| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
ส้ม Calamondin ขนาดเล็กมีผิวสีส้มสดใสมีรอยบากสีเขียวเล็ก ๆ ที่ด้านบนซึ่งเป็นส่วนที่เหลือจากการเก็บเกี่ยว ส้ม Calamondin ได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกในประเทศจีนมีขนาดใหญ่กว่าหนึ่งในสี่เล็กน้อยและโดยทั่วไปแล้วจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งนิ้ว เปลือกบางปอกง่ายและเผยให้เห็นเนื้อฉ่ำมาก ส้มคาลามอนดินมีรสชาติที่หลากหลายเนื่องจากมีขนาดเล็กให้รสเปรี้ยวเป็นพิเศษ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มคาลามอนดินมีจำหน่ายตลอดทั้งปีเนื่องจากมีความแข็งแรงและทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้ม Calamondin ขนาดเล็กได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ในชื่อ 'กรดส้ม' ทาร์ตส้มนี้ใช้เวลาส่วนที่ดีกว่าของปีในการทำให้สุกและควรเก็บเกี่ยวเมื่อเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสีหรือเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง ส้ม Calamondin เป็นพันธุ์ส้มแคระและมักปลูกในกระถางเพื่อเป็นไม้ประดับ ในทางพฤกษศาสตร์แล้วส้ม Calamondin เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Citrus mitis แม้ว่าจะได้รับการจัดประเภทเป็น Citrus madurensis ก็ตาม
แอพพลิเคชั่น
ทาร์ตและน้ำเปรี้ยวของส้ม Calamondin นั้นใช้เหมือนกับน้ำมะนาว ใช้น้ำ Calamondin ทำเครื่องดื่ม (เช่น calamondinaid) หมักปลาและเนื้อและแต่งกลิ่นเค้ก ผสม Calamondin และ Kumquat ส่วนเท่า ๆ กันเพื่อทำแยมรสเลิศ รวม Calamondin และแครนเบอร์รี่หั่นบาง ๆ เพื่อทำ chutney สำหรับมื้ออาหารในวันหยุด ในมาเลเซียผล Calamondin ทั้งลูกถูกทอดในน้ำมันมะพร้าวและใช้แกง ส้ม Calamondin ขนาดเล็กควรใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์เว้นแต่จะแช่เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส้ม Calamondin ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ต่างๆในอินโดนีเซียและมาเลเซีย น้ำผลไม้ถูกับแมลงสัตว์กัดต่อยเพื่อบรรเทาอาการคันและระคายเคือง ในฟิลิปปินส์ใช้น้ำผลไม้ในการฟอกสีจากผ้า น้ำ Calamondin ใช้สำหรับอาการไอและเป็นยาแก้อักเสบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส้ม Calamondin มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและถือเป็นต้นไม้ที่แข็งแรงทนทานต่ออุณหภูมิได้ถึง 20 องศาฟาเรนไฮต์ ส้ม Calamondin เข้ามาในฟลอริดาทางปานามาและถูกเรียกว่า 'ส้มปานามา' ชั่วครั้งชั่วคราว ส้ม Calamondin เป็นลูกผสมของ Kumquat และ Mandarin และมีการปลูกและใช้กันอย่างแพร่หลายในฟิลิปปินส์และทั่วมาเลเซียซึ่งมักเรียกว่า Calamonding หรือ Calamansi
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Calamondin Oranges หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
