คำอธิบาย / รสชาติ
มะพร้าวขาวมีสีครีมซีดไปจนถึงสีงาช้างมีเส้นใยสีขาวมีขน เปลือกเส้นใยกลมถึงรูปไข่บรรจุอยู่ในเปลือกที่ห่อหุ้มถั่วรูปไข่ที่มีเปลือกหนา ข้างในเป็นเมล็ดกลวงที่เต็มไปด้วยของเหลวนมรสหวาน แม้ว่าจะมีมะพร้าวหลายสายพันธุ์ที่เติบโตทั่วโลก แต่มะพร้าวทั้งหมดมาถึงสหรัฐอเมริกาในระยะเวลาหนึ่งในสามของการเจริญเติบโต ได้แก่ มะพร้าวอ่อนมะพร้าวอ่อนสีขาวขนาดกลางและมะพร้าวที่โตเต็มที่ในสามพันธุ์คือมะพร้าวแกลบสีน้ำตาล ข้างในเป็นเมล็ดกลวงที่เต็มไปด้วยของเหลวนมรสหวาน เนื้อมะพร้าวสีขาวมีความชุ่มชื้นและสดกว่าเนื้อมะพร้าวเปลือกสีน้ำตาลที่โตเต็มที่และมักมีกลิ่นหอมของดอกไม้ นี่คือขั้นตอนที่ดีที่สุดของมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร เนื้อมักจะหนาประมาณ½นิ้ว แต่ก็มีพันธุ์ที่มีราคาสูงซึ่งจะให้เนื้อมะพร้าวที่อุดมสมบูรณ์เต็มนิ้ว
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะพร้าวขาวมีให้ทานตลอดทั้งปี
คุณค่าทางโภชนาการ
ประกอบด้วยธาตุเหล็กโปรตีนและโพแทสเซียมเนื้อมะพร้าวสดมีแคลอรี่ประมาณ 346 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 3.5 ออนซ์ เนื้อมะพร้าวเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีมีไขมันอิ่มตัวหายากสำหรับผลไม้หรือผัก
แอพพลิเคชั่น
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลไม้เนื้อแข็งนี้ให้เจาะรูสองรูที่ 'ตา' ของปลายมะพร้าวที่กลมกว่า ระบายของเหลว อาจสอดฟางเพื่อดื่มของเหลวสีน้ำนม หรือใส่ผลไม้ลงในชามแล้วปล่อยให้ของเหลวหยดออกมา ในการเปิดเปลือกวางในเตาอบ 375 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกเริ่มแตก เย็นสั้น ๆ และใช้ค้อนทุบตามรอยแตก งัดเนื้อออกด้วยมีด น้ำผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดผลไม้หรือผสมกับเหล้ารัม เนื้อมะพร้าวขูดหยาบอาจใช้แทนมะพร้าวอบแห้งได้ ใส่มะพร้าวสดขูดลงในสลัด เสิร์ฟพร้อมแกง พุดดิ้งรสคัสตาร์ดเค้กคุกกี้เปลือกน้ำฅาลและขนมอบหลากหลายชนิด ในการเก็บมะพร้าวจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นให้แช่เย็น มะพร้าวขูดจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ บังเอิญของเหลวในมะพร้าวเรียกว่าน้ำมะพร้าว กะทิแตกต่างกันและผลิตเมื่อน้ำเดือดเทลงบนเนื้อมะพร้าวขูดทิ้งไว้ให้เย็นและบีบของเหลวผ่านผ้า น้ำเป็นสองเท่าโดยปริมาตรเนื่องจากมะพร้าวขูดจะทำให้ 'นม' มีความสม่ำเสมอ ปริมาณน้ำครึ่งหนึ่งจะทำให้ 'ครีม' ข้นขึ้น ครีมและเวย์จะแยกจากกันเมื่อนำไปแช่เย็นดังนั้นควรรวมกันโดยการกวนหรือเขย่าก่อนใช้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ได้รับการยกย่องในหมู่เกาะแปซิฟิกว่าเป็นสัญลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์ของความอุดมสมบูรณ์มะพร้าวเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในอินเดียกล่าวกันว่าเนื้อมะพร้าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และคุณแม่มือใหม่ อินเดียตอนใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ใช้กะทิเป็นส่วนผสมมาตรฐานในการปรุงอาหาร ในภาษาสันสกฤตเรียกต้นปาล์มนี้ว่า 'kalpa vriksha' หมายถึง 'ต้นไม้ที่ให้สิ่งจำเป็นทั้งหมดของชีวิต'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ในเขตร้อนและกึ่งร้อนหลายแห่งของโลกมะพร้าวเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ พวกเขากล่าวว่ามะพร้าวได้รับการตั้งชื่อเมื่อนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสคิดว่าดวงตาที่มีลักษณะเล็ก ๆ สามดวงดูเหมือนผีหรือหน้ายิ้มและตั้งชื่อมันว่าโกโก้ซึ่งเป็นคำของก็อบลิน มีบางคนแปลคำว่า coco หมายถึงหน้าลิง ต้นมะพร้าวสูงทั่วไปที่พบในสวนเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยตามที่ตั้งเช่นต้นแอฟริกันตะวันตกสูงจาเมกาและสูงปานามา การออกผลก่อนที่พันธุ์สูงจะออกผลอินทผลัมแคระจะอยู่ได้ไม่นานและคุณภาพของมันก็ไม่ได้อยู่ในระดับที่สูงนัก ฟิลิปปินส์ปลูกมะพร้าวที่เล็กที่สุดเรียกว่า 'cocos nino' มะพร้าวจิ๋วนี้มีขนาดประมาณไข่ไก่
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะพร้าวขาว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คนรักอาหาร | Moist Feijoas และเค้กมะพร้าว | |
| Kitchn | ไอศกรีมมะพร้าวและใบโหระพา |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ White Coconuts โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
หาซื้อมันเทศแอฟริกันได้ที่ไหน
 อาหารรสเลิศของ AJ อาหารรสเลิศของ AJ 5017 N Central Ave ฟีนิกซ์ AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  ตลาด El Rancho ตลาด El Rancho - 19th Ave 8901 N 19th Ave ฟีนิกซ์ AZ 85021 602-870-3600 ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  Crown Valley Marketplace (ตลาดเปอร์เซีย) ตลาด Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 ใกล้Ladera Ranchแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  นอร์ ธ ปาร์คโปรดิวซ์ ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 641 วันที่แล้ว 6/08/19 |
