Spadona Chicory ข้อมูลและข้อเท็จจริง

ฟาร์มชายฝั่ง

คำอธิบาย / รสชาติ

ชิโครี Spadona เติบโตเป็นกลุ่มใบยาวตรงคล้ายใบหอกมีลำต้นเล็กบาง ใบสีเขียวสดใสมีผิวเรียบมีซี่โครงตรงกลางบาง ๆ และขอบมนเรียวถึงจุด ใบจะเก็บเกี่ยวเมื่ออ่อนและอ่อนนุ่มเมื่อมีรสขมน้อยกว่า ใบที่แก่จัดจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและอาจมีเนื้อนุ่มเล็กน้อย Spadona chicory มีรสขมและเหมือนดินและมีความหวาน

ซีซั่น / ห้องว่าง

Spadona chicory มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Spadona chicory เป็นพันธุ์อิตาลีที่รู้จักกันในชื่อ Sword chicory, Spadona da Taglio และในอิตาลี Cicoria คำว่า 'spadona' จัดอยู่ในพฤกษศาสตร์ตามลักษณะทางพฤกษศาสตร์คำว่า 'spadona' มาจากชื่อดาบของสเปนในยุคกลางและเป็นรูปทรงของมัน ชิโครี Spadona เป็นที่รู้จักกันในชื่อชิโครีที่ตัดได้หลากหลาย แตกต่างจากชิกโครีพันธุ์ต่างๆที่เก็บเกี่ยวโดยหัว Spadona ชิกโครีมีใบยาวและหลวมซึ่งเก็บเกี่ยวทีละชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการ

Spadona chicory เป็นแหล่งวิตามิน B, C และ K. ผักใบเขียวยังมีโพแทสเซียมโคลีนอินนูลินและแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียมในปริมาณเล็กน้อย

แอพพลิเคชั่น

Spadona chicory สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบดิบและแบบสุก ใบของมันนุ่มพอสำหรับสลัดรสขมเข้ากันได้ดีในส่วนผสมที่มีส่วนผสมของผักใบเขียวและสมุนไพรที่อ่อนกว่า ใบสามารถนำไปผัดหรือต้มในซุปสตูว์และซอสต่างๆ การลวกใบก่อนใช้จะทำให้ความขมของมันกลมกล่อมขึ้นเล็กน้อย จับคู่กับส่วนผสมที่มีรสเค็มและหวานเช่นเมล็ดทับทิมส้มน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกลูกพลับซอสและน้ำสลัดที่ทำจากครีมพีแคนปิ้งเบคอนและชีส Spadona chicory เก็บได้ดีที่สุดเมื่อห่อด้วยพลาสติกแช่เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ชิโครี Spadona และพันธุ์ชิกโครีใบหลวมอื่น ๆ เป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและส่วนใหญ่ปลูกในบ้าน ผักใบเขียวรสขมจะปรากฏบนเมนูในรูปแบบของสลัดผักผัดหรือผัดและในซอส Spadona chicory ถือเป็นแกนนำระดับโลกในการปรุงอาหารของคนยากจนหรือ 'cucina povera'

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Spadona chicory มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Veneto ทางตอนเหนือของอิตาลีซึ่งรวมถึงเมืองเวนิสและตั้งอยู่บนชายฝั่งของทะเลเอเดรียติก ผักใบเขียวเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นและทนทานต่อน้ำค้างแข็ง เมื่อใบ Spadona ที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกตัดออกจากฐานเพียงไม่กี่นิ้วเพื่อให้สามารถงอกและตัดได้หลายครั้ง ผักใบเขียวที่มีรสขมมักพบเห็นได้บ่อยในอิตาลีสเปนและบริเวณที่ฤดูหนาวอากาศไม่รุนแรง

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Spadona Chicory โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว