ข้อมูล Pac Choi สูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

Pac choi มีลักษณะโค้งงอลำต้นหนาเชื่อมกับใบรูปรียาวเฉลี่ย 20-25 เซนติเมตรและกระจุกเป็นกระจุกเป็นกระเปาะ ลำต้นเต่งมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเขียวซีดขึ้นอยู่กับพันธุ์และมีลักษณะกรุบกรอบเล็กน้อย ใบสีเขียวเข้มถึงสีเขียวซีดเชื่อมต่อกับลำต้นมีความกรอบมันวาวและยืดหยุ่นได้โดยมีเส้นสีขาวที่โดดเด่นทอดยาวไปทั่วพื้นผิว ทั้งใบและลำต้นสามารถกินได้และ Pac choi มีความกรอบเคี้ยวเมื่อดิบมีรสเขียวหวานและคล้ายมัสตาร์ด เมื่อ Pac choi ปรุงสุกจะมีการพัฒนาเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่กลมกล่อมจนมีรสชาติใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีและผักโขมทั่วไป

ซีซั่น / ห้องว่าง

Pac choi ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Pac choi จัดเป็น Brassica rapa var. chinensis เป็นผักกาดขาวที่ไม่มีหัวซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae หรือมัสตาร์ด หรือที่เรียกว่า Pak choi, Bok choy, Bok choi และ Bai cai Pac choi เป็นที่รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันเนื่องจากภาษาถิ่นและพันธุ์ของเอเชียที่แตกต่างกัน Pac choi เป็นคำสะกดทั่วไปที่ใช้ในยุโรปและแอฟริกาใต้และมีพันธุ์ต่างๆมากกว่า 20 ชนิดที่ปลูกทั่วโลก Pac choi ถือเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก Pac choi เป็นส่วนผสมที่รู้จักกันดีในอาหารเอเชียที่สร้างชื่อเสียงไปทั่วโลก กะหล่ำปลีใบเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงโดยทั่วไปจะรวมอยู่ในอาหารทั้งร้อนและเย็นและใช้เป็นผักอเนกประสงค์เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใหม่เหมือนอูมามิให้กับอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ

แพคชอยเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 6 เคและอีแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมงกานีสและแคลเซียม

แอพพลิเคชั่น

Pac choi เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการนึ่งการต้มการย่างการตุ๋นและการผัด เมื่อดิบลำต้นและใบมีรสฉุนเล็กน้อยคล้ายมัสตาร์ดเหมาะสำหรับสลัดสดและสลัด ลำต้นยังสามารถใช้เป็นภาชนะกรุบสำหรับจุ่มและกระจายบนจานอาหารเรียกน้ำย่อย Pac choi ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารเอเชียและสามารถสับละเอียดและยัดไส้ลงในเกี๊ยวหรือปอเปี๊ยะสดแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนลงในซุปตุ๋นและผสมลงในจานก๋วยเตี๋ยวผัดเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือดอง เพื่อการใช้งานที่ยาวนานขึ้น ในเอเชีย Pac choi มักปรุงด้วยซอสที่ประกอบด้วยน้ำมันหอยถั่วเหลืองหรือซอส hoisin ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำตาลกระเทียมน้ำซุปไก่หรือน้ำมันงา นอกเหนือจากอาหารเอเชียแล้วเชฟยังปรับปรุง Pac choi ให้ทันสมัยและรวมไว้ในอาหารอื่น ๆ เช่นย่างและโรยหน้าด้วยชีสพาร์มีซานจับคู่ในสลัดสดที่มีส่วนผสมเช่นมิ้นต์และแอปริคอทผสมลงในอาหารพาสต้าเช่นฟักทอง gnocchi หรือ ผสมผสานลงในชามธัญพืชกับผักย่างอื่น ๆ Pac Choi เข้ากันได้ดีกับเห็ดแครอทพริกหวานกระเทียมขิงส้มเต้าหู้และเนื้อสัตว์เช่นปลาหมูเป็ดและสัตว์ปีก ใบและลำต้นจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บอย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

มักนิยมบริโภคแพคชอยในช่วงเทศกาลตรุษจีนซึ่งเป็นวันหยุดประจำปีซึ่งเป็นวันที่ดวงจันทร์ใหม่ในเดือนมกราคมหรือกุมภาพันธ์ เชื่อว่าเป็นตัวแทนของความโชคดีความเจริญรุ่งเรืองและพรแห่งชีวิตที่ยืนยาวสำหรับผู้สูงอายุ Pac choi มักเสิร์ฟในซอสปรุงรสหรือผัดและรับประทานกันทั้งครอบครัว บางครอบครัวยังใช้เบบี้แพคชอยทั้งจานเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์และส่งเสริมการเริ่มต้นและจุดจบที่ดีของปี

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Pac choi มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนมีพื้นเพมาจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซีซึ่งได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปี ในศตวรรษที่ 14 Pac choi ถูกขนส่งผ่านเส้นทางการค้าไปยังเกาหลีในช่วงราชวงศ์โชซอนซึ่งจะกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในกิมจิ ต่อมาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในศตวรรษที่ 16 และยุโรปและอเมริกาเหนือในศตวรรษที่ 19 ผ่านทางผู้อพยพชาวจีน ปัจจุบัน Pac choi ยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และยังปลูกและจำหน่ายในตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในออสเตรเลียแอฟริกาใต้ยุโรปแคนาดาอเมริกาใต้แคริบเบียนอเมริกากลางและสหรัฐอเมริกา

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มี Pac Choi หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

คอสตาริกาดอทคอม		ก๋วยจั๊บญวน
คอสตาริกาดอทคอม		มิโซะราเมนกับปากชอย
คอสตาริกาดอทคอม		ขิงปากช้อยผัด

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Pac Choi โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา

ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย แมร์ออร์แกนิกฟาร์ม Taki
Wapato, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 4 วันที่แล้ว 3/06/21
ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ทางเลือกที่น่ารักสำหรับ Bok Choi แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นไม่แพ้กัน!

แบ่งปัน Pic 46620