ข้าวเปลือกสมุนไพร (เงาะอ้อม) ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

Ngo Om ออกเสียงว่า No Ohm มีคำอธิบายอย่างสุดจะพรรณนา บางคนบอกว่ามีรสมะนาวรสมะนาวเบา ๆ กับยี่หร่าที่เป็นดินซึ่งอธิบายว่าเป็น 'ยี่หร่าหวาน' คนอื่น ๆ บอกว่ารสชาติเหมือนแกงกะหรี่และมะนาวมากกว่า Ngo Om ได้รับการอธิบายว่าเป็น 'สบู่' โดยบางคนพบว่ามันกินไม่ได้ เงาะอมมีลำต้นที่อวบน้ำและเป็นรูพรุนมีขนละเอียดและมีลักษณะเป็นเส้นยาวสีเขียวสดใสมีฟันปลาที่ละเอียดและมีกลิ่นหอมของส้มสดใส

ซีซั่น / ห้องว่าง

Ngo Om มีให้บริการตลอดทั้งปีในเวียดนาม

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Ngo Om หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Plantaginaceae limnophila อะโรมาม่าหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า rau om และ ba om หรือข้าวเปลือกสมุนไพรและเป็นสมาชิกของวงศ์กล้า ชื่อทางพฤกษศาสตร์ลิมอนฟิลาเป็นภาษากรีกที่มาและแปลว่า 'สระว่ายน้ำรัก' ซึ่งเป็นคำอธิบายของพืชที่ปลูกในพื้นที่ในหนองน้ำ มี 36 ชนิดของลิมโนฟิลาอะโรมาที่พบในน่านน้ำในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Ngo Om เป็นพันธุ์หนึ่งที่พบส่วนใหญ่เพาะปลูกในนาข้าวที่ถูกน้ำท่วมในเวียดนาม

แอพพลิเคชั่น

Ngo Om มักถูกวางไว้ตรงกลางโต๊ะอาหารค่ำแบบเวียดนามพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ และผักดิบที่จะเพิ่มขึ้นตามดุลยพินิจของตนเองในอาหารเช่นซุปเฝอหรือแกง เงาะออมยังสามารถนำไปผัดหรือนึ่งเช่นใบเขียวปรุงเป็นซอสเปรี้ยวหวานหรือปั่นเป็นแคนตาลูปเย็นสดชื่นและซุปมะขามเย็น Ngo Om สามารถฉีกและโยนลงในสลัดเพิ่มในน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่คลุกเคล้าลงในค็อกเทลเพื่อความสดชื่น เดิมใช้ในซุปปลาเปรี้ยวหวาน Ngo Om สามารถใช้กับซอสปลาหลายชนิดและของเหลวที่ผ่านการหมักเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของส้ม - ยี่หร่าโดยเฉพาะ

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

Ngo Om มีสถานที่ทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งในการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ทั่วเอเชียรวมถึงการรักษาปัญหาเกี่ยวกับประจำเดือนโรคบิดและอาหารไม่ย่อย ในประเทศจีนใช้เป็นยารักษาอาการมึนเมาและบรรเทาอาการปวด มาเลเซียใช้ Ngo Om เป็นยากระตุ้นความอยากอาหารลดไข้และขับเสมหะเพื่อขจัดเมือกออกจากระบบทางเดินหายใจ อินโดจีนใช้ Ngo Om ในการรักษาบาดแผลและอินโดนีเซียเป็นยาฆ่าเชื้อในการรักษาหนอน

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Ngo Om มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่พรุในภูมิภาคตั้งแต่จีนไปจนถึงออสเตรเลีย Ngo Om ถูกนำเข้าสู่อเมริกาเหนือโดยผู้ลี้ภัยชาวเวียดนามในปี 2518 หลังสงครามเวียดนาม