คำอธิบาย / รสชาติ
หัวกระเทียมจีนมี 8-10 กลีบมีศูนย์กลางอยู่ตรงกลางก้าน สิ่งห่อหุ้มด้านนอกของกระเปาะขนาดเท่าลูกกอล์ฟนั้นบางและมีลักษณะคล้ายกระดาษและมีสีขาวมีริ้วสีม่วง กานพลูมีลักษณะเป็นเสี้ยวสม่ำเสมอและมีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีขาว กระเทียมจีนมีรสเผ็ดและฉุน
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียมจีนสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมจีนเดิมจัดเป็นกระเทียมหัวแข็งชนิดย่อยที่เรียกว่า Allium Sativum var. pekinense ได้รับการจัดประเภทใหม่ในยุคปัจจุบันเป็นรูปแบบของกระเทียมทั่วไป Allium Sativum var. ophioscrodom. หรือที่เรียกว่า Ta Suan กระเทียมส่วนใหญ่ที่บริโภคในสหรัฐอเมริกามาจากประเทศจีน
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียมจีนเป็นแหล่งแมงกานีสวิตามินซีและวิตามินบี 6 ที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีอัลลิซินซึ่งมีหน้าที่ไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นที่มีฤทธิ์แรงเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อราไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
กระเทียมจีนเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบปรุงสุกเช่นการย่างการผัดและการอบเพราะจะทำให้กระเทียมมีความร้อนและความลึกของกระเทียม ผัดทอดเป็นอาหารจานโปรดที่ใช้กระเทียมจีนและสามารถใช้ในสูตรอาหารใดก็ได้ที่เรียกกระเทียมทั่วไป กระเทียมจีนสามารถใช้ดิบและกานพลูสามารถหั่นบาง ๆ บดหรือใช้ประโยชน์ทั้งหมดได้ โปรดทราบว่าการบดกลีบกระเทียมจะปล่อยน้ำมันที่มีกลิ่นฉุนมากกว่าการหั่นหรือใช้ทั้งลูก จับคู่กระเทียมจีนที่มีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดและส่วนผสมที่เข้มข้นซึ่งสามารถเข้ากันได้กับรสชาติเข้มข้น พริก, ขิง, ส้ม, ครีม, ซีอิ๊ว, แป้งและเนื้อย่างและย่างล้วนเป็นคู่ที่ดีสำหรับกระเทียมจีน กระเทียมจีนจะเก็บได้นานถึงสี่เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดดโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในวัฒนธรรมตะวันตกกระเทียมเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร แต่ในวัฒนธรรมตะวันออกนิยมใช้สรรพคุณทางยา ในประเทศจีนกระเทียมมีประวัติศาสตร์การใช้ยาเป็นเวลาหลายพันปีสำหรับเงื่อนไขที่หลากหลายและยังถือว่าเป็นวิธีการรักษาทั้งหมด ในการแพทย์แผนจีนกระเทียมถูกนำมาใช้เพื่อช่วยในอาการของโรคหลอดลมอักเสบและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอาการท้องอืดเฟ้อบิดตะคริวความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานและใช้ภายนอกเพื่อช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบและปวดกล้ามเนื้อ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเทียมได้รับการปลูกในประเทศจีนตั้งแต่ประวัติศาสตร์ที่มีการบันทึกไว้ล่วงหน้า มีประสบการณ์วิวัฒนาการมากมายเนื่องจากองค์ประกอบที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาของภูมิประเทศที่ปลูกในปัจจุบันหลายคนถือว่าเป็นรูปแบบของกระเทียมทั่วไปกระเทียมจีนมีจำหน่ายทั่วไปในเอเชียยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกระเทียมจีน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
