| ฟลอร่าเบลล่าออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะกอกเขียวสดเกือบกลมมีรูปร่างยาว มีความยาวระหว่าง 2 ถึง 4 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับพันธุ์ มะกอกเขียวสดจะถูกเลือกก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนสีจากเขียวเป็นเขียวเหลืองหรือก่อนระยะสุกแดง ผลไม้มีสีตั้งแต่สีเข้มไปจนถึงสีเขียวอ่อนปัดด้วยสีแดงหรือที่เรียกว่า 'veraison' เนื้อแน่นมากและมีรสหญ้าขมเคลือบลิ้นได้นานหลายชั่วโมง ตรงกลางมีเมล็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเคอร์เนลยาวไม่เกิน 2 เซนติเมตร
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะกอกเขียวสดมีจำหน่ายในช่วงกลางถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะกอกเขียวสดเป็นผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของต้นมะกอกยุโรปจัดเป็น Olea europaea มะกอกมีหลายสิบสายพันธุ์บางชนิดเก็บเกี่ยวได้ในขณะที่ยังเขียวและยังไม่โตเต็มที่ในขณะที่มะกอกชนิดอื่น ๆ จะถูกปล่อยให้สุกบนต้นไม้ พันธุ์ที่เลือกสีเขียว ได้แก่ Barouni ที่ชื่นชอบในบ้าน Sevillano ขนาดใหญ่และ French Picholine มะกอกเป็นหนึ่งในต้นไม้ต้นแรก ๆ ที่ได้รับการปลูกฝังและมีอายุย้อนไปถึงจุดเริ่มต้นของอารยธรรมตะวันตก
คุณค่าทางโภชนาการ
มะกอกเขียวสดอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโพลีฟีนอลสูงซึ่งให้รสขมและให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ ในช่วงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนี้ยังมีคลอโรฟิลล์ในปริมาณสูง ผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน E และ K ที่ดีและแร่ธาตุทองแดงและเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
มะกอกเขียวสดต้องบ่มก่อนรับประทาน หั่นผลไม้และโดยทั่วไปแล้วจะเริ่มด้วยการแช่น้ำด่างซ้ำ ๆ สองสามครั้งเพื่อขจัดโอลโอโรเปอินที่มีรสขมออกไป ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำด่างล่วงหน้า แต่จะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสขั้นสุดท้าย หลังจากแช่ตัวแล้วพวกเขาสามารถบ่มหรือหมักได้หลายวิธี: บรรจุในเกลือในน้ำเกลือหรือในน้ำขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการและระยะเวลาที่มีอยู่ เมื่อแช่และบ่มมะกอกเขียวสดสามารถสอดไส้บลูชีสถั่วพริกพิเมนโตฮาลาปิโนกระเทียมหัวหอมหรือเคเปอร์ได้ สามารถนำมาสับเป็น tapenade หรือ bruschetta ผสมลงใน chutney หรือจะทานควบคู่ไปกับ charcuterie และ wine เก็บมะกอกเขียวสดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ มะกอกที่บ่มแล้วจะเก็บได้นานถึงหนึ่งปี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะกอกถูกนำมาใช้ทั้งผลไม้และน้ำมันที่ผลิตจากมะกอกมานานหลายพันปี ปรากฏตลอดประวัติศาสตร์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางศาสนาและวัฒนธรรม น้ำมันนี้ถูกใช้ครั้งแรกโดยชาวอัสซีเรียเพื่อจุดคบเพลิงและใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะกอกมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและบางส่วนของแอฟริกาและเอเชีย ร่องรอยของต้นมะกอกที่เก่าแก่ที่สุดสามารถโยงไปถึงสเปนได้ในราวปี 8000 ก่อนคริสตศักราชและพวกมันได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในครีตประมาณ 2500 ก่อนคริสตศักราช มะกอกจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากน้ำค้างแข็งเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อนและชอบสภาพอากาศเช่นเดียวกับภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาได้รับการปลูกฝังในชิลีอาร์เจนตินาแอฟริกาใต้แคลิฟอร์เนียออสเตรเลียอิสราเอลและดินแดนปาเลสไตน์ มะกอกเขียวสดมักพบเห็นได้ทั่วไปตามตลาดของเกษตรกรหรือร้านค้าเฉพาะทางในพื้นที่ที่มีการเพาะปลูก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะกอกเขียวสด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| The Nourishing Gourmet | มะกอกบารูนีที่บ้าน | |
| อาหาร Vagabond | การบ่มมะกอก |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Fresh Green Olives โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Murray Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 98 วันที่แล้ว 12/02/20  ตลาด Baiz ตลาด Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave ฟีนิกซ์ AZ 85051 602-603-1049 ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟลอร่าเบลล่าออร์แกนิกส์ 559-750-7480 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 525 วันที่แล้ว 10/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Fresh Picholine และ Mission Olives จาก Flora Bella Organics  เอเธนส์ ร้านอาหาร Lesvos เอเธนส์ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 536 วันที่แล้ว 21/9/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะกอก  ตลาดกลางผักของเอเธนส์ ตลาดกลางแบบดั้งเดิมในเอเธนส์ Monastiraki ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 674 วันที่แล้ว 5/05/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะกอกสดที่ตลาดในเอเธนส์! |
