คำอธิบาย / รสชาติ
คื่นช่ายสีชมพูมีขนาดเล็กมีก้านยาวเรียวและใบเป็นแฉกแบนเป็นแฉกลึก ก้านใบบางมีความแน่นเรียบกลวงและมีสีชมพูอ่อนถึงสีบานเย็นสดใส เชื่อมต่อกับก้านสีชมพูใบมีขอบหยักโดยทั่วไปมีสามแฉกและมีสีเขียวสดใสมีรสหวานกรอบ ขึ้นฉ่ายสีชมพูมีกลิ่นหอมรสฉุนกว่าและมีขนาดเล็กกว่าคื่นช่ายยุโรป เมื่อดิบขึ้นฉ่ายสีชมพูจะกรุบกรอบด้วยรสชาติสมุนไพรที่เข้มข้นและเมื่อปรุงสุกก้านจะอ่อนลงและกลายเป็นหวานนุ่มและกรอบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ขึ้นฉ่ายสีชมพูสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
คื่นฉ่ายสีชมพูจัดอยู่ในกลุ่ม Apium graveolens ทางพฤกษศาสตร์มีลักษณะเรียวยาวก้านสีสดใสมีความสูงน้อยกว่าสามสิบเซนติเมตรและเป็นสมาชิกของวงศ์ Apiaceae คื่นฉ่ายสีชมพูถือเป็นพันธุ์สืบทอดที่หายากจากประเทศจีนครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปในศตวรรษที่ 19 แต่ในที่สุดก็ไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากเทรนด์ใหม่แซงหน้าฉากการทำอาหาร ในยุคปัจจุบันคื่นช่ายสีชมพูยังคงเป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และพบได้เฉพาะในคนทำสวนตามบ้านและฟาร์มพิเศษเท่านั้น คื่นฉ่ายสีชมพูสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือเขตร้อนทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับสีที่ผิดปกติและรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
คุณค่าทางโภชนาการ
คื่นฉ่ายสีชมพูเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยในการปกป้องกระดูกในร่างกายและยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมแมงกานีสและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ใบมีวิตามินเอซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงลักษณะของผิวหนังและปกป้องสายตา
แอพพลิเคชั่น
คื่นช่ายสีชมพูไม่นิยมใช้แบบดิบเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นกว่าคื่นช่ายยุโรป แต่ผู้บริโภคบางรายชอบรสชาติและเพิ่มก้านในสลัดชามธัญพืชหั่นเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ทอดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสด นอกจากนี้ยังสามารถนำขึ้นฉ่ายสีชมพูดองและเสิร์ฟเป็นคู่กับอาหารจานหลักและอาหารทานเล่นได้อีกด้วย ใบและก้านส่วนใหญ่ใช้สำหรับการปรุงอาหารเช่นการผัดการตุ๋นการต้มและการทอด ผักชีฝรั่งสีชมพูสามารถสับและผสมลงในซุปและสตูหั่นบาง ๆ และผัดเองหรือกับผักอื่น ๆ ในซอสเช่นถั่วเหลืองน้ำมันงาน้ำตาลหอยนางรมหรือทอด ขึ้นฉ่ายสีชมพูเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกหมูเนื้อเป็ดและปลากุ้งขิงกระเทียมหัวหอมต้นหอมเห็ดมันฝรั่งและอัลมอนด์ ก้านจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงที่มีรูพรุนในลิ้นชักที่กรอบของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในประเทศจีนเชื่อกันว่าคื่นฉ่ายมีคุณสมบัติในการระบายความร้อนซึ่งทำหน้าที่ต้านการอักเสบในระบบทางเดินอาหารเพื่อให้ร่างกายสงบและผ่อนคลาย ผักชีฝรั่งสีชมพูนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหารจีนทางตอนเหนือของจีนเป็นส่วนผสมระดับไฮเอนด์พิเศษที่เสิร์ฟในร้านอาหารรสเลิศ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
คื่นฉ่ายสีชมพูมีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือของจีนและผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากคื่นฉ่ายป่าในสมัยโบราณ ในที่สุดก้านสีชมพูก็เดินทางไปยุโรปผ่านเส้นทางการค้าและได้รับความนิยมในช่วงสั้น ๆ ในศตวรรษที่ 19 ก่อนที่จะจางหายไปจากการใช้งานเชิงพาณิชย์ ปัจจุบันคื่นฉ่ายสีชมพูเป็นพันธุ์ที่หายากซึ่งสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นทางตอนเหนือของจีนและผ่านฟาร์มบางแห่งในยุโรปและสหรัฐอเมริกา คื่นฉ่ายสีชมพูมีให้บริการผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวน
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Pink Celery โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 483 วันที่แล้ว 13/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ขึ้นฉ่ายแดงใหม่!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Finley Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 483 วันที่แล้ว 13/11/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ผักชีฝรั่งทั้งหมด  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค Weiser Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 487 วันที่แล้ว 11/09/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา อเล็กซ์ไวเซอร์ 511 Hill st. # 205 ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนีย 90405 1-310-930-0903 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 490 วันที่แล้ว 11/06/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักชีฝรั่งสีชมพูดูสวยงามจากฟาร์มของครอบครัว Weiser  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Finley Santa Ynez, CA ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 504 วันที่แล้ว 23/10/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Finley ซานตาซูนแคลิฟอร์เนีย 805-637-2864 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 518 วันที่แล้ว 10/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: คื่นฉ่ายสีชมพูเข้าสู่ตลาด!  ผลิตพิเศษ แอรอนชอย 3588 ถนน N.Twin Oaks Valley ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย 92069 1-310-913-1554 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 569 วันที่แล้ว 19/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผักชีฝรั่งสีชมพูจาก Girl & Dug Farms |
