| Food Buzz: ประวัติของลูกพลัม | ฟัง |
| นิทานอาหาร: ลูกพลัม | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ฟาร์ม Burkart |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพลัมบลูแดมสันเป็นพันธุ์เล็ก ๆ ที่มีขนาดประมาณเชอร์รี่ใหญ่ พวกมันมีหนังหนาสีน้ำเงินเข้มบานซึ่งอุดมไปด้วยแทนนินรสเผ็ดร้อน ภายในมีอัตราส่วนเนื้อต่อเมล็ดต่ำโดยมีเนื้อค่อนข้างแห้ง เนื้อโปร่งแสงสีเขียว - ทองมีรสเปรี้ยวและมีเส้นใยมากกว่าพลัมทั่วไปที่พบในร้านขายของชำทั่วไป ไม่ได้มีไว้สำหรับของว่างดิบอย่างชัดเจนลูกพลัมเหล่านี้ปรุงเป็นแยมที่เข้มข้นและเนียนด้วยเครื่องเทศและผลเบอร์รี่ที่มีหนาม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพลัม Blue Damson มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกพลัม Damson เป็นพันธุ์ Prunus insititia อันเก่าแก่ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของพลัมป่าขนาดเล็กที่เป็นบรรพบุรุษที่สุกในช่วงปลายของพลัมยุโรปและญี่ปุ่นที่มีขนาดใหญ่และหวานกว่า พันธุ์สีน้ำเงินนั้นพบได้บ่อยกว่าพันธุ์สีเหลืองที่ค่อนข้างหวานกว่า ด้วยรสชาติของทาร์ตที่เปิดเผยโดยทั่วไปมักใช้ในแยมและแยมมากกว่าการรับประทานสด ก่อนที่จะมีการใช้สีเคมีในปัจจุบัน Blue Damson ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างสีย้อมสีน้ำเงินเข้มสำหรับเครื่องแบบทหารพรมและแม้แต่เครื่องปั้นดินเผา ชื่อ Damson มาจากเมืองดามัสกัสของซีเรียซึ่งเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจาก
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพลัมเป็นแหล่งวิตามิน C และ K ทองแดงเหล็กและโพแทสเซียม ผิวสีแทนนิกที่หนาเป็นพิเศษของลูกพลัมบลูแดมสันเป็นแหล่งที่เพิ่มของแอนโธไซยานินโพลีฟีนอลและเส้นใย
แอพพลิเคชั่น
ในขณะที่ลูกพลัมบลูแดมสันสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพดิบ แต่จะถูกปากมากที่สุดเมื่อปรุงสุกและมีรสหวาน สูตรแยมบ๊วยแดมสันแบบดั้งเดิมต้องใช้น้ำตาลในปริมาณมากโดยเกือบจะเท่ากับน้ำตาลในส่วนของผลไม้ บางสูตรแนะนำว่าใบกระวานเหมาะกับแยมบ๊วยของ Damson และควรใส่ใบหนึ่งหรือสองใบลงในผลไม้เมื่อเดือด อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาลูกพลัมของ Damson คือการปรุงให้ละเอียดมากยิ่งขึ้นในรูปแบบและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันกับเนื้อมะตูม ส่วนผสมมักจับคู่กับชีสและยังสามารถปั้นเป็นรูปทรงที่ซับซ้อนและมีอายุได้ถึงห้าปี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ลูกพลัม Damson มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมการถนอมอาหารและมีการกล่าวถึงเป็นพิเศษตลอดวรรณกรรมคลาสสิกของอังกฤษ เป็นอาหารพิเศษในวัยเด็กสำหรับตัวละครหลักในซีรีส์เรื่อง“ Anne of Green Gables” ใน ‘Marilla’s Blue Plum Preserve of Avonlea’
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพลัม Damson มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางโดยเฉพาะซีเรียในยุคปัจจุบันซึ่งเดิมเรียกว่า 'damas cene' ซึ่งเป็นที่มาของเมืองดามัสกัส ด้วยการแผ่ขยายของอาณาจักรโรมันในที่สุดเส้นทางการค้าก็เชื่อมต่อกับโลกยุคโบราณส่วนใหญ่ทอดจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้ไปจนถึงตอนเหนือสุดของยุโรป บันทึกทางประวัติศาสตร์แสดงหลักฐานของต้นบ๊วย Damson ในบริเตนย้อนหลังไปถึงดินแดนโรมันและนอร์มันตอนต้นรวมทั้งปราสาทในยุคเหล็กตอนปลาย ปัจจุบันยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วสหราชอาณาจักรและในสวนผลไม้บางแห่งในแคลิฟอร์เนียตอนใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Blue Damson Plums หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ไข่ 36 ฟอง | Blue Plum Preserve of Avonlea ของ Marilla | |
| นิตยสาร Delicious | Damson และ Apple Cheese |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Blue Damson Plums โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
คุณซื้อมะเขือเทศสีเขียวที่ไหน
 ตลาดของ Ballard Farmer บูธแคนยอนออร์ชาร์ด 391 Twisp Carlton Rd คาร์ลตัน WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 150 วันที่แล้ว 11/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: รสชาติสองเท่าครึ่งขนาด! สมบูรณ์แบบในแยมและทาร์ต :)  คาซัคฟิล์มไมโครดิสทริคอัลมาตีคาซัคสถาน EcoFreshMarket คาซัคฟิล์มไมโครดิสตริกต์อัลมาตีคาซัคสถานวอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 251 วันที่แล้ว 7/01/20 ความคิดเห็นของ Sharer: แดมสันอร่อยขนาดแอปเปิ้ลจากอุซเบกิสถาน  ตลาดเกษตรกร Ferry Plaza สวนผลไม้ Blossom Bluff Parlier, แคลิฟอร์เนีย www. Blossombluff.com ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 529 วันที่แล้ว 28/9/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Barbara Windrose ปาโซโรเบิลส์แคลิฟอร์เนีย ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 532 วันที่แล้ว 25/9/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Damson Plums ที่สวยงาม |
