| สลัดคลาสสิก | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Baby arugula เป็นเพียงอารูกูลาที่เก็บเกี่ยวเมื่ออายุน้อยเนื่องจากมีใบและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น แม้ว่ารสชาติจะไม่เข้มข้นเท่าของที่เป็นผู้ใหญ่ แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งสาระสำคัญของพริกไทยและคุณภาพของมัสตาร์ดที่ทำให้ arugula แตกต่างจากสมุนไพรอื่น ๆ และผักใบเขียว
ซีซั่น / ห้องว่าง
Baby arugula ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Arugula รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ในชื่อ Eruca sativa เป็นสมาชิกของตระกูลมัสตาร์ดหรือ Brassicaceae พร้อมกับบรอกโคลีกะหล่ำบรัสเซลส์กะหล่ำปลีมัสตาร์ดหัวไชเท้าและกระหล่ำปลี มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าสลัดร็อกเก็ตร็อคเก็ตเครสอิตาเลียนและรูโคลาทั้งใบและดอกของสมุนไพรประจำปีนี้สามารถรับประทานได้และนิยมใช้กันมากที่สุดในปัจจุบันเป็นผักสลัด
คุณค่าทางโภชนาการ
Arugula อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและมีวิตามินซีมากกว่าผักโขมถึงสามเท่า
แอพพลิเคชั่น
อารูกูลาเด็กอ่อนกว่าอารูกูลาป่าเซอร์เรย์หรืออารูกูลาที่โตเต็มที่ โยนทั้งใบกับสลัดผักใบเขียวลูกพลับและชีสแพะสำหรับสลัด ใส่เบบี้อารูกูลาลงในพิซซ่าร้อนๆและเสิร์ฟเมื่อเหี่ยว ผัดทั้งใบลงในซุปถั่วแดงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเสิร์ฟเมื่อพวกเขาเพิ่งเหี่ยว โยน arugula ทารกกับ Parmesan และ vinaigrette มะนาวที่โกนแล้วสำหรับสลัดพริกไทย เก็บไว้ในที่แห้งและแช่เย็นจนกว่าจะใช้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
การกล่าวถึง arugula สามารถพบได้ในตำราทางศาสนาหลายเล่มใน 2 Kings ในพระคัมภีร์เรียกว่า oroth และในตำราของชาวยิวเช่น Mishna และ Talmud ซึ่งย้อนกลับไปในช่วงแรกถึงศตวรรษที่ 5 Arugula ขึ้นชื่อว่าใช้เป็นทั้งอาหารและยา ในกรุงโรมและอียิปต์โบราณการบริโภคใบและเมล็ดอารูกูลามีความสัมพันธ์กับคุณสมบัติของยาโป๊ ในอินเดียไม่นิยมใช้ใบของ arugula แต่เมล็ดของพืชถูกกดเพื่อผลิตน้ำมันที่เรียกว่า taramira ซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ใบอารูกูลามีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารของอิตาลีโมร็อกโกโปรตุเกสและตุรกีมานานแล้ว Arugula ถูกนำเข้ามาในอเมริกาโดยชาวอาณานิคมของอังกฤษ แต่จนกระทั่งในปี 1990 arugula กลายเป็นที่รู้จักในฐานะส่วนผสมในการทำอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา อารูกูลาเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นปานกลางถึงเย็นความร้อนมากเกินไปจะทำให้ใบเป็นรูปเป็นร่างและมีรสขม สามารถปลูกได้บนพื้นที่แห้งและดินเปียก กลิ่นและรสเผ็ดของ Arugula ทำให้ทนต่อศัตรูพืชได้ตามธรรมชาติ
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Cody's at the Cove | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0040 |
| แผนกอาหารและโภชนาการ UCSD Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-380-9840 |
| การต้มเบียร์ครึ่งประตู | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-655-7459 |
| พี่น้อง Prager (Hillcrest) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 760-445-0831 |
| Pacific Regent La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-597-8008 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| กลับด้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-793-9221 |
| ขนมปังปิ้ง | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4323 |
| Rubicon Deli-UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-200-4201 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| International Smoke Del มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-331-4528 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-310-1535 |
| โรงแรมเดลโคโรนาโดเชียร์วอเตอร์ | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| โรงแรมลาฟาแยต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-296-2101 |
| บ้านหัตถกรรม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-948-4458 |
| Uptown Tavern | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| เกษตรกร Bottega | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-306-8963 |
| Rovino The Foodery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-204-3666 |
| ชาวนากับม้าน้ำ 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-302-3682 |
| ซูชิโอตะ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-270-5047 |
| ร้านอาหารและบาร์ Switchboard | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-807-7446 |
| บาร์บาเรลลาลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7373 |
| หาด La Clochette Du Coin-Pacific | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-402-7911 |
| Ballast Point Restaurant - มิรามาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-790-6900 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| ตลาดโดย Buon Appetito | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-237-1335 |
| Westin Gaslamp Quarter | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-2200 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| Prager Brothers (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-704-8441 |
| วีด้าคาเฟ่คัพ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-7529 |
| โอเชียนบีชเซิร์ฟลอดจ์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| Frenchie ตัวน้อย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| ห้องเก็บของ Hotel Del Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| ดอกกุหลาบ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-572-7671 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7126 |
| จัดเลี้ยงหางแดง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 858-605-8219 |
| แม่แป้ง | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-346-6692 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-944-1111 |
| วงล้อม | มิรามาร์แคลิฟอร์เนีย | 808-554-4219 |
| Belching Beaver Brewery - ผับ 980 | มุมมอง CA | 760-420-7764 |
| กินกิน (Mirarmar) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-736-5733 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 760-230-6747 เช่น 3 |
| เปิดมื้ออาหารของโรงยิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Arugula Baby หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
