| เครื่องเทศสไตล์ภาคใต้ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
โป๊ยกั๊กแห้งเป็นสมาชิกของตระกูลแมกโนเลียและเป็นฝักเมล็ดจากต้นไม้เขียวชอุ่ม Illicium verum Anise star ได้รับชื่อเนื่องจากรูปร่างที่มีแขนแหลมแปดแฉกเป็นรูปดาว มีสีน้ำตาลแดงเข้มและสูงประมาณหนึ่งนิ้ว รสชาติของโป๊ยกั๊กแห้งคล้ายกับเมล็ดโป๊ยกั๊ก แต่มีรสชะเอมเด่นชัดกว่า Antheol เป็นสารประกอบทางเคมีที่ทำให้เมล็ดเหล่านี้มีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
โป๊ยกั๊กมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
คุณค่าทางโภชนาการ
โป๊ยกั๊กเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแคลเซียมและวิตามินซี
แอพพลิเคชั่น
โป๊ยกั๊กมักใช้ในอาหารจีน เป็นส่วนประกอบหลักของผงเครื่องเทศ 5 ชนิดซึ่งใช้กับอาหารที่ปรุงอย่างช้าๆ รสชะเอมของโป๊ยกั๊กใช้ในอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมเช่นซุปเฝอโบและมักเป็นส่วนผสมแอบแฝงในสตูว์และแกงของอินเดีย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
โป๊ยกั๊กมีถิ่นกำเนิดในจีนตอนใต้และเวียดนาม ประวัติความเป็นมาของโป๊ยกั๊กมีอายุย้อนไปถึง 100 ปีก่อนคริสตกาล และเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ป่าดิบนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 15 ปีในการผลิตเมล็ดพันธุ์ โป๊ยกั๊กพบส่วนใหญ่เติบโตในจีนตอนใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เนื่องจากความยากลำบากในการย้ายต้นไม้ กะลาสีเรือชาวอังกฤษได้แนะนำ Star anise ไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16 ในช่วงนี้มีการใช้น้ำเชื่อมแยมและพุดดิ้งเนื่องจากมีรสหวาน โป๊ยกั๊กมีความสำคัญในการแพทย์แผนตะวันออกโดยใช้เป็นยาช่วยย่อยอาหารแก้อาการจุกเสียดและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| กาแฟผูกพัน | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-805-3505 |
| KI ของ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-586-8289 |
| โต๊ะเกษตรกร (ลิตเติ้ลอิตาลี) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-0789 |
| กาแฟ Scrimshaw | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-663-2207 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| Saiko Sushi-North Park | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-6656 |
| ดิจามาร | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5376 |
| Saiko Sushi-Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-0868 |
| เฟิร์นไซด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-398-5156 |
