| ฟลอร่าเบลล่าออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบไทรมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีรูปร่างกว้างและเป็นรูปขอบขนาน ใบสีเขียวมีความยืดหยุ่นเรียบมีขอบใบสแกลลอปและเติบโตเป็นคู่ลำต้นสีม่วงอมแดงโดยมีใบใหญ่หนึ่งใบที่ด้านบน พวกเขายังไม่มีขนซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่มีพื้นผิวที่เต็มไปด้วยหนามซึ่งมักเกี่ยวข้องกับใบหัวไชเท้า ใบหัวไชเท้านุ่มและมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงหัวไชเท้าหรือผักกาดเขียว
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวไชเท้าใบไทรมีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบหัวไชเท้าสายพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Raphanus sativus เติบโตบนลูกผสมประจำปีที่มีความสูงเพียงสิบห้าเซนติเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae หรือมัสตาร์ดกะหล่ำปลีและไม้กางเขน หรือที่เรียกว่า Mullangi Keerai ในภาษาทมิฬหรือใบ Mooli ในภาษาฮินดีใบหัวไชเท้า Sai Sai ถูกนำมาใช้เป็นส่วนใหญ่ในเอเชียสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรุบกรอบในซุปผัดหรือเป็นเครื่องปรุง
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวไชเท้าใบไทรมีแคลเซียมวิตามินซีเหล็กไฟเบอร์และฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
ใบหัวไชเท้าสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นการนึ่งการผัดและการผัด เมื่อใช้ดิบสามารถนำใบมาประกอบเป็นสลัดจิ้มหรือเป็นเครื่องปรุงได้เนื่องจากใบไม่มีขนและเรียบ ใบหัวไชเท้ายังใช้เป็นผักสีเขียวทั่วไปในแกงดัลสตูว์และซุป ใบสามารถนำมาดองหรือใช้ทำกิมจิและยังสามารถรวมเข้ากับสมูทตี้หรือเพสโต้ได้อีกด้วย หัวไชเท้าใบไทรเข้ากันได้ดีกับปลากะตักไก่หมูและเนื้อ พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันเมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบหัวไชเท้าเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเอเชีย แต่ไม่ค่อยพบในอาหารตามร้านอาหาร ส่วนใหญ่ปลูกในสวนหลังบ้านเพื่อทำอาหารเองที่บ้านและใช้สมุนไพรธรรมชาติ ในทางการแพทย์แผนจีนใช้ใบหัวไชเท้าเพื่อช่วยในการไหลเวียนและการย่อยอาหาร เชื่อกันว่าใบหัวไชเท้าจะช่วยแก้อาการเลือดคั่งในช่องอกและช่วยเรื่องตับและระบบไหลเวียนโลหิต พวกเขาถูกจัดอยู่ในยาจีนว่ามีความร้อนและเผ็ดและสามารถให้ความร้อนเพื่อกระตุ้นร่างกายได้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของหัวไชเท้าส่วนใหญ่ไม่ทราบแน่ชัด แต่เชื่อว่ามีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้นได้รับการบันทึกไว้ในอียิปต์ประมาณปี 2000 ก่อนคริสตศักราชว่าเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญและถูกนำไปยังประเทศจีนใน 500 ก่อนคริสตศักราชและญี่ปุ่นใน 700 CE ปัจจุบันใบไทรหัวไชเท้าสามารถพบได้ที่ตลาดสดบางแห่งในเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเมล็ดพันธุ์นี้มีจำหน่ายในแคตตาล็อกออนไลน์ในสหรัฐอเมริกา
