ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแตงกวาเหลืองจีน

เจเอฟออร์แกนิกส์

คำอธิบาย / รสชาติ

แตงกวาจีนเหลืองเป็นแตงกวารูปไข่ที่มีความยาวประมาณ 25 เซนติเมตร แตงกวาจีนเหลืองจะเปลี่ยนสีเมื่อโตเต็มที่เริ่มเป็นสีเขียวเมื่ออายุน้อยจากนั้นจะพัฒนาเป็นสีส้มมะนาวที่แตกต่างกันไปเมื่อโตเต็มที่ เนื้อด้านในสีเขียว - ขาวมีความกรอบรสหวานอ่อน ๆ ที่มีเลมอนและแอปเปิ้ล แตงกวาแต่ละลูกมีเมล็ดแข็งจำนวนมากที่ล้อมรอบด้วยเจลาตินเคลือบบาง ๆ

ซีซั่น / ห้องว่าง

แตงกวาจีนเหลืองมีให้บริการตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

แตงกวาจีนเหลืองจัดเป็น Cucumis sativus ทางพฤกษศาสตร์ เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาของจีนซึ่งถือว่าหายากแม้แต่ในประเทศจีน พวกมันมีเถาวัลย์ที่แข็งแรงและมีลูกดกมากทำให้แตงกวาหลายร้อยต้นจากพืชเพียงไม่กี่ต้น ควรเลือกและใช้แตงกวาจีนเหลืองเมื่อยังเด็กและอ่อนนุ่มเมื่อแตงกวาเพิ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีลายเนื่องจากเมล็ดและผิวหนังจะแข็งและแข็งเมื่อแตงกวามีสีเหลืองและสุกมากขึ้นเรื่อย ๆ

คุณค่าทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับแตงกวาอื่น ๆ แตงกวาจีนเหลืองมีธาตุเหล็กโพแทสเซียมและวิตามินซีและเค

แอพพลิเคชั่น

แตงกวาเหลืองจีนอาจใช้ในสลัดหรือปรุงสุกเช่นซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นแตงกวาดอง เนื่องจากผิวของพวกเขาไม่ขมจึงไม่จำเป็นต้องเอาออกก่อนรับประทาน แตงกวาเหลืองจีนสามารถใช้ในสลัดแตงกวาทุบสไตล์เสฉวนที่เรียกว่า 'ไผ่ฮวงกัว' ซึ่งประกอบด้วยแตงกวาที่แต่งด้วยน้ำมันทะเลซีอิ๊วน้ำส้มสายชูข้าวกระเทียมพริกหรือพริกไทยเสฉวน สามารถใช้ในแซนวิชและจานcruditéและเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ เช่นถั่วสแน็ปมะเขือเทศพริกเขียวและหัวหอม เก็บแตงกวาไว้ในถุงในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้หลายวัน

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

แตงกวาถือเป็นอาหารที่ให้ความเย็นในยาจีนและเป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานในช่วงฤดูร้อนที่มีอากาศร้อนชื้น ชาวจีนมักใช้แตงกวาในการผัดและซุป

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

แตงกวาพบครั้งแรกในอินเดีย พวกเขาแพร่กระจายไปยังกรีกโบราณและโรมก่อนที่พวกเขาจะถูกนำไปยังประเทศจีนซึ่งมีบันทึกเกี่ยวกับแตงกวาเป็นลายลักษณ์อักษรตั้งแต่ราวศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตศักราช ไม่ชัดเจนว่าเมื่อใดที่แตงกวาจีนเหลืองได้รับการพัฒนา แต่มีหลายพันธุ์ที่มีอยู่ในประเทศจีน แตงกวาจีนเหลืองส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวสวนในบ้านและบางครั้งก็หาซื้อได้ตามตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกา