คำอธิบาย / รสชาติ
ข้าวโพดดำมีเมล็ดสีดำเจ็ทที่มีสีม่วงเล็กน้อย ข้าวโพดดำเติบโตบนก้านที่มีความสูงได้ถึง 3 เมตร ข้าวโพดดำมีซังยาวเรียวยาวประมาณ 20 เซนติเมตรและถือว่าเป็นพันธุ์ขนาดกลาง เมล็ดอาจมีสีขาวเมื่ออายุน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายเมล็ดจะมีสีเข้มเมื่อโตเต็มที่เท่านั้น ข้าวโพดดำจะเปื้อนและแม้แต่การเอาเปลือกออกก็ทำให้นิ้วของคุณเป็นสีม่วง ข้าวโพดดำเคี้ยวหนึบและมีแป้ง ทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าความหวานแบบ“ สมัยเก่า” ซึ่งหมายความว่าถึงแม้จะมีรสหวาน แต่ก็ไม่หวานเหมือนข้าวโพดเหลืองพันธุ์ใหม่ในปัจจุบัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ข้าวโพดดำมีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ข้าวโพดดำเป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาและถูกจัดให้เป็นพันธุ์ Zea mays ซึ่งเป็นพันธุ์เดียวกันกับข้าวโพดสีเหลือง ในเปรูข้าวโพดดำเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Maiz Morado ในขณะที่ในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักรอาจเรียกว่าข้าวโพด Black Aztec หรือข้าวโพดเม็กซิกันดำ นอกทวีปอเมริกาใต้ข้าวโพดดำไม่พบได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตและเป็นครั้งคราวในตลาดของเกษตรกรเท่านั้น เป็นที่นิยมในเรื่องของสีสันที่โดดเด่นและยังนิยมปลูกเป็นไม้ประดับอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโพดดำมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีของพืชที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ในการต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ข้าวโพดดำมีสารอาหารที่จำเป็นเช่นธาตุเหล็กไธอามินไรโบฟลาวินไนอาซินแมกนีเซียมโฟเลตฟอสฟอรัสและวิตามินเอ
แอพพลิเคชั่น
ข้าวโพดดำกำลังดีย่างคั่วต้มและนึ่ง การผสมผสานระหว่างเนยเกลือและพริกไทยช่วยเพิ่มรสชาติ ข้าวโพดดำเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่อาจใช้แทนข้าวโพดเหลือง ข้าวโพดดำอาจบดเป็นแป้งข้าวโพดและใช้สำหรับขนมปังข้าวโพดตอร์ตียาและขนมปังโรตีของอินเดีย ควรเก็บข้าวโพดดำไว้ในตู้เย็นโดยเปิดเปลือกไว้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ข้าวโพดดำต้มและใช้เป็นเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อนที่เรียกว่า chicha morada ซึ่งเป็นที่นิยมในเปรู นอกจากนี้ยังใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักที่เรียกว่ามาซาโตะ ลักษณะของข้าวโพดดำในนิทานพื้นบ้านของทวีปอเมริกาใต้และมีการระบุไว้เมื่อกล่าวถึงพันธุ์สีแดงและสีน้ำเงิน ชาวอินเดียนแดง Pueblo อาจใช้ข้าวโพดดำในชุดพิธีการและยังอ้างถึง Black Corn Maiden ในตำนานของพวกเขา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดที่แน่นอนของข้าวโพดดำยังไม่ชัดเจนอย่างไรก็ตามมันเป็นพันธุ์โบราณที่ปลูกโดยชาวแอซเท็กเมื่อ 2,000 ปีก่อนและใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณในพื้นที่ทั่วอเมริกาใต้โดยเฉพาะเปรู ข้าวโพดดำเข้าสู่แคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ในอเมริกาเหนือในช่วงทศวรรษที่ 1860 และในปัจจุบันก็ยังถือว่าเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างแปลกนอกทวีปอเมริกาใต้ ข้าวโพดดำต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่นในการงอกและเติบโตและเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็นที่มีฝนตกปานกลางถึงมาก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีข้าวโพดดำ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Black Corn โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Santa Elena Medellin ฟินก้าลาโบนิตา Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 112 วันที่แล้ว 17/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ข้าวโพดฝักเล็กสีดำ  ชีสที่ตลาดกลาง ใกล้ฟลอเรนซ์, ทัสคานี, อิตาลี ประมาณ 512 วันที่แล้ว 15/10/19  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 ธรรมชาติสด SA ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ Y-14 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 531 วันที่แล้ว 26/9/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ข้าวโพดดำเปรู🇵🇪  99 Ranch Market ไร่ 99 Darmawangsa Square 0-217-278-6480 ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 600 วันที่แล้ว 18/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เซอร์ไพรส์! พบข้าวโพดดำในจาการ์ตา!  Square Vea พลาซ่า Vea ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ข้าวโพดดำสดมีอยู่ในตลาดส่วนใหญ่ในเปรู  วงศ์ Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 649 วันที่แล้ว 31/5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สด  เมตร เมโทรซุปเปอร์มาร์เก็ต Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 649 วันที่แล้ว 31/5/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ข้าวโพดดำเป็นวัตถุดิบในเปรู ..  วงศ์ Wong’s Supermarket Milflores Lima เปรู www.wong.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 650 วันที่แล้ว 30/5/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Black Corn เป็นวัตถุดิบหลักของชาวเปรู |
