คำอธิบาย / รสชาติ
โรงน้ำแข็งเติบโตในเสื่อหนาทึบโดยมีลำต้นแผ่ออกไปในแนวนอนเหนือพื้นดิน ใบรูปสามด้านอัดแน่นยาว 6-10 ซม. มีลักษณะอวบน้ำ มีสีเหลืองหรือเขียวเหมือนหญ้าเมื่อใหม่ แต่จะกลายเป็นสีส้มสนิมตามอายุ ดอกไม้ที่มีสีสันสดใสมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีม่วงแดงและมีลักษณะคล้ายดอกไม้ทะเล หลังจากดอกไม้แห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลพวกมันจะหดตัวกลับเผยให้เห็นผลไม้ปลอมของ Ice plant ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. มีโครงสร้างเมล็ดคล้ายกับมะเดื่อ ภายในคล้ายเยลลี่มีรสเปรี้ยวและเค็มด้วยรสหญ้า เมื่อสุกเต็มที่ Ice plant จะหวานขึ้นพร้อมกลิ่นเขตร้อนอ่อน ๆ ควรกินเมื่อผนังด้านนอกของผลไม้เป็นสีเหลืองและมีลักษณะเป็นหนัง
ซีซั่น / ห้องว่าง
โรงน้ำแข็งเติบโตตลอดทั้งปีผลไม้สุกในฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
โรงน้ำแข็งเป็นไม้ยืนต้นที่เรียกว่า Carpobrotus edulis เรียกอีกอย่างว่า Sour fig, Cape fig, Sea fig หรือ Hottentot fig จริงๆแล้วมันไม่มีความสัมพันธ์กับมะเดื่อทั่วไปอย่างที่เรารู้จัก มีพืชน้ำแข็งหกชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Pigface หรือ Angular Pigface เนื่องจากโครงสร้างคล้ายพรมแผ่กิ่งก้านสาขาจึงมักปลูกไม้น้ำแข็งตามทางหลวงเพื่อควบคุมการกัดเซาะ มันสามารถเติบโตได้มากถึงหนึ่งเมตรต่อปีและในบางพื้นที่ถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่รุกราน
คุณค่าทางโภชนาการ
โรงน้ำแข็งส่วนใหญ่เป็นน้ำดังนั้นจึงเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C เกลือแร่และธาตุ น้ำใบของพืชน้ำแข็งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่อาจใช้เฉพาะสำหรับการติดเชื้อหรือนำมารับประทานเพื่อแก้ปัญหาการย่อยอาหาร สารสมานแผลในโรงน้ำแข็งสามารถปิดผนึกหลอดเลือดที่เสียหายและอาจใช้ในการรักษาบาดแผลเล็ก ๆ น้อย ๆ
แอพพลิเคชั่น
ผลของพืชน้ำแข็งสามารถรับประทานดิบแห้งหรือเก็บรักษาเป็นแยมได้ เยื่อสีเขียวด้านนอกมีความฝาดสูงควรถอดออก สามารถสกัดเยื่อชั้นในได้ง่ายๆโดยการหั่นด้านบนออกแล้วบีบเมล็ดวุ้นเหนียวออก เนื้อหนาของผลไม้จากโรงน้ำแข็งใช้ในการเติมน้ำสลัดและซอสต่างๆ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวแอฟริกาใต้มักใช้ผลไม้จากน้ำแข็งในการทำแยม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
โรงงานผลิตน้ำแข็งมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาใต้ แต่ปัจจุบันสามารถพบได้ในแคลิฟอร์เนียฟลอริดาออสเตรเลียอังกฤษและบางส่วนของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นพันธุ์ที่ทนต่อความแห้งแล้งซึ่งเติบโตในแสงแดดจัดบนดินทรายที่มีการระบายน้ำได้ดีหรือมีหินโผล่ขึ้นมา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Ice Plant หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| รสชาติของวูลเวิร์ ธ | แยมมะเดื่อเปรี้ยวพร้อมขนมปังปิ้งฝรั่งเศสและ Saint Andre Brie | |
| เฟอร์กัสผู้หาอาหาร | หน้าหมู - แต่ลดความอ้วน, น้ำสลัด |
