คำอธิบาย / รสชาติ
สควอช Galeux d ’Eysines มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยเฉลี่ย 10-20 ปอนด์และมีลักษณะกลมหมอบและแบนทั้งด้านบนและด้านล่าง ผิวหนังเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นแซลมอนพีชเมื่อสุกและปกคลุมด้วยเปลือกถั่วลิสงเหมือนส่วนที่ยื่นออกมา เมื่อสุกน้ำตาลในเนื้อปลิงจะซึมผ่านผิวหนังและกระบวนการนี้เป็นสาเหตุของการบวมที่เป็นเอกลักษณ์หรือการกระแทกคล้ายหูด เมื่อปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นโหนดจะปรากฏที่ด้านนอกของสควอชมากขึ้นและสควอชก็จะหวานขึ้น เนื้อแน่นเป็นสีส้มสดใสและชุ่มด้วยช่องเมล็ดขนาดกลางที่ปราศจากเส้นใยที่พบในพันธุ์สควอชอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อปรุงสควอช Galeux d ’Eysines จะมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและมีรสหวานชวนให้นึกถึงมันเทศและแอปเปิ้ล
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Galeux d 'Eysines มีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Galeux d ’Eysines squash ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Cucurbita maxima เป็นพันธุ์ไม้สืบทอดของฝรั่งเศสที่หายากและเป็นสมาชิกของวงศ์ Cucurbitaceae พร้อมกับฟักทองและน้ำเต้า หรือที่เรียกว่า Warted Sugar Marrow, Courge Brodee Galeuse และฟักทองถั่วลิสงสควอช Galeux d ’Eysines เป็นสควอชที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิผลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อหวานนุ่ม มีพื้นเพมาจากแคว้นบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสโดยทั่วไปนิยมใช้ในการทำอาหารที่หลากหลายและยังใช้เพื่อการตกแต่งอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
Galeux d ’Eysines squash มีวิตามินเอวิตามินซีโพแทสเซียมและไฟเบอร์ เนื้อสีส้มของมันยังมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก
แอพพลิเคชั่น
สควอช Galeux d ’Eysines เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการย่างการอบหรือการผัด เนื้อชื้นจะแฉะเกินไปเมื่อปรุงด้วยน้ำดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการต้มและนึ่งและก่อนบริโภคควรเอาผิวหนังและเนื้อกระแทกออก Galeux d 'Eysines เนื้อหวานไร้เส้นใยเหมาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาปรุงและปรุงให้บริสุทธิ์เพื่อใช้ในซุปซอสแยมหรือพายและยังสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำสำหรับย่างและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือ ปลา. เมล็ดยังสามารถรับประทานได้เมื่อย่างหรืออบและสามารถรับประทานคนเดียวหรือผสมกับกราโนล่า Galeux d ’Eysines เข้ากันได้ดีกับกระเทียมต้นหอมกระเทียมโรสแมรี่โหระพาสะระแหน่ผักชีฝรั่งอิตาเลียนลูกจันทน์เทศคะน้ารัสเซียแดงผักโขมมะเขือเทศตากแห้งมะกอกดำโชริโซขนมปังฝรั่งเศสชีสกรูแยร์และเฟต้าชีส สควอช Galeux d ’Eysines ทั้งหมดจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Galeux d 'Eysines ได้รับการกล่าวถึงในอัลบั้ม Les Plantes Potagèresอันโด่งดังของ Vilmorin-Andrieux ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 1883 ชื่อของมันเป็นสัญลักษณ์ของรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์และจุดกำเนิดเชื่อกันว่า Borde Galeux d' Eysines ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า“ ปักด้วยสะเก็ดจาก Eysines” ปัจจุบันสควอชยังคงเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีลักษณะผิดปกติและชาวสวนในสหรัฐอเมริกาได้ค้นพบวิธีที่ไม่เหมือนใครในการปรับแต่งผลไม้ในแบบของคุณ สควอชที่อายุน้อยสามารถแกะสลักด้วยคำหรือการออกแบบเบา ๆ และเมื่อสควอชโตเต็มที่มันจะเติมเต็มการแกะสลักด้วยหูด กระบวนการนี้ช่วยให้ชาวสวนมีความคิดสร้างสรรค์โดยมีของตกแต่งที่ไม่เหมือนใครสำหรับการจัดแสดงฤดูใบไม้ร่วง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Galeux d ’Eysines สควอชเป็นพันธุ์ที่สืบทอดมาจาก Eysines ประเทศฝรั่งเศสในศตวรรษที่สิบเก้า Galeux d ’Eysines ได้รับการพิจารณาว่าได้เดินทางไปยังสหรัฐอเมริกาในปี 2539 หลังจากที่เมล็ดพันธุ์ถูกนำกลับมาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสควอชและ Amy Goldman จากเทศกาลฟักทอง Foire aux Potirons ใน Tranzault ประเทศฝรั่งเศส ยังคงเป็นพันธุ์ที่ไม่เหมือนใครในอเมริกาสามารถพบได้ตามฤดูกาลที่ตลาดเกษตรกรและในสวนบ้านและยังพบได้ในยุโรป
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Galeux d 'Eysines Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คุกกี้ | ซุปฟักทองฝรั่งเศส | |
| อาหาร 52 | ซุปฟักทองสืบทอด | |
| สถานที่รับประทานอาหาร | เมล็ด Galeux d'Eysines คั่ว |
