คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือยาวสีเหลืองมีขนาดเล็กกลมหรือรีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-5 เซนติเมตร ผิวด้านนอกขาวเนียนเมื่อยังเด็กและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเมื่อแก่จัด เนื้อด้านในแน่นเป็นงาช้างมีเมล็ดสีน้ำตาลจำนวนมาก มะเขือยาวสีเหลืองเติบโตเป็นกลุ่มบนพืชที่มีลักษณะคล้ายพุ่มไม้ที่มีความสูงเกือบหนึ่งเมตร มะเขือยาวสีเหลืองมีความหนาแน่นกรุบและขมและไม่มีรสชาติที่อ่อนนุ่มเหมือนดินและหวานซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าพันธุ์ที่ใหญ่กว่านุ่มและมีเนื้อ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือยาวสีเหลืองมีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือพวงสีเหลืองจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum melongena เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาของไทยที่หายากและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือตระกูล nightshade พร้อมกับมันฝรั่งมะเขือเทศและพริก มักเรียกว่าลูกมะเขือพวงเนื่องจากมีขนาดเล็กและอาจเรียกอีกอย่างว่า Thai Round Yellow, Thai Yellow Egg และ Golden Eggs มะเขือยาวสีเหลืองมักใช้ในอาหารที่มีแกงหรือใช้เป็นเครื่องปรุง แต่บางพันธุ์ก็ได้รับการพัฒนาเพื่อใช้ประดับ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือยาวสีเหลืองมีเส้นใยอาหารแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ C
แอพพลิเคชั่น
มะเขือยาวสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการผัดทอดและย่าง ขึ้นชื่อเรื่องรสขมเมล็ดจะถูกนำออกก่อนจากนั้นนำเนื้อไปแช่ในน้ำเพื่อลดรสเปรี้ยว มะเขือยาวสีเหลืองนิยมนำมาหั่นบาง ๆ และผัดกับแกงกะทิ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นลูกเต๋ากับพริกในการผัดและสามารถใช้แทนกันได้หรือควบคู่ไปกับมะเขือยาวสีเขียวของไทย มะเขือยาวสีเหลืองจับคู่ตะไคร้พริกแดงกระเทียมมะนาวผักชีเนื้อสัตว์เช่นไก่และเนื้อกะทิและใบโหระพา มะเขือยาวสีเหลืองจะเก็บได้นานถึงสองวันเมื่อแช่เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือพวงมีความโดดเด่นในอาหารและวัฒนธรรมไทย มีการใช้เป็นยาในประเทศไทยเพื่อลดอาการของแผลในกระเพาะอาหารและยังพบได้ในเรื่องราวพื้นบ้านอีกมากมาย ในเรื่อง Kao and The Eggplant Flower ซินเดอเรลล่าฉบับประเทศไทยเด็กหญิงชาวนาแต่งงานกับเจ้าชายหลังจากที่เธอนำพืชที่มีต้นกำเนิดมาจากมะเขือวิเศษมาให้เขา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือยาวของไทยได้รับการปลูกครั้งแรกในอินเดียและนักพฤกษศาสตร์เชื่อว่าอารยธรรมโบราณในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นกลุ่มแรกที่เติบโตและค่อยๆพัฒนามะเขือชนิดต่างๆเช่นมะเขือเหลือง ปัจจุบันมะเขือเหลืองสามารถพบได้ที่ตลาดในเอเชียในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์และที่ตลาดและร้านค้าเฉพาะในสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียและยุโรป
