| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
กระเทียมสีเขียวมีลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวโดยมีความสูงเฉลี่ย 25 ถึง 38 เซนติเมตร แต่ต้นอ่อนโดยทั่วไปประกอบด้วยก้านที่เรียวและตรงสีเขียวมีใบหลายใบและมีกระเปาะที่กำลังพัฒนา ก้านมีสีเขียวซีดกรอบเนื้อแน่นและอวบน้ำบางครั้งมีกระเปาะสีขาวถึงชมพูพัฒนาที่ฐานราก ภายใต้หลอดไฟมีรากบาง ๆ ซีดและยาวออกมาจากฐานและชั้นของใบแบนสีเขียวเข้มยังล้อมรอบส่วนบนของก้านด้วย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ากระเทียมสีเขียวถูกดึงออกมาในช่วงต่างๆของการเจริญเติบโตและพืชบางชนิดจะมีลักษณะเป็นทรงกระบอกโดยไม่มีหลอดไฟที่กำลังพัฒนาในขณะที่พืชอื่น ๆ จะมีกระเปาะกลมที่แข็งและสด กระเทียมสีเขียวมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นและรสชาติที่คมชัดคล้ายกับกระเทียมแห้ง แต่สีเขียวจะมีรสอ่อนกว่าด้วยโน๊ตสีเขียวสด
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียมเขียวมีให้บริการในช่วงปลายฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมสีเขียวจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Allium sativum เป็นพืชกระเทียมอายุน้อยที่เก็บเกี่ยวก่อนที่จะครบกำหนดซึ่งอยู่ในวงศ์ Amaryllidaceae ตั้งแต่สมัยโบราณเกษตรกรใช้กระเทียมฝานบาง ๆ เพื่อสร้างพื้นที่ภายในทุ่งนาเพื่อให้พืชที่เหลือขยายใหญ่ขึ้น ตามเนื้อผ้าพืชกระเทียมที่เก็บเกี่ยวเร็วหรือที่เรียกว่ากระเทียมเขียวฤดูใบไม้ผลิใหม่และกระเทียมอายุน้อยถูกใช้โดยเกษตรกรเพื่อลดขยะ แต่ผู้ปลูกบางรายยังขายผักใบเขียวที่อ่อนกว่าผ่านตลาดของเกษตรกรเพื่อเป็นพืชผลตามฤดูกาล กระเทียมเขียวถูกนำมาใช้ในยุโรปและเอเชียมานานหลายศตวรรษโดยเฉพาะในอินเดีย แต่พืชสดที่ยังไม่แห้งกลายเป็นส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 20 ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นของพืชผลในตลาดของเกษตรกรในอเมริกาเกษตรกรบางรายจึงเริ่มปลูกกระเทียมเพื่อการเก็บเกี่ยวพืชในระยะเริ่มต้นเพียงอย่างเดียว ในยุคปัจจุบันกระเทียมสีเขียวมีคุณค่าสำหรับรสชาติของกระเทียมที่ละเอียดอ่อนผสมกับความสดใหม่ของพืชและพืชทั้งหมดสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้รวมถึงใบก้านและหลอดไฟที่กำลังพัฒนา
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียมเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดเช่นเดียวกับที่พบในกระเทียมที่โตเต็มที่รวมถึงวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและลดการอักเสบ ต้นอ่อนยังมีแมงกานีสเพื่อรักษาระบบเผาผลาญที่ดีวิตามินบี 6 เพื่อช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานภายในร่างกายและมีธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียมลดลง
แอพพลิเคชั่น
กระเทียมสีเขียวมีรสกระเทียมสดอ่อน ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกรวมถึงการตุ๋นการผัดการย่างและการคั่ว สามารถบริโภคพืชทั้งหมดได้และเพื่อเตรียมความพร้อมควรกำจัดรากเล็ก ๆ ที่ฐานพร้อมกับใบไม้ที่ร่วงโรย กระเทียมสีเขียวสามารถหั่นบาง ๆ และใช้เพื่อปรุงรสน้ำซุปและซุปโยนลงในพาสต้าหรือผสมลงในข้าวสวย ผักใบเขียวยังสามารถผสมลงในเพสโต้รวมกันเป็นน้ำสลัดเนยและซอสถูบนเนื้อย่างหรือสับละเอียดและเพิ่มลงในสลัด นอกเหนือจากการปรุงสดแล้วกระเทียมสีเขียวยังสามารถผสมลงในผัดปรุงเป็นอาหารที่ใช้ไข่ย่างและบดบนขนมปังปิ้งหรือย่างและกวนเป็นแกงและฮิวมัส กระเทียมเขียวสามารถนำมาดองเป็นเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหรือแห้งบดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศได้ กระเทียมเขียวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกไก่งวงและเนื้อแกะสมุนไพรเช่นสะระแหน่ผักชีฝรั่งใบโหระพาและสะระแหน่ถั่วชิกพีข้าวและผักฤดูใบไม้ผลิรวมทั้งหน่อไม้ฝรั่งเฟิร์นเฟินถั่วถั่วมอเรลและ กระเทียม กระเทียมเขียวทั้งต้นจะเก็บไว้ 5 ถึง 7 วันโดยห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น บางส่วนของพืชสามารถหั่นบาง ๆ และแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 6 ถึง 8 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในรัฐคุชราตของอินเดียมีการใช้กระเทียมสีเขียวในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมในช่วงอุตตรยานหรือที่เรียกว่าเทศกาลว่าว คำว่าอุตตรยานเป็นการรวมกันของคำว่า 'อุตตาร์' ซึ่งหมายถึง 'ทิศเหนือ' และ 'อายัน' หมายถึง 'การเดินทาง' ซึ่งเป็นตัวอธิบายที่เน้นถึงการจัดงานเทศกาลเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวซึ่งแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล ในช่วงอุตตรายันชาวคุชราตใช้เวลาทั้งวันนอกการบินว่าวและเข้าร่วมการแข่งขันว่าวทั่วเมืองและการต่อสู้ว่าว นอกจากนี้ยังมีการรับประทานอาหารร่วมกันระหว่างครอบครัวและเพื่อนฝูงโดยมีอาหารยอดนิยมคือ Undhiyu ซึ่งมีกระเทียมเขียวเป็นเครื่องปรุงกลาง Undhiyu เป็นแกงกะหรี่ตามเทศกาลและปรุงอย่างช้าๆตามฤดูกาลด้วยวัตถุดิบสดใหม่ในฤดูหนาว ได้แก่ กระเทียมเขียวมันเทศมันฝรั่งกล้วยพืชตระกูลถั่วและถั่วลันเตา มีหลายรูปแบบของ Undhiyu ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เตรียมไว้ แต่ในภาษาคุชราตคำว่า 'undhu' แปลโดยประมาณว่าแปลว่า 'กลับหัว' ซึ่งอ้างอิงถึงวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของการปรุงอาหารในดินกลับหัว หม้อไฟ กระเทียมเขียวเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีค่ามากที่สุดใน Undhiyu ซึ่งให้รสชาติที่สดใหม่และเผ็ดร้อนให้กับอาหารแบบชนบทและทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่ให้ความอบอุ่นเพื่อปกป้องร่างกายจากโรคหวัดในช่วงเปลี่ยนฤดูกาล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเทียมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและมีการปลูกป่ามานานกว่า 5,000 ปี ในยุคแรกพืชโบราณแพร่กระจายไปตามเส้นทางการค้าทางตะวันออกสู่จีนและตะวันตกสู่ยุโรปตะวันออกและแอฟริกาเหนือ นอกจากนี้กระเทียมยังถูกนำไปยังโลกใหม่พร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปในศตวรรษที่ 17 และ 18 ซึ่งมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชสวนในบ้าน แม้จะมีต้นกำเนิดมา แต่โบราณของกระเทียมประวัติของกระเทียมเขียวส่วนใหญ่ไม่มีเอกสารประกอบ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนตั้งสมมติฐานว่ากระเทียมสีเขียวถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์และในการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นการดำรงอยู่ของพืชผลและมีบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับกระเทียมที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นซึ่งใช้ในยุคกลางในยุโรปและอินเดีย ในสหรัฐอเมริกาต้นกระเทียมสีเขียวเป็นพืชรองต้นพืชที่ดึงออกจากฟาร์มในช่วงต้นเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับพืชขนาดใหญ่ แต่ผักใบเขียวที่อ่อนกว่าได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในตลาดของเกษตรกรในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 และกลายเป็นพืชที่เป็นที่ต้องการ ปัจจุบันกระเทียมเขียวสามารถพบได้ตามฤดูกาลที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะทางทั่วโลก นอกจากนี้พืชยังปลูกและเก็บเกี่ยวได้บ่อยในสวนบ้าน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| จูนิเปอร์และไอวี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-481-3666 |
| ผู้ดำเนินรายการ Andrew Bachelier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-231-0862 |
| คาตาเนียลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| Booze Brothers Brewing Co. | มุมมอง CA | 760-639-8338 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-504-4492 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| ห้องครัวเก็บเกี่ยว (อาหารกลางวันขององค์กร) | มุมมอง CA | 619-709-0938 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Wine Vault & Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3939 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| Georges ที่ Cove | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-4244 |
| สังคมที่หายาก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-6404 |
| Edgewater Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-7581 |
| เวย์ฟาเรอร์เบรด | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 805-709-0964 |
| การจัดเลี้ยงขนมปัง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-208-9422 |
| ก่อน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-675-8505 |
| ป้อมโอ๊ค | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-6901 |
| พิซซ่าระบาด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 314-397-4234 |
| Nomad Donuts | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-431-5000 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกระเทียมเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Green Garlic โดยใช้แอพ Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
ผลไม้ที่มีเมล็ดสีแดงอยู่ข้างใน
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Coleman Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 21 วันที่แล้ว 17/2/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 61 วันที่แล้ว 1/08/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กระเทียมเขียว !!  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 67 วันที่แล้ว 1/02/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 72 วันที่แล้ว 28/12/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเทียมสีเขียวจาก Coleman Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Coleman Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 77 วันที่แล้ว 23 ธ.ค. 20  ตลาดเกษตรกร South Anchorage วังแฟมิลี่การ์เด้น 3741 Richmond Ave Apt. 4 แองเคอเรจ ALASKA 99508 907-903-6722 ใกล้Russian Jack Park, อลาสก้า, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 249 วันที่แล้ว 7/04/20  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย จาร์วิสผู้ปลูกกระเทียม 360-775-4664 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 284 วันที่แล้ว 30/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเทียมสดสีเขียวของพันธุ์ขัดขาว!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Valdivia Carlsbad, CA ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 315 วันที่แล้ว 29 4/4/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเทียมเขียวสดคัดสรร ซานดิเอโกท้องถิ่น!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 357 วันที่แล้ว 18/3/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กระเทียมเขียว - ได้กลิ่นจากที่นี่ !!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน ช่างไม้แคลิฟอร์เนีย 1-805-431-7324 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 371 วันที่แล้ว 3/04/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Valdivia คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย 1-951-818-0917 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 371 วันที่แล้ว 3/04/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Green Garlic In Season Now!  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 375 วันที่แล้ว 29/2/20  สหกรณ์ร้านขายของชำสายรุ้ง ร้านขายของชำสายรุ้ง 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 381 วันที่แล้ว 23/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ในฤดูกาล  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน ช่างไม้แคลิฟอร์เนีย 1-805-431-7324 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 385 วันที่แล้ว 19/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Green Garlic in Season Now!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเทียมสีเขียวที่สวยงามจาก Valdivia Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา คริส Milliken ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 452 วันที่แล้ว 14/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเทียมเขียวมาตามฤดูกาล  ตลาดชาวนาบรอดเวย์วันอาทิตย์ ฟาร์ม Alvarez Mabton, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 668 วันที่แล้ว 5/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ย่างอร่อยหรือใช้ในมันฝรั่งไข่คุณชื่อ)  ตลาดของเกษตรกร Leucadia ฟาร์มเก็บเกี่ยวขั้นเทพ 661-525-2870 ใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 682 วันที่แล้ว 28/4/19  ตลาดโบโรห์ลอนดอน แผงขายของ Elsey และ Bent ใกล้ลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 683 วันที่แล้ว 27/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กระเทียมป่าสดทั่วตลาด!  ตลาดเกษตรกร Mar Vista เจ้า - เอเวอร์กรีนเฟรสโน 559-385-4959 ใกล้เวนิสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 696 วันที่แล้ว 14/14/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา คริส Milliken ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 700 วันที่แล้ว 4/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Milliken Family Farms  ตลาดเกษตรกรลาจอลลา Francisco Valdivia - ฟาร์ม Valdivia 760-801-0018 ใกล้ลาจอลลาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 710 วันที่แล้ว 31/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ไอเท็มฤดูใบไม้ผลิที่ดี  ตลาดลิตเติ้ลอิตาลี RK Fresh Garden ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 711 วันที่แล้ว 30/3/19  ตลาดเกษตรกร Vista ปีเตอร์แชเนอร์ ฟาร์มครอบครัว Schaner 30819 ถนน Mesa Crest, Valley Center 92082 760-749-9376 ใกล้สายตาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 718 วันที่แล้ว 23/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Green Garlic พบที่ Vista Farmers Market  ตลาดไซออน ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 719 วันที่แล้ว 22/3/19 |
