คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่ว Marvel of Venice ผลิตจากเถาวัลย์เลื้อยขนาดใหญ่ที่สร้างฝักถั่วเรียวยาว ผิวด้านนอกของถั่ว Marvel of Venice มีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเหลืองน้ำผึ้งและมีความยาวได้ตั้งแต่เจ็ดถึงสิบนิ้ว ภายในมีถั่วขนาดเล็กซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจมีสีดำหรือสีขาว เมื่อฝักถั่วอ่อนสามารถรับประทานได้อย่างครบถ้วนและมีรสชาติของถั่วหวานและเนื้อนุ่ม แต่นุ่ม มองหาถั่วสดที่มีฝักแน่นและไม่มีตำหนิถั่วควรจะกรอบและแตกเมื่อหักปลายฝักออก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่ว Marvel of Venice มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วมหัศจรรย์แห่งเวนิสหรือที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นส่วนหนึ่งของ Phaseolus vulgaris เป็นถั่วประเภทโรมาโนและพันธุ์ขั้วที่เติบโตขึ้นในรูปแบบไวน์ ถั่วโรมาโนยังแบ่งออกเป็นประเภทถั่วสแน็ปของยุโรปและคิดว่าเป็นรุ่นก่อนของถั่วสแน็ปอินสมัยใหม่ ถั่วจากอิตาลีที่สืบทอดกันมาถั่ว Marvel of Venice เป็นที่ต้องการของถั่วสดที่ดีกว่าซึ่งอุดมไปด้วยเนย ถั่วประเภท Romano เช่น Marvel of Venice มีลักษณะเฉพาะของถั่วชนิดอื่น ๆ และเป็นที่รู้จักด้วยเนื้อสัมผัสและรูปร่างที่แบนราบ
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่ว Marvel of Venice มีวิตามินซีจำนวนมากและยังมีโปรตีนวิตามินเอแคลเซียมเหล็กและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
ถั่ว Marvel of Venice สามารถใช้ได้ทั้งผลเมื่อสดทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุก นอกจากนี้ยังสามารถทิ้งฝักถั่วไว้บนเถาเพื่อให้สุกเต็มที่และแห้งจากนั้นจึงนำเมล็ดถั่วชั้นในออกและใช้เป็นเมล็ดถั่วแห้งหรือปลอกเปลือก ถั่ว Marvel of Venice สามารถนำไปตุ๋นนึ่งเคี่ยวย่างทอดและผัดได้ ใส่ถั่วที่ปรุงสุกเล็กน้อยหรือดิบลงในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมดิปเป็นครูดิเต้ ถั่วมีเนื้อสัมผัสเมื่อปรุงสุกและสามารถทนต่อการเตรียมการปรุงอาหารเป็นเวลานานทำให้สามารถเพิ่มสตูว์ซุปหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้อย่างดีเยี่ยม รสชาติเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศกระเทียมหอมแดงยี่หร่ามะนาวพริกแดงแห้งน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกสมุนไพรสดเนยแพนเซ็ตตาเฮเลนนัทเพโคริโนและชีสพาร์เมซาน ถั่วจะเก็บได้ดีที่สุดหากเก็บไว้ในถุงพลาสติกแช่เย็นและใช้ภายในห้าถึงเจ็ดวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Meraviglia di Venezia ในอิตาลีพื้นเมือง Marvel of Venice ถูกนำมาใช้แบบคลาสสิกที่นั่นในจานที่มีซอสมะเขือเทศ fagiolini al’uccelletto ถั่วประเภท Romano เช่น Marvel of Venice เป็นถั่วที่เป็นที่ต้องการของอาหารอิตาเลียนและปรากฏในการเตรียมฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงหลายรายการ ความนิยมของถั่ว Marvel of Venice ขยายไปถึงฝรั่งเศสและสเปนรวมถึงออสเตรียและเยอรมนีซึ่งจำหน่ายภายใต้ชื่อ Rheingold
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วมหัศจรรย์แห่งเวนิสเป็นถั่วพันธุ์โรมาโนที่สืบทอดกันมาซึ่งเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ถั่วประเภทโรมาโนมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นถั่วสแน็ปอินของยุโรป อย่าลืมให้การสนับสนุนอย่างเพียงพอเมื่อปลูกเนื่องจากฝักถั่ว Marvel of Venice เติบโตบนเถาวัลย์ที่แข็งแรงซึ่งสามารถปีนขึ้นไปได้ถึง 7 ฟุตของโครงสร้างบังตาที่รองรับหรือเสา พันธุ์เมล็ดสีขาวเป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตถั่วในช่วงต้นฤดูมากกว่าพันธุ์ที่มีเมล็ดสีดำ เช่นเดียวกับถั่วส่วนใหญ่พวกมันไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งและชอบสภาพการเจริญเติบโตที่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิของดินสูงกว่าหกสิบองศา พืชสามารถให้ผลผลิตที่มีนัยสำคัญในสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและควรเก็บเกี่ยวถั่วบ่อยๆเพื่อยืดอายุการผลิต
