คำอธิบาย / รสชาติ
สีแดงสดงดงามมีเส้นเลือดสีขาวเป็นครั้งคราวหรือมีรอยซีดบนผิวหนังพริก huachinango มีความยาวสี่ถึงห้านิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง มีรูปร่างคล้ายกับ jalapeno ที่มีด้านบนกว้างและปลายมนพริกชิลีที่สวยงามนี้เป็นชนิดของ jalapeno สีแดงขนาดใหญ่ ฮวาจินังโกร้อนปานกลางเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสหวานและเนื้อหนาเข้มข้น หน่วย Scoville: 5-6 (5,000-15,000)
ซีซั่น / ห้องว่าง
Chiles มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกชิลีกลายเป็นเครื่องปรุงและเครื่องปรุงรสที่ใช้บ่อยที่สุดทั่วโลกและถือเป็นผักสีเขียวที่สำคัญในเขตอบอุ่น
คุณค่าทางโภชนาการ
มีวิตามินเอมากกว่าพืชอาหารอื่น ๆ ชิลส์เป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินบีที่ดีเยี่ยมรวมทั้งมีธาตุเหล็กไนอาซินไทอามีนแมกนีเซียมและไรโบฟลาวินในปริมาณมาก เพื่อให้สอดคล้องกับการรับรู้ทางโภชนาการในปัจจุบัน chiles ปราศจากคอเลสเตอรอลปราศจากไขมันอิ่มตัวแคลอรี่ต่ำโซเดียมต่ำและเส้นใยสูง พริกช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญและเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก พริกขี้หนูต้องใช้พริกหกกรัมเพื่อเผาผลาญแคลอรี่เฉลี่ย 45 แคลอรี่ในสามชั่วโมง
แอพพลิเคชั่น
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสตูว์ซุปหม้อปรุงอาหารเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกซัลซ่าหมักดองดิปและซอส พริกแห้งและรมควันเช่น jalapenos เป็นที่ชื่นชอบสำหรับการทำ Chipotle grande ในการจัดเก็บให้ห่อด้วยกระดาษชำระในตู้เย็น อย่าเก็บในพลาสติก ในการเตรียมพริกสดให้ตัดก้านออกแล้วกรีดชิลีเพื่อเปิดและทิ้งเมล็ด ล้างมือด้วยน้ำสบู่หลังจากใช้งานเพื่อป้องกันการระคายเคืองต่อดวงตาและแผลเปิด ถุงมือยางทำงานได้ดีที่สุด บางคนสนับสนุนให้ใช้น้ำมันเพื่อรักษาอาการ 'ชิลีไหม้' และควรดื่มนมมากกว่าน้ำ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส่วนผสมที่สำคัญในการปรุงอาหารตะวันตกเฉียงใต้และอาหารเม็กซิกันชิลล์ร้อนเป็นที่ชื่นชอบทั่วเอเชียเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส ประเทศในเขตร้อนใช้พริกชิลีแบบเดียวกับพริกหวานที่ใช้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในยุโรป ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบในพื้นที่ส่วนใหญ่ทางตอนใต้เท่านั้นตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกาเม็กซิโกและในทะเลแคริบเบียนชิลส์ยังได้รับการยกย่องอย่างสูงในฐานะเครื่องปรุงรสในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกไกลคาบสมุทรบอลข่านและในแอฟริกา พริกสีแดงเข้มขนาดใหญ่ของแคชเมียร์ถูกนำมาใช้ในอินเดียเพื่อแต่งสีและรสชาติแทนที่จะใช้เพื่อความเผ็ดร้อน Chiles ของอินโดนีเซียมาเลเซียอินเดียตอนใต้และศรีลังกาโดยทั่วไปมีอากาศร้อนจัด อาหารจีนนึ่งพริกในน้ำมันเพื่อทำเป็นน้ำมันใสรสร้อน ในบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในประเทศไทยมีการเติมพริกคั่วและบดลงในข้าวเพื่อใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและเคลือบสำหรับอาหารทอด น้ำพริกถั่วชิลีถูกใช้อย่างแพร่หลายในมาเลเซียและจีน ฝักชิลีสดแกะสลักเป็นรูปอาหารประดับในมาเลเซียและอินโดนีเซีย พริกขี้หนูหั่นละเอียดหรือหั่นฝอยใช้เป็นเครื่องปรุงทั่วเอเชีย ชาวโปรตุเกสได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้รับผิดชอบมากที่สุดในการแพร่กระจายพริกและอาหารอื่น ๆ ของโลกใหม่ไปยังซีกโลกตะวันออก เป็นชาวสเปนที่ค้นพบ chiles ในซีกโลกตะวันตก ในภาษาโปรตุเกส pimenta ใช้สำหรับพริกและมีคุณสมบัติสำหรับพริกชนิดต่างๆ ไม่พบคำว่า 'Chile' ในพจนานุกรมภาษาโปรตุเกสและไม่ได้ใช้คำว่า capsicum หรือ Chili ในการเดินทาง อาจเป็นชาวดัตช์ตามด้วยชาวอังกฤษซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุดในการใช้และแพร่กระจายชื่อพริกปัจจุบันไปยังภาคตะวันออกของโลก ความสับสนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีการใช้ 'พริก' และ 'ชิลี' ของสเปนสำหรับผลไม้ที่มีกลิ่นฉุนของพืชพริก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Huachinango เป็นชื่อเฉพาะของเม็กซิโกกลางปวยบลาและโออาซากาที่ชิลีนี้เติบโต ในสหรัฐอเมริกาแคลิฟอร์เนียและฟลอริดาผลิตพริกหลายสายพันธุ์ มีการใช้เกือบหนึ่งร้อยชนิดในเม็กซิโก หลักฐานแสดงให้เห็นว่าพริกได้รับการเพาะปลูกเมื่อแปดถึงหมื่นปีก่อนและในตอนแรกผลเบอร์รี่ป่าเล็ก ๆ ที่ปลูกในป่าอเมซอน เมล็ดของผลเบอร์รี่ต้นเล็ก ๆ เหล่านี้ผลิตได้มากกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบสายพันธุ์ Chiles เจริญรุ่งเรืองโดยเฉพาะในเม็กซิโกในประเทศเพื่อนบ้านและในหมู่เกาะแคริบเบียน Chiles แพร่กระจายไปทั่วโลกนับตั้งแต่ที่คริสโตเฟอร์โคลัมบัสค้นพบฝักร้อนเหล่านี้ในโลกใหม่ วันที่ 1 มกราคม ค.ศ. 1493 ได้รับการบันทึกว่าเป็นวันแห่งการค้นพบพริกบน Espanola ซึ่งปัจจุบันเป็นสาธารณรัฐโดมินิกันโดยโคลัมบัส
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Huachinango Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ | ซอสปลากะพงแดง |
