คำอธิบาย / รสชาติ
สปาเก็ตตี้ Courge เป็นสควอชฤดูหนาวที่มีความยาวเฉลี่ย 20 ถึง 30 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ถึง 15 เซนติเมตรและมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกที่มีปลายมน ผิวเรียบสีเหลืองอาจมีจุดด่างและมีแถบสีเขียวขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะหรือยังคงเป็นสีเหลืองสดใสและเชื่อมต่อกับลำต้นที่หยาบและเป็นเส้นใยสีเขียวอมน้ำตาล ภายใต้ผิวหนังที่แข็งเนื้อมีความหนาหนาแน่นเป็นน้ำและมีสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองส้มห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเนื้อหยาบและเมล็ดสีครีมที่มีรูปร่างคล้ายหยดน้ำ สปาเก็ตตี้ Courge เมื่อปรุงสุกจะแยกออกเป็นเส้นยาวกึ่งโปร่งแสงที่มีลักษณะคล้ายพาสต้าและมีความกรุบกรอบที่มีรสชาติอ่อน ๆ หวานและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
สปาเก็ตตี้ Courge มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงพีคซีซั่นในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Courge spaghetti จัดเป็น Cucurbita pepo ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์สควอชฤดูหนาวที่อยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae สควอชรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพบได้ทั่วไปทั่วโลกและเป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อ ได้แก่ สปาเก็ตตี้ผักสควอชสปาเก็ตตี้สควอชก๋วยเตี๋ยวสควอชแมนดารินและไขกระดูก Courge แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าสควอชและ Courge spaghetti เป็นคำทั่วไปที่ใช้ในตลาดฝรั่งเศสในท้องถิ่นเพื่ออธิบายสควอชสปาเก็ตตี้ที่หลากหลายซึ่งครอบคลุมทั้งพันธุ์สีเหลืองทึบและพันธุ์ลูกผสมที่มีลายเช่นสควอชสตริปติ สปาเก็ตตี้ Courge ได้รับการแนะนำให้รู้จักในยุโรปในศตวรรษที่ 20 และได้รับความต้องการเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากชาวยุโรปหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชมากขึ้นสปาเก็ตตี้ Courge จึงกลายเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมแทนพาสต้าสำหรับเส้นที่มีลักษณะคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวและมีรสชาติที่หวานและบ๊อง
คุณค่าทางโภชนาการ
Courge spaghetti เป็นแหล่งวิตามินบี 6 และบี 12 โพแทสเซียมและวิตามินเอซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปรับปรุงการมองเห็น สควอชยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีโฟเลตวิตามินซีทองแดงแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมและแมงกานีส
แอพพลิเคชั่น
สปาเก็ตตี้ Courge เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการนึ่งการต้มและการอบ สควอชสามารถปรุงได้ทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ แต่ควรระมัดระวังในการหั่นเนื่องจากผิวแข็งมากและอาจหั่นได้ยาก ก่อนบริโภคควรเอาเมล็ดและเส้นใยที่เป็นเส้นตรงกลางออกด้วยและสามารถหั่นเนื้อให้สุกเหมือนพาสต้าได้ สปาเก็ตตี้ Courge สามารถใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวและใช้ในอาหารพาสต้าที่ทำจากมะเขือเทศอาหาร Lo mein ผัดทอดและซุป สควอชยังสามารถใช้ในหม้อปรุงอาหาร, กราแตง, ขนมปังเอนชิลาดา, ราตาตูยล์, หั่นและปรุงเป็นแพนเค้กหรือชีสย่าง, โยนเย็นลงในสลัดสีเขียวหรือหั่นเป็นก้อนและย่างเช่นเดียวกับสควอชอื่น ๆ สปาเก็ตตี้ Courge เข้ากันได้ดีกับชีสเช่นกรูแยร์พาร์เมซานริคอตต้าและมอสซาเรลล่าอะโวคาโดถั่วเลนทิลหน่อไม้ฝรั่งต้นหอมขิงแครอทขึ้นฉ่ายสมุนไพรเช่นไธม์เซจออริกาโนมิ้นท์น้ำมะนาวและไพน์นัท . สควอชสดจะเก็บ 3-6 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นมืดและแห้ง เมื่อตัดแล้วควรห่อสปาเก็ตตี้ Courge ด้วยพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 2-5 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฝรั่งเศสสปาเก็ตตี้ Courge เป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงในกราแตงซึ่งเป็นเทคนิคของฝรั่งเศสที่ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนบนพื้นผิวของจานอบโดยใช้ท็อปปิ้งเช่นเกล็ดขนมปังและชีส Gratins ตามเนื้อผ้าประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเช่นครีมและเนยและมักทำด้วยมันฝรั่งฝานบาง ๆ สปาเก็ตตี้ Gratin de Courge เป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพซึ่งแทนที่มันฝรั่งด้วยสควอชหรือสควอชรวมกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และราดด้วยชีสเพื่อสร้างอาหารที่มีรสครีมและอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้ . กราแตงผักอาจรวมถึงสมุนไพรเช่นใบโหระพาผักชีฝรั่งโหระพาแฮมมะเขือยาวและกุ้ยช่ายเพื่อเพิ่มรสชาติ กราแตงฝรั่งเศสใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในร้านอาหารและการปรุงอาหารที่บ้านทั่วฝรั่งเศสและเชฟแต่ละคนจะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่มีพื้นผิวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพที่คุ้นเคยและชวนให้รู้สึกสะดวกสบายของอาหารที่มีชื่อเสียง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สปาเก็ตตี้ Courge ได้รับการบันทึกครั้งแรกในแมนจูเรียประเทศจีนในศตวรรษที่ 19 และในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของความหลากหลายเป็นที่ทราบกันดีว่าสปาเก็ตตี้ Courge ได้รับการเพาะพันธุ์จากสควอชสายพันธุ์ดั้งเดิมที่นำเข้าสู่ประเทศจีนจากอเมริกาใต้ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 บริษัท เมล็ดพันธุ์ซากาตะในญี่ปุ่นได้พัฒนาสายพันธุ์ที่ดีขึ้นและเป็นรายแรกที่ทำตลาดสควอชภายใต้ชื่อโซเมงนันคินในเชิงพาณิชย์ จากนั้น W. Atlee Burpee and Co. ได้นำสควอชไปยังอเมริกาเหนือและขายเมล็ดพันธุ์ในแคตตาล็อกภายใต้ชื่อสปาเก็ตตี้ผัก สควอชไม่ได้รับความนิยมในทันทีและต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะได้รับความอื้อฉาวโดยเฉพาะในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อมีการใช้พาสต้าแทนพาสต้าในช่วงเวลาที่อาหารแปรรูปหาได้ยากขึ้น สปาเก็ตตี้ผักได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในช่วงทศวรรษที่ 1980 และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ปัจจุบัน Courge spaghetti ซึ่งเป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสของสปาเก็ตตี้ผักมีจำหน่ายทั่วไปในตลาดของเกษตรกรร้านขายของชำและผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในอเมริกาเหนือยุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Courge Spaghetti Squash โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์ม Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE วูดินวิลล์ WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 81 วันที่แล้ว 19 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ก๋วยเตี๋ยวที่สวยงามและอร่อยแทน :)  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 454 วันที่แล้ว 12/12/19 |
