์สูงที่มีแคลอรี่ต่ำอย่างสมบูรณ์แบบ แครอทสามารถรับประทานแบบดิบๆได้ แต่การปรุงที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มความหวาน ทิ้งไว้ทั้งหมดหรือตัดเป็นความยาวที่ต้องการ การหั่นแครอทครึ่งหนึ่งตามยาวจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ตัดตามแนวทแยงมุมหรือจูเลียนเป็นเส้น ฉีกหรือขูดเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับสลัดและแซนวิช ใส่แครอททั้งลูกลงในถาดรองอบแบบตื้น ๆ ขณะย่างหรืออบอาหารอื่น ๆ ในการเตรียมความพร้อมให้ขัดด้วยแปรงผักหรือเปลือกใต้น้ำที่ไหลแล้วล้างออกให้สะอาด ในการจัดเก็บให้แช่เย็นในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่า ที่ดีที่สุดคือไม่ควรเก็บแครอทไว้กับลูกแพร์แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ที่ผลิตก๊าซเอทิลีนในขณะที่ทำให้สุก การแช่เย็นทำให้กระบวนการสุกช้าลงเท่านั้น แต่ไม่ได้หยุดยั้ง

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

เดิมแครอทมีสีม่วง อย่างไรก็ตามสีอื่น ๆ เช่นแดงขาวและเหลืองก็ปรากฏในเอเชียเมื่อหลายพันปีก่อน ประมาณ 200 ปีที่แล้วแครอทสีส้มตัวแรกได้รับการเพาะปลูกในเนเธอร์แลนด์และ Royal House of Oranje ได้รับการยกย่องในความนิยมของแครอท

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

สมาชิกของครอบครัว Umbelliferae แครอทจัดเป็นรากแก้วเมื่อเติบโตลงไปในดินและพองตัว แครอทในปัจจุบันมีหลายขนาดและรูปร่างเช่นกลมทรงกระบอกอ้วนหรือจัมโบ้เล็กหรือทารกและยาวเรียวหรือบาง เดิมทีมีการเพาะปลูกแครอทขนาดลูกกอล์ฟเนื่องจากโตเร็วกว่าพันธุ์คลาสสิกที่มีอายุการใช้งานยาวนานและเก็บรักษาได้ง่าย พันธุ์พิเศษเหล่านี้ทำได้ดีที่สุดในดินเหนียวหนัก ไม่ทนแล้งแครอททุกชนิดต้องการความชื้นต่อเนื่องค่อนข้างมาก อุณหภูมิที่สูงในช่วงฤดูปลูกทำให้สีและคุณภาพไม่ดี

ร้านอาหารแนะนำ

ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา

เกิดและเติบโต	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-531-8677
ร้านอาหารและโรงเบียร์ Gravity Heights	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-551-5105
นั่นคือชีวิต	มุมมอง CA	760-945-2055
ตลาดปลา Solana Beach	โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย	858-755-2277
อันดับต้น ๆ ของตลาด	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-234-4867
Hotel Republic San Diego	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	951-756-9357
เฮิร์บแอนด์ซี	เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย	858-587-6601
ตลาดปลาดาวน์ทาวน์	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-232-3474
สปิริตคัทวอเตอร์	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-672-3848
สมุนไพรและไม้	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	520-205-1288