คำอธิบาย / รสชาติ
องุ่นคองคอร์ดมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างกลมถึงรีเติบโตเป็นกลุ่มหลวม ๆ บนเถาวัลย์ปีนป่ายที่แข็งแรง ผิวที่หนาและอุดมไปด้วยแทนนินให้ความเคี้ยวสบายและมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มจนถึงสีม่วงหรือเกือบดำ ฟิล์มแป้งหรือบานยังพัฒนาบนพื้นผิวซึ่งให้การกันน้ำตามธรรมชาติและป้องกันการแตกร้าว องุ่นคองคอร์ดเป็นพันธุ์ที่มีผิวลื่นซึ่งหมายความว่าสามารถลอกผิวหนังออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายมัน เนื้อสีเขียวโปร่งแสงฉ่ำเกือบเป็นวุ้นและมีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมาก องุ่นคองคอร์ดมีกลิ่นหอมรสเปรี้ยวและหวานพร้อมกลิ่นมัสกี้ที่เป็นเอกลักษณ์
ซีซั่น / ห้องว่าง
องุ่นคองคอร์ดมีจำหน่ายตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
องุ่นคองคอร์ดจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Vitis labrusca เติบโตบนเถาวัลย์บึกบึนและเป็นสมาชิกของครอบครัว Vitaceae องุ่นคองคอร์ดได้รับการตั้งชื่อตามเมืองต้นกำเนิดของพวกเขาคือคองคอร์ดแมสซาชูเซตส์องุ่นคองคอร์ดเป็นส่วนหนึ่งของการปลูกองุ่นของชาวอเมริกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2386 และมีบรรพบุรุษของชาวนิวอิงแลนด์ องุ่นคองคอร์ดเป็นองุ่นที่ปลูกในประเทศที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในปัจจุบันและมีหน้าที่ทำน้ำองุ่นและเยลลี่ที่มีชื่อเสียง
คุณค่าทางโภชนาการ
องุ่นคองคอร์ดเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดและไฟโตนิวเทรียนท์เรสเวอราทรอลซึ่งเป็นสารเคมีที่สำคัญในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
แอพพลิเคชั่น
องุ่นคองคอร์ดเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นการต้มและการอบ พวกเขาสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้มือและบางครั้งก็ใช้เป็นองุ่นโต๊ะ แต่ระวังเมล็ดในองุ่นรสเปรี้ยวที่ทาร์ตนี้ องุ่นคองคอร์ดมีประโยชน์หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้ในการทำแยมน้ำผลไม้ไวน์เหล้าและน้ำส้มสายชู องุ่นมีสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่า methyl anthranilate ซึ่งใช้ในการให้น้ำอัดลมและลูกอมรสองุ่น รสองุ่นเข้มข้นทำให้เชอร์เบทรสเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับขนมหวานที่อุดมไปด้วยครีมเช่นพายชีสเค้กหรือพานาคอตต้าและแน่นอนว่าเนยถั่ว รสชาติฟรีอื่น ๆ ได้แก่ อัลมอนด์พิสตาชิโอเฮเซลนัทวอลนัทถั่วลิสงเลมอนสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เอนไดฟ์อารูกูลาเฟนเนลโรสแมรี่มิ้นต์โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวเครม์เฟรชชีสแพะบลูชีสหมูเป็ดและสัตว์ปีก . องุ่นคองคอร์ดจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
องุ่นคองคอร์ดเป็นที่รู้จักกันดีมากที่สุดว่าเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำองุ่น ในปีพ. ศ. 2412 น้ำองุ่นถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยดร. โทมัสเวลช์ทันตแพทย์และผู้ห้ามและเขาใช้องุ่นคองคอร์ดสี่สิบปอนด์จากสวนหน้าบ้านปรุงและคั้นน้ำผ่านถุงผ้าปิดผนึกขวดทั้งหมดแล้วต้ม เพื่อป้องกันการหมัก การทดลองของเขาประสบความสำเร็จและมีการขายน้ำองุ่นก้อนแรกให้กับคริสตจักรเพื่อใช้ในระหว่างการมีส่วนร่วม ปัจจุบันยังคงมีการใช้น้ำองุ่นในโต๊ะสนทนาหลายแห่งและยังมีการนำองุ่นคองคอร์ดมาทำเป็นไวน์โคเชอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาศีล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
องุ่นคองคอร์ดมีต้นกำเนิดในเมืองคองคอร์ดรัฐแมสซาชูเซตส์ในปี พ.ศ. 2392 และถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยเอฟราอิมเวลส์บูล บูลต้องการสร้างเถาวัลย์ที่แข็งแรงซึ่งสามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศหนาวเย็นของแมสซาชูเซตส์ ตอนแรกเขาปลูกต้นกล้า 22,000 ต้นและหลังจากหกปีก็เลือกเถาวัลย์ต้นเดียวที่พิสูจน์แล้วว่าให้ผลดีที่สุดและเถาวัลย์ดั้งเดิมนั้นยังคงเฟื่องฟูจนถึงทุกวันนี้ในคองคอร์ด องุ่นคองคอร์ดยังคงปลูกในสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก แต่น้ำผลไม้และสารสกัดเข้มข้นยังจำหน่ายในยุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีองุ่นคองคอร์ด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Concord Grapes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ช่องผลิต Yakima WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เรื่องจริง แต่ระวังเมล็ดด้วย :)  ตลาดของ Ballard Farmer สวน Alm Hill ถนน 3550 Alm Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 150 วันที่แล้ว 11/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: องุ่นอยู่ที่นี่แล้วและทุกคนก็ไปสู่ความสามัคคี :)  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 167 วันที่แล้ว 24/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Concords จาก Scott Farms  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ช่องผลิต Yakima WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 172 วันที่แล้ว 19/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: YUM - รับมันในขณะที่คุณทำได้ (คุณมีเวลา 4 สัปดาห์)! ดีมากองุ่นที่เป็นแก่นสาร!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Concord จาก Murray Family Farms  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Concords จาก Murray Family Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Murray Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 196 วันที่แล้ว 26/8/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Murray Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 203 วันที่แล้ว 19/8/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Murray Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 207 วันที่แล้ว 15/8/20  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 223 วันที่แล้ว 30/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: องุ่นคองคอร์ดสีขาวมาแล้ว !! องุ่นเหล่านี้มีรสชาติที่หอมหวาน!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 574 วันที่แล้ว 14/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: องุ่นคองคอร์ดตัวแรกจาก Murray Family Farms!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 574 วันที่แล้ว 14/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: True Concords ที่ Murray Family Farms ... อร่อยมาก !!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 588 วันที่แล้ว 31/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: องุ่นทั้งหมดจาก Murray Family Farms อยู่ใน Thomcord, Candysnap, Muscat และพันธุ์ใหม่เช่นกัน |
