| พูดคุยเรื่องอาหาร: California Citrus | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
Wekiwa tangelos เป็นผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีรูปทรงกลมถึงรูปไข่ด้านบนและด้านล่างแบนเล็กน้อย เปลือกมีลักษณะกึ่งเรียบเป็นหนังมีต่อมน้ำมันที่โดดเด่นและบอบบางช้ำง่ายมีสีตั้งแต่เหลืองสดไปจนถึงเหลืองส้ม ใต้พื้นผิวมีชั้นสีขาวเป็นรูพรุนขนาดปานกลางซึ่งสามารถแยกออกจากเนื้อสีเหลืองอ่อนสีทองถึงสีเหลืองอำพันได้อย่างง่ายดาย เนื้อนุ่มและเป็นน้ำอาจมีจุดสีม่วงอมชมพูเมื่อปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นและแบ่งออกเป็น 11 ถึง 12 ส่วนโดยเยื่อบาง ๆ ห่อหุ้มเมล็ดกลมถึงรูปไข่สีครีมจำนวนมาก Wekiwa tangelos มีรสหวานทาร์ตดอกไม้และผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำทำให้มีรสขมและเปรี้ยวน้อยกว่าพันธุ์ส้มอื่น ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Wekiwa tangelos มีให้บริการเฉพาะฤดูกาลในช่วงกลางถึงปลายฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Wekiwa tangelos เป็นพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของสกุล Citrus และเป็นพันธุ์ลูกผสมที่หายากซึ่งอยู่ในตระกูล Rutaceae ผลไม้รสหวานมีลักษณะคล้ายกับเกรปฟรุตบางครั้งก็มีชื่อเล่นว่าเบบี้เกรปฟรุต แต่โดยทั่วไปแล้วพันธุ์จะมีขนาดเล็กกว่าและมีรสชาติที่อ่อนกว่า Wekiwa tangelos เติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูง 2 ถึง 3 เมตรและเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอพันธุ์ที่ไม่รู้จักกับแซมป์สันแทงเจโลซึ่งเป็นลูกผสมที่พัฒนามาจากเกรปฟรุตและส้มเขียวหวาน การเลี้ยงดูที่ผิดปกตินี้ทำให้ผู้ปลูกบางรายตั้งชื่อเล่นให้กับความหลากหลายว่า Tangelolo และที่ตลาดของเกษตรกรผลไม้บางครั้งเรียกว่า Tangelos Lavender Gem และ Pink Tangelos Wekiwa tangelos ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ซึ่งมีความท้าทายในการหาซื้อในตลาดท้องถิ่นและส่วนใหญ่ผลิตเป็นบูติกหรือส้มชนิดพิเศษในปริมาณที่ จำกัด ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
Wekiwa tangelos เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ผลไม้ยังให้วิตามินเอเพื่อบำรุงการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรงแคลเซียมเพื่อปกป้องการพัฒนาของกระดูกที่แข็งแรงโพแทสเซียมเพื่อปรับสมดุลของของเหลวและแมกนีเซียมเพื่อลดอาการที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียการมองเห็น
แอพพลิเคชั่น
Wekiwa tangelos มีรสชาติที่หวานและมีรสเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการรับประทานสดและปรุงแต่งอาหาร ผลไม้สามารถใช้แทนความหวานในสูตรอาหารที่เรียกร้องให้เกรปฟรุตหรือใช้แทนส้มในชามผลไม้และสลัดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื้อในอาจมีเมล็ดพืชจำนวนมากซึ่งต้องใช้ผลไม้ที่ต้องการอย่างหนักหรือถูกทำให้เครียดหากคั้นน้ำผลไม้ Wekiwa tangelos สามารถรับประทานได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือและผลไม้สามารถปอกเปลือกและแบ่งส่วนได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถสับแทนเจลเป็นซัลซ่าปั่นเป็นสมูทตี้บีบเซวิเช่และอาหารทะเลอื่น ๆ หรือใช้ปรุงรสขนมอบไอศกรีมเชอร์เบทไวน์และน้ำหมัก นอกจากซอสและของหวานแล้วน้ำผลไม้ Wekiwa tangelo ยังได้รับความนิยมในการผสมลงในเครื่องดื่มค็อกเทลเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นสดใสและดอกไม้ Wekiwa tangelos เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นสะระแหน่ใบโหระพาผักชีโรสแมรี่และผักชีฝรั่งผลไม้เช่นอะโวคาโดสับปะรดมะม่วงสตรอเบอร์รี่กล้วยมะพร้าววานิลลาดาร์กช็อกโกแลตและคาราเมล Tangelos Wekiwa ทั้งชิ้นจะเก็บไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้องและ 1 ถึง 2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 Wekiwa tangelos ได้รับการเลื่อนตำแหน่งเป็นเชฟทั่วแคลิฟอร์เนียตอนเหนือผ่าน Bill Fujimoto ผู้เชี่ยวชาญด้านส้มโดยเฉพาะ พ่อแม่ของ Fujimoto ได้ก่อตั้งร้านค้าในละแวกใกล้เคียงที่เรียกว่า Monterey Market ใน Berkley รัฐแคลิฟอร์เนียในปี 1961 โดยขายอาหารบรรจุหีบห่อผลิตภัณฑ์เนื้อสดและผลิตภัณฑ์จากนม ในปีพ. ศ. 2511 ร้านค้าได้เปลี่ยนไปเน้นที่ผลิตผลที่มีคุณภาพและเมื่อเวลาผ่านไปตลาดก็มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเคลื่อนไหวของอาหารในแคลิฟอร์เนีย Fujimoto ร่วมมือกับ Chef Alice Waters และกลายเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์รายแรกของผลิตภัณฑ์ให้กับ Chez Panisse ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในด้านวัตถุดิบในท้องถิ่นและมีแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรม ในขณะที่อาหารแคลิฟอร์เนียแพร่กระจายไปทั่วร้านอาหารในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือเชฟจึงพยายามหาฟูจิโมโตะเพื่อเป็นแนวทางในการค้นพบส้มรสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่เหมือนใครเพื่อนำมารวมไว้ในเมนู Fujimoto แนะนำ Wekiwa tangelos ให้กับ Pastry Chef Lindsey Shere ที่ร้าน Chez Panisse และผลไม้ดอกไม้รสหวานได้รับความนิยมรวมอยู่ในผลไม้เชอร์เบทที่ละเอียดอ่อน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อกันว่า Wekiwa tangelos ได้รับการพัฒนาในแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ 1930 แต่ประวัติความหลากหลายส่วนใหญ่ยังไม่ทราบแน่ชัด ต่อมาส้มบูติกได้รับการแนะนำและปลูกในฟลอริดาในช่วงทศวรรษที่ 1980 และในปัจจุบันผลไม้ส่วนใหญ่ได้รับการเพาะปลูกใน Coachella Valley ทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย Wekiwa tangelos สามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในแคลิฟอร์เนียและฟลอริดา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wekiwa Tangelos หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| การรับประทานอาหารที่ดี | แทงเกโลหมูผัด | |
| อบวันของคุณ | ขนมปังด่วน Tangelo Vanilla Bean เคลือบ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Wekiwa Tangelos โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
ถั่วฟาวารสชาติเป็นอย่างไร
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 425 วันที่แล้ว 10/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: 'อัญมณีลาเวนเดอร์' มีอยู่ในบ้าน - มีจำนวน จำกัด  ตลาดชาวนาฮอลลีวูด ฟาร์มปศุสัตว์โคลนครีกใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 696 วันที่แล้ว 14/14/19 |
