| ฟาร์ม Jimenez Family |
คำอธิบาย / รสชาติ
ข้าวโพดคั่วบนซังจะเก็บเกี่ยวเมื่อเมล็ดแข็งและแห้ง เมล็ดรูปหยดน้ำมียอดกลมและแบนด้านหนึ่ง เมล็ดข้าวโพดคั่วมีเปลือกนอกที่แข็งและทนทานต่อความชื้นซึ่งป้องกันแป้งที่หนาแน่น เมล็ดสามารถเป็นสีขาวสีเหลืองสีแดงหรือสีดำและมีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่เล็กกลางหรือใหญ่ เมื่อแตกหน่อบางพันธุ์จะมีลักษณะเป็นเกล็ดหิมะหรือมีปีกเป็น 'รูปทรงผีเสื้อ' ในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ มีลักษณะโค้งมนด้านบน 'รูปเห็ด' Popped Popcorn on the Cob มีรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Popcorn on the Cob มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ข้าวโพดคั่วเป็นข้าวโพด 1 ใน 4 ชนิดและชนิดเดียวที่โผล่ ประเภทอื่น ๆ ได้แก่ บุ๋มหินเหล็กไฟและหวาน พันธุ์ข้าวโพดคั่วถูกจำแนกตามพฤกษศาสตร์ว่า Zea mays var. everta. ในทางเทคนิคแล้วมันเป็นพันธุ์ย่อยหรือการกลายพันธุ์ของข้าวโพดหินเหล็กไฟ พวกมันจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อความชื้นอยู่ที่ประมาณ 13-14% ดังนั้นเมื่อได้รับความร้อนน้ำภายในจะกลายเป็นไอน้ำและทำให้เคอร์เนลโผล่ออกมา พบซากป๊อปคอร์นโบราณที่ชายฝั่งทางตอนเหนือของเปรูและมีอายุย้อนกลับไปเมื่อเกือบ 6,700 ปีก่อน
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโพดคั่วเป็นแหล่งเส้นใยอาหารและแมงกานีสที่ดี เป็นแหล่งโปรตีนและสังกะสีเช่นเดียวกับแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส มีปริมาณวิตามินบีคอมเพล็กซ์เหล็กโพแทสเซียมทองแดงและโฟเลต ข้าวโพดคั่วถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีน้ำตาลในเลือดต่ำ
แอพพลิเคชั่น
โดยทั่วไปแล้วข้าวโพดคั่วบนซังจะถูกนำมาปรุงเป็นอาหารทานเล่น แต่มีให้เลือกใช้มากมายทั้งคาวและหวาน เมล็ดสไตล์เห็ดมีขนาดใหญ่และเนื้อแน่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบด้วยซอสเช่นคาราเมลหรือสำหรับทำข้าวโพดต้ม เคลือบเมล็ดเค็มในช็อคโกแลตสำหรับขนมหวานและเค็ม ข้าวโพดคั่วสไตล์บัตเตอร์ฟลายมีขนาดเล็กและนุ่มกว่าใช้ในโรงภาพยนตร์และข้าวโพดคั่วแบบไมโครเวฟ เครื่องปรุงรสเกลือน้ำตาลผงและเครื่องปรุงจะติดเมล็ดที่มีลายเกล็ดหิมะ ป็อปคอร์นสามารถปรุงรสได้เมื่อร้อนและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปหรือเพิ่มในสลัด บราวนี่ด้านบนฟัดจ์ไอศกรีมเปลือกช็อกโกแลตหรือโดนัทที่มีเมล็ดเค็มเล็กน้อย เก็บข้าวโพดคั่วที่ไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แห้ง เมล็ดข้าวโพดคั่วที่แทบไม่แตกเรียกว่า 'parchies' เมล็ดข้าวโพดคั่วที่ไม่แตกเรียกว่า 'สปินสเตอร์' หรือ 'สาวใช้เก่า' เมล็ดจะไม่เด้งออกมาอย่างเหมาะสมหากแห้งเกินไปเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในขวดที่ไม่ได้ใส่เมล็ดแล้วเขย่าวันละ 2 หรือ 3 ครั้ง เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อคืนความชุ่มชื้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
นักสำรวจชาวฝรั่งเศสในอเมริกาเหนือเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 เขียนเกี่ยวกับอิโรควัวส์แห่งภูมิภาคเกรตเลกส์ที่ใส่ป๊อปคอร์นในขวดเครื่องปั้นดินเผาที่เต็มไปด้วยทรายอุ่น ชาวอาณานิคมในยุคแรก ๆ ในพื้นที่เริ่มคุ้นเคยกับการใช้เมล็ดข้าวโพดที่แข็งกระด้างและชอบรับประทานเป็นของว่างหรือแม้แต่ซีเรียลอาหารเช้าที่ราดด้วยครีม ข้าวโพดคั่วได้รับความนิยมในฐานะของว่างสำหรับครอบครัวในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 ในช่วงทศวรรษที่ 1890 เมื่อ Charles Cretors ผู้ประกอบการในชิคาโกได้สร้างเครื่อง Popcorn-popping เครื่องแรกจากเครื่องคั่วถั่วลิสง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ข้าวโพดคั่วมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้และสืบเชื้อสายมาจากหญ้าป่าทีโอซินเตซึ่งมีต้นกำเนิดในเม็กซิโกเมื่อ 9,000 กว่าปีก่อน ป๊อปคอร์นหลากหลายสายพันธุ์มีวิวัฒนาการมาจากฟลินท์ชนิดดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นครั้งแรกในเม็กซิโก ฟอสซิลข้าวโพดคั่วที่เก่าแก่ที่สุดถูกค้นพบในเปรูซังมีขนาดเล็กกว่ามากมีความยาว 2 ถึง 6 เซนติเมตรโดยมีเพียง 8 แถว ๆ ละ 12 เมล็ด macrofossils พบระหว่างปี 2550 ถึง 2554 และเป็นตัวแทนส่วนเล็ก ๆ ของกลุ่มตัวอย่างข้าวโพดที่ได้รับการอนุรักษ์อย่างดีและใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยพบมา เมล็ดข้าวโพดคั่วถูกนำไปยุโรปพร้อมกับนักสำรวจชาวฝรั่งเศสหลังจากพบกับอิโรควัวส์ในราวปี 1612 ข้าวโพดคั่วบนซังอาจพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือในสวนบ้านในอเมริกาตะวันตกตอนกลางและในสภาพอากาศที่อบอุ่นอื่น ๆ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Popcorn On The Cob หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Popcorn On The Cob โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Finley 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 Nearซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 525 วันที่แล้ว 10/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ที่นี่ที่ตลาดเกษตรกรซานตาโมนิกา |
