คำอธิบาย / รสชาติ
สะดือส้มมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 6-10 เซนติเมตรและมีลักษณะทรงกลมถึงวงรีเล็กน้อยโดยมีเครื่องหมาย 'สะดือ' หรือรูวงกลมที่ปลายก้านดอก เปลือกหนาปานกลางเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีส้มสดใสและเรียบเนียนด้วยเนื้อกรวดเนื่องจากพบต่อมน้ำมันจำนวนมากบนพื้นผิว ใต้เปลือกชั้นนอกมีเนื้อสีขาวเกาะติดอยู่ แต่ลอกออกได้ง่ายและมีเนื้อเป็นรูพรุน เนื้อสีเหลืองส้มอ่อนฉ่ำนุ่มไม่มีเมล็ดแบ่งเป็น 10-12 ส่วนโดยเยื่อบาง ๆ ส้มสะดือมีกลิ่นหอมรสหวานและมีความเป็นกรดต่ำซึ่งจะสร้างระดับความหวานรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวที่สมดุล
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มสะดือมีจำหน่ายในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้มสะดือจัดอยู่ในวงศ์ Citrus sinensis เป็นพันธุ์ฤดูหนาวที่เติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีความสูงกว่าหกเมตรและอยู่ในวงศ์ Rutaceae หรือตระกูลส้ม หรือที่เรียกว่า Washington Navel, Riverside Navel และ Bahia Navel มีส้ม Navel มากกว่าห้าสิบสายพันธุ์และส้มเหล่านี้ถือเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ส้มสะดือเติบโตโดยการปลูกถ่ายอวัยวะเนื่องจากลักษณะที่ไม่มีเมล็ดและด้วยเหตุนี้ต้นไม้จึงมีลักษณะทางพันธุกรรมที่เหมือนกันทั้งหมดของต้นไม้ดั้งเดิมที่ค้นพบในบราซิลในปี พ.ศ. 2363 สิ่งที่ทำให้ส้มสะดือมีลักษณะเฉพาะก็คือรูเล็ก ๆ หรือ 'สะดือ' ที่มีลักษณะคล้ายท้อง - ปุ่มที่ปลายก้านดอก รูเล็ก ๆ เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมโดยที่ส้มรองจะเติบโตภายในผลไม้ขนาดใหญ่ ส้มสะดือเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการรับประทานสดและยังใช้โดยพ่อครัวและแม่ครัวในการทำอาหารปรุงรสซอสปรุงรสและเครื่องปรุง
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มสะดือเป็นแหล่งวิตามินซีใยอาหารและไทอามินที่ดีเยี่ยมและยังมีโพแทสเซียมวิตามินเอเบต้าแคโรทีนและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
ส้มสะดือเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก แต่รสชาติที่สมดุลจะแสดงออกมาเมื่อใช้สดโดยไม่ต้องใช้มือ ส้ม Navel ที่หวานและปอกง่ายสามารถแบ่งส่วนและโยนลงในสลัดสีเขียวปั่นเป็นสมูทตี้โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหรือเสิร์ฟบนชามและโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟผลไม้บนขนมปังปิ้งที่มีบรีละลายสับเป็นซัลซ่าหรือราดบนไอศกรีมวานิลลา เปลือกสามารถใช้ในการปรุงรสของขนมอบเช่นเค้กความเอร็ดอร่อยเพื่อสร้างเกลือและน้ำตาลปรุงแต่งกลิ่นหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับน้ำเชื่อมนมเปรี้ยวและแป้ง นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วส้ม Navel ยังสามารถนำไปคั่วเพื่อสร้างชั้นคาราเมลที่หอมหวานและเสิร์ฟพร้อมกับอบเชยเป็นของหวาน ในขณะที่ผลไม้มีน้ำผลไม้เป็นจำนวนมากแนะนำให้ใช้น้ำส้ม Navel สำหรับการบริโภคทันที น้ำผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าลิโมนินซึ่งทำให้น้ำผลไม้มีรสขมหรือเปรี้ยวหลังจากสัมผัสกับอากาศประมาณสามสิบนาที สะดือส้มเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่กล้วยมะพร้าวเมล็ดทับทิมผลไม้แห้งแตงกวาถั่วลันเตากะหล่ำปลีผักชีพริกหยวกแดงควินัวน้ำผึ้งกรีกโยเกิร์ตพีแคนถั่วไพน์พิสตาชิโองาเนื้อสัตว์เช่น สัตว์ปีกเนื้อหมูสเต็กปลาแซลมอนกุ้งและหอยเชลล์ ผลไม้จะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและนานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เมื่อส้มสะดือได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแคลิฟอร์เนียในช่วงต้นทศวรรษ 1870 พวกมันเป็นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดหวานและง่ายต่อการบริโภคซึ่งเติบโตได้ดีในวันที่อบอุ่นและอุณหภูมิในตอนกลางคืนที่เย็นสบาย ในปีพ. ศ. 2421 ส้ม Navel ได้รับรางวัลชนะเลิศจากงาน Southern California Horticultural Fair และในปีพ. ศ. 2425 แคลิฟอร์เนียเป็นที่ตั้งของต้นส้มกว่า 500,000 ต้นโดยส้ม Navel เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับการปลูกมากที่สุด ส้มสะดือยังคงเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจส้มของรัฐในปัจจุบันและถูกนำไปใช้มากกว่าการรับประทานสด ในแคลิฟอร์เนียใช้เปลือกส้ม Navel เพื่อช่วยให้ฟันขาวกำจัดกลิ่นและลดกลิ่นปาก เนื้อยังเชื่อว่าช่วยลดอาการปวดของกล้ามเนื้อและนักกีฬานิยมบริโภคเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส้มสะดือมีถิ่นกำเนิดในบราซิลซึ่งมีการค้นพบส้มลูกเดียวที่เติบโตในฐานะการกลายพันธุ์หรือการผลิตาบนต้นลารันจาซีเล็คในปี 1820 จากนั้นต้นกล้าถูกนำไปยังฟลอริดาในปี 1830 และแคลิฟอร์เนียในช่วงต้นปี 1870 และในปี 1875 ต้นส้ม เริ่มผลิตผลไม้ชนิดแรกในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันส้มสะดือสามารถพบได้ทั่วไปตามตลาดในท้องถิ่นร้านขายของชำเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตและมีการเพาะปลูกในบราซิลสหรัฐอเมริกาปารากวัยแอฟริกาใต้ออสเตรเลียญี่ปุ่นและสเปน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ห้าสิบสองการเยียวยา | ซานดิเอโก | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (บาร์) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-297-3100 |
| Kitchen Enoteca (บาร์) | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-239-2222 |
| สเตคบาร์ | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (บาร์) | 104 แคลิฟอร์เนีย | 619-269-4626 |
| ปานามา 66 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-6352 |
| ปานามา 66 (บาร์) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-702-6373 |
| Fifty Two Remedies Bar | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-707-7016 |
| รังมะเดื่อ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Kitchen | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbor ดร. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| Craft and Commerce Bar | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-990-0158 |
| ห้องครัว Rosewood | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5886 |
| ร้านอาหาร Brockton Villa | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7393 |
| โรงแรมรีพับลิกซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-756-9357 |
| วิสกี้เกิร์ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0551 |
| Trattoria โบราณ | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-463-9919 |
| ตลาดต้นมะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-0443 |
| โภชนาการแบบไดนามิก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-296-3172 |
| Taqueria โฮมเมด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-533-4997 |
| เมรากิคาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 415-819-2175 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีส้มสะดือ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Navel Oranges โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Superindo Cinere Raya ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 201 วันที่แล้ว 20/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: sunkist neval  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 437 วันที่แล้ว 29 ธ.ค. 62 ความคิดเห็นของผู้แชร์: sunkist nevel  ซุปเปอร์อินโดดีโปทาวน์เซ็นเตอร์ ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 524 วันที่แล้ว 10/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: jeruk sunkist nevel  ตลาดการผลิตของ Leon Leon Produce 3004 Madison Ave ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92116 619-281-2031 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 729 วันที่แล้ว 12/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Navel Oranges ที่ Leon Produce Market |
