| Food Buzz: ประวัติของลูกพลัม | ฟัง |
| นิทานอาหาร: ลูกพลัม | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
Yellow Damsons เป็นพันธุ์พลัมป่าขนาดเล็กที่มีขนาดประมาณเชอร์รี่ขนาดใหญ่ พวกมันมีผิวที่ค่อนข้างหนาและเหนียวซึ่งอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอมเขียวซีดไปจนถึงสีทองที่อุดมสมบูรณ์ เยื่อสีเหลืองโปร่งแสงล้อมรอบหลุมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเดียวที่ยึดแน่นกับเนื้อ ในขณะที่ลูกพลัม Yellow Damson มักปรุงสุกและไม่ค่อยได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารสด แต่ก็มีรสหวานกว่าและมีสีแทนน้อยกว่า Blue Damson
ซีซั่น / ห้องว่าง
พลัมเหลือง Damson มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกพลัม Damson เป็นพันธุ์ Prunus insititia อันเก่าแก่ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของพลัมป่าที่เป็นบรรพบุรุษของลูกพลัมยุโรปและญี่ปุ่นที่มีขนาดใหญ่และหวาน ชื่อ Damson มาจากเมืองดามัสกัสของซีเรียซึ่งเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจาก พันธุ์สีเหลืองนั้นพบได้น้อยกว่าพันธุ์สีน้ำเงินซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับแยมและแยม
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพลัมเหลือง Damson เป็นแหล่งวิตามิน C และ K ทองแดงเหล็กและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
ลูกพลัม Yellow Damson แทบจะไม่ถูกบริโภคในสภาพดิบและส่วนใหญ่มักถูกมองว่าเป็นอาหารที่หลากหลาย พวกเขาอาจใช้ในทาร์ตเค้กและขนมอบอื่น ๆ แต่อาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อในการเตรียมเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ยึดติดกันและมีอัตราส่วนเนื้อต่อเมล็ดต่ำ สูตร Damson ส่วนใหญ่มีไว้สำหรับพันธุ์สีฟ้า แต่อาจใช้ Yellow Damson แทนได้ โปรดทราบว่าอาจต้องทำการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากมีความหวานกว่าและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน สูตรอาหารบางอย่างแนะนำว่าใบกระวานเหมาะกับแยมลูกพลัมบลูดัมสันอาจลองทดลองกับสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ เช่นไธม์สะระแหน่หรือต้นมาจอแรมเพื่อจับคู่กับพันธุ์สีเหลือง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ลูกพลัม Damson เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอังกฤษอย่างแยกไม่ออกและจนถึงสงครามโลกครั้งที่ 2 ยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่ชื่นชอบของประเทศ นับจากนั้นพวกเขาก็สูญเสียความนิยมไปมากและไม่ได้เป็นพืชเชิงพาณิชย์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายอีกต่อไป อย่างไรก็ตามในปัจจุบันร้านขายของชำในอังกฤษบางแห่งเริ่มหันมาใช้บ๊วย Damson อีกครั้งโดยนำเสนอผลไม้เป็นสมบัติของชาติในโครงการอาหารที่ถูกลืมของ Slow Food ซึ่งเป็นความพยายามที่ปกป้องอาหารท้องถิ่นในประวัติศาสตร์ของอังกฤษ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพลัม Damson มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางโดยเฉพาะซีเรียในยุคปัจจุบันซึ่งเดิมเรียกว่า 'damas cene' ซึ่งเป็นที่มาของเมืองดามัสกัส ด้วยการแผ่ขยายของอาณาจักรโรมันในที่สุดเส้นทางการค้าก็เชื่อมต่อกับโลกยุคโบราณส่วนใหญ่ทอดจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้ไปจนถึงตอนเหนือสุดของยุโรป บันทึกทางประวัติศาสตร์แสดงหลักฐานของต้นบ๊วย Damson ในบริเตนย้อนหลังไปถึงดินแดนโรมันและนอร์มันตอนต้นรวมทั้งปราสาทในยุคเหล็กตอนปลาย ปัจจุบันยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วสหราชอาณาจักรและในสวนผลไม้บางแห่งในแคลิฟอร์เนียตอนใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Yellow Damson Plums หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารในขวด | วานิลลาเยลโล่พลัมแยม | |
| ปลูกหมักปรุงอาหารสัตว์ | เค้กพลัมและเลมอนคว่ำด้วยวิปครีมลาเวนเดอร์ | |
| เนยสำหรับทุกคน | หนังผลพลัมสีเหลือง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Yellow Damson Plums โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ริชมอนด์โปรดิวซ์ ตลาดผลิตผลริชมอนด์ 5527 Geary Blvd ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94121 415-387-2512 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19 |
