| ฟาร์มครอบครัว McGrath | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
กรีน Fava ประกอบด้วยรูปไข่ถึงรูปใบหอกใบแหลมความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 12 เซนติเมตรและเติบโตในรูปแบบ pinnate ที่ด้านใดด้านหนึ่งของลำต้นสีเขียวสี่เหลี่ยมจัตุรัสและกลวง ใบกว้างแบนและมีสีเขียวเข้มถึงเทาเงินเนื้อเนียนนุ่ม เมื่อเก็บเกี่ยวใบอ่อนและลำต้นเป็นส่วนที่พืชโปรดปรานเนื่องจากใบอ่อนมีความนุ่มกรอบและเหนียวเล็กน้อย ใบที่โตเต็มที่จะมีเนื้อเหนียวหนาขมและเป็นเส้นใยมากขึ้น ผักใบเขียว Fava มีกลิ่นหอมของหญ้าอ่อน ๆ และมีรสหวานเหมือนดินและเป็นพืชที่มีความแตกต่างของสีเขียวขจีสีเขียวและเป็นสมุนไพร
ซีซั่น / ห้องว่าง
กรีน Fava มีให้บริการเฉพาะฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Fava greens จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Vicia faba เป็นใบสีเขียวเงินของพืชที่มีพุ่มไม้ที่มีความสูงถึงสองเมตรซึ่งเป็นของตระกูล Fabaceae ไม้ล้มลุกเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิและเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง พืช Fava ส่วนใหญ่รู้จักกันดีในเรื่องถั่วที่กินได้ แต่ดอกไม้และใบไม้ก็เป็นส่วนประกอบตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมเช่นกัน กรีนฟาวามักจะเก็บเกี่ยวจากส่วนยอดของพืชเพื่อจับการเจริญเติบโตใหม่เนื่องจากใบและลำต้นที่อายุน้อยกว่าจะมีรสชาติที่หวานกว่าและมีความอ่อนโยนมากขึ้น ผักใบเขียวเป็นที่รู้จักกันในชื่อใบถั่วปากอ้า Fava tendrils และ Fava leaves และสามารถบริโภคสดหรือปรุงสุกเล็กน้อย เชฟใช้ผักใบเขียว Fava เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและเป็นพืชผักเล็กน้อยคล้ายกับถั่วฟาวาอันเป็นที่รัก แต่แตกต่างจากถั่วตรงที่ผักใบเขียวนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องมีการปอกเปลือกการลวกและการปอกเปลือก
คุณค่าทางโภชนาการ
Fava greens เป็นแหล่งของทองแดงที่ดีในการรักษาระบบประสาทและโฟเลตที่ดีที่สุดในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงเพื่อขนส่งออกซิเจนได้ดีขึ้น ใบยังมีฟอสฟอรัสเพื่อส่งเสริมกระดูกและฟันที่แข็งแรงและแมงกานีสเพื่อรักษาเอนไซม์ที่มีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญ
แอพพลิเคชั่น
ผักใบเขียว Fava มีรสชาติที่เป็นสมุนไพรซึ่งชวนให้นึกถึงถั่วฟาวาและจะแสดงเมื่อใช้สดหรือปรุงสุกเล็กน้อย ใบอ่อนที่อ่อนนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานสดเนื่องจากมีรสหวานและอ่อนกว่าและสามารถโยนใบลงในสลัดวางลงบนแซนวิชหรือปั่นเป็นเพสโต้ นอกจากนี้ยังสามารถอุ่นผัก Fava เล็กน้อยได้เช่นเดียวกับวิธีเตรียมผักโขมและสามารถผัดหรือเหี่ยวเพื่อพัฒนาเครื่องเคียงที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน ใบปรุงสุกสามารถรวมเข้ากับพาสต้าผัดลงในซุปและสตูว์ใช้เป็นราดหน้าพิซซ่าหรือวางบนบรัสเชตต้าและขนมปังปิ้งกับชีสและซิตรัส Fava tendrils เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาแซลมอนสัตว์ปีกและไก่งวงชีสเช่นพาร์มีซานเพโคริโนมอสซาเรลล่าและมันเชโกเห็ดถั่วหน่อไม้ฝรั่งส้มเช่นส้มมะนาวและเกรพฟรุตถั่วเช่นถั่วไพน์วอลนัท พีแคนและสมุนไพร ได้แก่ สะระแหน่ผักชีฝรั่งโหระพาโหระพาและผักชีลาว ควรใช้ใบทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดและจะเก็บไว้ได้นาน 1 ถึง 2 วันเมื่อเก็บในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สีเขียว Fava ถูกนำมาใช้ในอาหารทำอาหารทั่วอิตาลีตอนใต้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในซิซิลีมีการหว่านพืชฟาวาเอเคอร์เป็นอาหารโคและยังใช้สำหรับการปรับปรุงดินและการเตรียมอาหาร ในขณะที่ถั่วฟาวาเป็นส่วนที่ใช้มากที่สุดของพืชผักใบเขียวมักจะมาพร้อมกับถั่วในซุปสลัดและพาสต้า Vignarola สตูว์ยอดนิยมของอิตาลีประกอบด้วยถั่วฟาวาถั่วอาร์ติโช้คและหน่อไม้ฝรั่ง บางครั้งก็มีการเติมสีเขียว Fava ลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติเนื่องจากสูตรอาหารแตกต่างกันไปในหมู่เชฟชาวอิตาลี โรงงาน Fava ยังมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับ Festa di San Giuseppe หรือเทศกาลเซนต์โจเซฟ การเฉลิมฉลองประจำปีก่อตั้งขึ้นในช่วงยุคกลางและจัดขึ้นในวันที่ 19 มีนาคมเพื่อรำลึกถึงเมื่อนักบุญโจเซฟประทานฝนเพื่อช่วยชาวซิซิลีจากภัยแล้งที่รุนแรง ตำนานเล่าว่าต้นฟาวาเป็นพืชชนิดเดียวที่รอดพ้นจากภัยแล้งและถั่วได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดี ชาวอิตาลีบางคนถึงกับพกถั่วฟาวาแห้งไว้ในกระเป๋าหรือกระเป๋าสตางค์เพื่อเป็นการเตือนความจำว่าพวกเขาจะได้รับความจำเป็นสำหรับพวกเขา ในช่วงเทศกาลเซนต์โจเซฟแท่นบูชาจะประดับประดาด้วยดอกไม้ผลไม้และผักและใช้ถั่วฟาวาและผักใบเขียวในการตกแต่งแท่นบูชาเพื่อใช้เป็นเครื่องบูชาที่มองเห็นได้ ตลอดเก้าวันของการสวดมนต์ที่นำไปสู่วันเทศกาลยังมีการแจกถั่วฟาวาที่คริสตจักรคาทอลิกพร้อมการ์ดสวดมนต์เพื่อเป็นเครื่องเตือนใจถึงสิ่งที่นักบุญโจเซฟทำเพื่อชาวซิซิลี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
โรงงานฟาวาเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งโดยมีซากโบราณคดีที่พบในอิสราเอลย้อนหลังไปถึงยุคหินใหม่ 6800 ถึง 6500 ก่อนคริสตศักราช พืชเหล่านี้แพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและแอฟริกาเหนือในสมัยโบราณถั่วกลายเป็นพืชหลักที่ปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์และเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับประชากรมนุษย์ นอกจากถั่วแล้วยังมีการใช้ผักใบเขียว Fava เป็นส่วนผสมในการทำอาหารอีกด้วย แต่มักถูกบดบังด้วยถั่วที่มีชื่อเสียง ในศตวรรษที่ 18 และ 19 พืช Fava ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกใหม่ผ่านผู้อพยพชาวอิตาลีและโปรตุเกส ครอบครัวที่ตั้งถิ่นฐานจะปลูกถั่วฟาวากันอย่างแพร่หลายในสวนที่บ้านของตน แต่ถั่วดังกล่าวยังไม่แพร่หลายในตลาดผู้บริโภคด้านอาหารในสหรัฐอเมริกาจนถึงช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันผักใบเขียว Fava ได้รับการปลูกในเขตอบอุ่นและมีฤดูกาลที่เย็นและขายสดผ่านตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทางทั่วโลก ผักใบเขียวยังปลูกโดยชาวสวนในบ้านและเก็บเกี่ยวเพื่อเตรียมทำอาหารแบบโฮมเมด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Fava Greens หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| KCRW | Fava Tendrils กับถั่วอังกฤษ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Fava Greens โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย คุณแม่ไมโครการ์เด้น 20502 122nd St Ct E, Bonney Lake, WA 98391 206-931-7788 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 4 วันที่แล้ว 3/06/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Fava greens - ช่างเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยม !!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 9 วันที่แล้ว 3/01/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Milliken Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 11 วันที่แล้ว 27/2/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มของครอบครัว Milliken อยู่ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 67 วันที่แล้ว 1/02/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Milliken Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 84 วันที่แล้ว 16/12/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Milliken Family ลอมพอกแคลิฟอร์เนีย 1-805-259-8100 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 364 วันที่แล้ว 11/3/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Fava tendrils  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 399 วันที่แล้ว 2/05/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Fava Tendrils happening— Favas not to fat off  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา คริส Milliken ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 518 วันที่แล้ว 10/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Fava bean ระหว่างทาง ?? |
