คำอธิบาย / รสชาติ
โดยทั่วไปมันเทศจะมีรูปร่างทรงกระบอกเดียวกันโดยมีปลายเรียวเล็ก แต่อาจมีขนาดแตกต่างกันไปโดยวัดได้ยาวถึง 12 นิ้วและมีน้ำหนักได้ถึงประมาณหนึ่งปอนด์ ผิวที่ค่อนข้างเรียบจะมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลทองหรือสีแดงทองแดงไปจนถึงสีม่วงและเนื้อหนาแน่นสามารถแน่นหรือนุ่มแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเหลืองหรือสีส้มหรือแม้กระทั่งสีม่วงไปจนถึงม่วงแดงเข้ม โดยทั่วไปพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาวจะมีเนื้อแน่นและแห้งกว่าในขณะที่พันธุ์ที่มีเนื้อสีส้มจะนิ่มและชื้น มันเทศมีรสหวานอมหวานโดยมีแฝงอยู่ในดินและมีนัยยะของความเผ็ดร้อนโดยบางพันธุ์จะหวานกว่าพันธุ์อื่น ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีมันฝรั่งหวานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งหวานจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่าเป็น Ipomoea batatas แม้จะมีชื่อสามัญ แต่มันฝรั่งหวานไม่ใช่แค่มันฝรั่งที่มีรสหวาน ในความเป็นจริงพวกมันไม่ได้มีความเกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์กับมันฝรั่งมาตรฐานซึ่งเป็นหัวลำต้นในตระกูล nightshade ในขณะที่มันเทศเป็นรากขยายที่กินได้ของเถาวัลย์ที่ออกดอกในตระกูลผักบุ้ง ในปี 1989 National Sweetpotato Collaborators Group และ National Sweetpotato Association ได้รับรองการสะกดคำว่า Sweetpotato เป็นคำเดียวเพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างสองคำอย่างไรก็ตามศัพท์สมัยใหม่ยังคงสะกดคำว่า Sweet potato เป็นคำสองคำ มันเทศที่ปลูกทั่วโลกมีหลายร้อยถ้าไม่ใช่หลายพันชนิด แต่ในสหรัฐอเมริกามีสองประเภทหลัก ๆ คือประเภทหนึ่งที่มีผิวสีทองเนื้อสีขาวแน่นและเนื้อแห้งร่วนและอีกประเภทหนึ่งมีผิวทองแดงและ เนื้อส้มที่หวานและนุ่มพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Beauregard
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งหวานจัดเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากมีวิตามินเอซีธาตุเหล็กโพแทสเซียมและไฟเบอร์ในปริมาณสูง พันธุ์เนื้อส้มยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารตั้งต้นของวิตามินเอเบต้าแคโรทีนซึ่งร่างกายของเราเปลี่ยนเป็นวิตามินเอมันเทศอัดแน่นไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งร่างกายใช้เป็นพลังงานและยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย มีความเข้มข้นในผิวหนังมากกว่าเนื้อสัตว์ถึงสามเท่า
แอพพลิเคชั่น
มันเทศสามารถใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นผักที่ปรุงสุกในรูปแบบทั้งหมดหรือแบบบดและสามารถอบคั่วนึ่งต้มเคี่ยวหรือทอด มันเทศสามารถหั่นบาง ๆ และผัดสำหรับใช้ในหม้อปรุงอาหารราตาตูยล์หรือลาซานญ่าหั่นเป็นก้อนและเคี่ยวในซุปพริกหรือแกงมะพร้าวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่คุณชื่นชอบ พันธุ์เนื้อส้มที่นุ่มและหวานยังใช้ในสูตรขนมปังและเค้กหรือเป็นไส้พายจับคู่ได้ดีกับเครื่องเทศเช่นลูกจันทน์เทศอบเชยและออลสไปซ์และรสหวานของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลทรายแดง มันเทศเป็นที่นิยมใช้สำหรับเครื่องเคียงในวันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกันซึ่งมักเรียกกันอย่างเข้าใจผิดว่า 'มันเทศ' มันเทศบดและหม้อปรุงอาหารมาร์ชเมลโล่ ไม่ควรแช่เย็นมันฝรั่งหวาน แต่ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในขณะที่คนอเมริกันหลายคนอาจรู้จักมันเทศเนื้อสีส้มในชื่อ“ มันเทศ” แต่มันก็ไม่เหมือนกัน - ไม่ได้อยู่ใกล้กันทางชีววิทยาด้วยซ้ำ มันเทศมีหัวขนาดใหญ่มีแป้งและแห้งซึ่งโดยทั่วไปจะมีเนื้อสีขาว พวกมันมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบัน คำว่า“ มันแกว” ยังมาจากชื่อแอฟริกันว่านีอามิ ทุกอย่างที่ผลิตและจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาในฐานะ“ มันแกว” คือมันเทศจริงๆ ความสับสนนี้เริ่มขึ้นราวกลางศตวรรษที่ 20 พันธุ์ที่พบบ่อยของมันฝรั่งหวานอเมริกันในเวลานั้นมีเนื้อสีขาวดังนั้นเมื่อผู้มาใหม่เข้าสู่ตลาดด้วยเนื้อส้มผู้คนจึงต้องการคำที่จะแยกความแตกต่างของสองประเภทหลัก: เนื้อสีส้มอ่อนกับเนื้อสีอ่อนกว่า ดังนั้นอาณานิคมอเมริกาจึงยืมคำที่ทาสนำมาใช้ซึ่งเห็นว่ามันเทศมีลักษณะคล้ายกับมันเทศที่พวกเขารู้จักในแอฟริกาดังนั้นพวกเขาจึงเรียกพวกเขาด้วยชื่อที่คุ้นเคยเหมือนกัน นักการตลาดวิ่งไปด้วยและชื่อ 'มันแกว' ถูกนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์กับมันเทศที่มีเนื้อสีส้มเพื่อแยกความแตกต่างจากมันเทศอื่น ๆ (แม้ว่าจะน่าขันพอสมควร แต่มันเทศมักจะมีเนื้อสีขาว) การเรียกชื่อผิดนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้เนื่องจากพันธุ์ส้มยังคงเรียกว่ามันเทศและยังมีป้ายกำกับว่าเช่นนี้ในร้านค้าแม้ว่าจะพูดในเชิงพฤกษศาสตร์และการทำอาหาร แต่ก็เป็นมันฝรั่งหวาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ในขณะที่งานวิจัยใหม่บางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามันเทศอาจมีต้นกำเนิดในเอเชีย แต่ส่วนใหญ่อ้างว่ามันมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและใต้เขตร้อนและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์รู้จัก หลักฐานแสดงให้เห็นว่าพืชที่ปลูกโดยชาวอเมริกาใต้เป็นเวลาอย่างน้อย 5,000 ปีและเมื่อคริสโตเฟอร์โคลัมบัสมาถึงโลกใหม่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 มันฝรั่งหวานได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชอาหารในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง โคลัมบัสนำมันเทศกลับบ้านไปยังยุโรปและจากนั้นมันก็เดินทางไปอยู่ในมือของชาวโปรตุเกสและสเปนซึ่งนำมันมาที่จีนในศตวรรษที่ 16 ต้องขอบคุณธรรมชาติที่แข็งแรงและความสามารถในการปรับตัวของพืชและเนื่องจากสามารถแพร่พันธุ์ได้ง่ายและรวดเร็วจากรากที่น้อยที่สุดจึงแพร่กระจายไปทั่วเอเชียแอฟริกาและละตินอเมริกาในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18 เมื่อถึงศตวรรษที่ 18 หากไม่ช้ากว่านั้นมันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาซึ่งกลายเป็นแหล่งหล่อเลี้ยงที่สำคัญอย่างยิ่งในตะวันออกเฉียงใต้ในช่วงปฏิวัติและสงครามกลางเมือง ปัจจุบันการผลิตมันเทศในประเทศยังคงกระจุกตัวอยู่ที่หลุยเซียน่ามิสซิสซิปปีและนอร์ทแคโรไลนาโดยมีการเพาะปลูกเพิ่มเติมในแคลิฟอร์เนีย นอกจากนี้มันฝรั่งหวานยังได้รับการปลูกในสภาพอากาศเขตร้อนและอบอุ่นทั่วโลกและเป็นพืชอาหารที่สำคัญในทวีปอเมริกาเขตร้อนแคริบเบียนหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกอันอบอุ่นหมู่เกาะอินเดียตะวันออกอินเดียจีนและญี่ปุ่น
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Quality Coast Inc. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-734-1114 |
| อาหาร - แฟชั่นวัลเล่ย์ที่แท้จริง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-810-2929 |
| วิญญาณชายฝั่งแปซิฟิก | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 925-381-5392 |
| Great Maple La Jolla UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7403 |
| Saffron Thai LLC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-574-7737 |
| ศูนย์สุขภาพ Glenbrook | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| ซูชิคามิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-451-7799 |
| Orens Fine Foods | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 510-910-2298 |
| ตอนนี้ซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-246-6179 |
| Brigantine Poway | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-486-3066 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| ประแจและหนู | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-840-1976 |
| เซนต์พอลพลาซ่า | ชูลาวิสต้า CA | 619-788-8570 |
| คาสิโน Old Baron Long | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 619-863-9033 |
| AToN Center Inc. | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-759-5017 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
| Chateau La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4451 |
| ชิมบาชิอิซากายะ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-523-0479 |
| โภชนาการแบบไดนามิก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-296-3172 |
| วิทยาลัยเมษา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-388-2240 |
| Peohes | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-437-4474 |
| คัปปะซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-566-3388 |
| อาหารแห่งความสุข | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-6616 |
| อุทธรณ์ผัก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-940-7648 |
| แมริออทแก๊สแลมป์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-696-0234 x6051 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
| คาตาเนียลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| ตลาดต้นมะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-0443 |
| ครัวของมิเกลคาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-759-1843 |
| มอร์แกนรันรีสอร์ทแอนด์คลับ | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| Brigantine Escondido | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-743-4718 |
| ห้องครัวที่สะอาดและมีสีสัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-775-9005 |
| นารุมิซูชิ | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-504-3071 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| อิโซลาลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-412-5566 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| ตลาดโดย Buon Appetito | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-237-1335 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| นารุมิซูชิ (เลมอนโกรฟ) | เลมอนโกรฟแคลิฟอร์เนีย | 619-461-1151 |
| Bantams Roost Public House | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-245-7166 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Sweet Potatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Sweet Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
ลูกพรุนลูกพรุนอิตาลีหาซื้อได้ที่ไหน
 ตลาดเกษตรกร Ballard ฟาร์มไลออล ถนน 29249 O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 10 วันที่แล้ว 28 2/2/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ฉันชอบที่หั่นบาง ๆ ต้มและจุ่มลงในครีมเป็นของว่างยามบ่าย  ตลาดกลางของเอเธนส์🇬🇷 บจก. อธินาโกรัส ตลาดกลางของเอเธนส์ G-43 00302104830298 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 71 วันที่แล้ว 29 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันเทศขาว!  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 391 วันที่แล้ว 13/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งหวาน  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 475 วันที่แล้ว 21/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันเทศขาว🤍ปลูกในท้องถิ่น🇬🇷  ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 575 วันที่แล้ว 13/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันฝรั่งหวาน  ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันฝรั่งหวานจากอเมริกา |
