คำอธิบาย / รสชาติ
หัวไชเท้าสโนว์บอลส่วนใหญ่ปลูกเพื่อรากเล็กกลม รากของหัวไชเท้าสโนว์บอลมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่หนึ่งถึงสามนิ้วมีสีขาวครีมตั้งแต่ผิวหนังจนถึงเนื้อ ความกรอบและเผ็ดเป็นพิเศษความหลากหลายนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าคงความกรอบไว้ ใบของหัวไชเท้าสโนว์บอลยังสามารถรับประทานได้โดยให้หัวไชเท้ารสเผ็ดเช่นรสชาติและทางเลือกที่เป็นเนื้อสัมผัสให้กับราก
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวไชเท้าสโนว์บอลมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยหัวไชเท้าที่มีรสชาติดีที่สุดจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวไชเท้าสโนว์บอล (Raphanus sativus) เป็นผักรากตระกูลกะหล่ำและเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae หัวไชเท้าพันธุ์ฤดูใบไม้ผลินี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Snow Belle และมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกับหัวไชเท้าเชอร์รี่สีแดงยอดนิยม
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวไชเท้าสโนว์บอลมีวิตามินซีแคลเซียมแมกนีเซียมโฟเลตและโพแทสเซียม พวกเขามักถูกแนะนำให้ใช้เป็นยากระตุ้นการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีกลูโคซิโนเลตซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งบางชนิดและมีส่วนทำให้หัวไชเท้ามีรสเผ็ดร้อน
แอพพลิเคชั่น
หัวไชเท้าสไปซี่สโนว์บอลเป็นผักที่มีรากหลากหลายและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก ฝานและใส่ในสลัดแซนวิชซุปและแซนวิช Julienne และเพิ่มในสลัดโรลซาซิมิและซูชิ ขนาดของมันทำให้เหมาะสำหรับการย่างครึ่งหนึ่งหรือทั้งตัวและจะดึงความหวานตามธรรมชาติออกมา ใช้ในการเตรียมการเลือกหรือเมื่อทำกิมจิ รสชาติของหัวไชเท้าสโนว์บอลเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเนยสมุนไพรสดเกลือทะเลหอยรากผักและอะโวคาโด เพื่อเก็บหัวไชเท้า Snowball ไว้ในตู้เย็นและแห้งและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หัวไชเท้าสีขาวเช่นสโนว์บอลได้รับความนิยมมานานแล้วในฝรั่งเศสในฐานะของว่างที่จับคู่กับเนยนิ่มและเกลือทะเลขุย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าหัวไชเท้าสโนว์บอลถูกเพาะปลูกครั้งแรกในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก หัวไชเท้ามาจากคำภาษากรีกสำหรับ 'การปรากฏตัวอย่างรวดเร็ว' เมื่อมองเห็นรากแล้วควรดึงหัวไชเท้าออกเนื่องจากเสี่ยงต่อการกลายเป็นคมหรือมีหนามมากเกินไปหากทิ้งไว้ในดินนานเกินไป โดยทั่วไปแล้วหัวไชเท้าสโนว์บอลจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายในสามสิบวันหลังปลูก หัวไชเท้าสโนว์บอลเติบโตได้ง่ายและเนื่องจากขนาดเล็กจึงเหมาะกับสวนขนาดเล็ก
