ข้อมูลและข้อเท็จจริงของ Rosalba Radicchio

คำอธิบาย / รสชาติ

Rosalba radicchio เป็นหัวที่เต็มและหลวมซึ่งประกอบด้วยใบบาง ๆ สีเขียวและสีชมพูหลายชั้นเชื่อมต่อกับฐานเดี่ยวสีขาว ใบด้านนอกโดยทั่วไปมีสีเขียวอ่อนในขณะที่ใบภายในพัฒนาเป็นสีชมพูอ่อนกุหลาบที่มีความเรียบเนียนอ่อนโยนและคมชัด ตรงกลางของแต่ละใบซี่โครงกลางสีขาวที่โดดเด่นจะขยายเป็นเส้นเลือดเล็ก ๆ ทั่วผิวใบและมีความแน่นกรุบและเป็นน้ำ Rosalba radicchio ขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะปลูกโดยทั่วไปมีรสหวานดอกไม้และขมเล็กน้อยและเป็นที่ทราบกันดีว่ามีรสขมน้อยกว่าพันธุ์ radicchio อื่น ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายของการเพาะปลูก radicchio สามารถปล่อยให้โตเต็มที่ในดินพัฒนาความสม่ำเสมอที่คมชัดหรือสามารถเคลื่อนย้ายไปยังสภาพแวดล้อมที่มืดเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าคล้ายกับผักกาดหอมเนย

ซีซั่น / ห้องว่าง

Rosalba radicchio มีให้บริการในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Rosalba radicchio จัดเป็น Cichorium intybus ทางพฤกษศาสตร์เป็นชิโครีหลากหลายชนิดที่อยู่ในตระกูล Asteraceae พันธุ์สีชมพูเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Pink chicory, Pink lettuce และ Rosa radicchio และเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากสำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมีรสหวานอมขมเล็กน้อยและสีชมพูอ่อน Rosalba radicchio ยังถือว่าค่อนข้างหายากเนื่องจากไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่พันธุ์สีชมพูกำลังพัฒนาเพิ่มขึ้นในตลาดของเกษตรกรทั่วโลก พันธุ์ Pink Radicchio กำลังได้รับความนิยมอย่างล้นหลามผ่านโซเชียลมีเดีย เชฟใช้ Rosabla เพื่อแสดงความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาและโทนสีชมพูอ่อนให้ภาพที่เป็นธรรมชาติและสะดุดตาในการพัฒนาอาหารที่ไม่เหมือนใคร

คุณค่าทางโภชนาการ

Rosalba radicchio เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมซึ่งส่งเสริมสุขภาพของกระดูกและเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อซ่อมแซมร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากการรุกรานจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ใบยังให้แร่ธาตุเช่นทองแดงโพแทสเซียมแมงกานีสสังกะสีและเหล็ก

แอพพลิเคชั่น

Rosalba radicchio เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการแสดงเฉดสีชมพูและรสขมอย่างละเอียดเมื่อบริโภคสด ใบไม้มีพื้นผิวที่แข็งแรงซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นถ้วยผักกาดหอมขนาดพอดีคำบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยและยังสามารถฉีกเป็นสลัดผสมลงในชามธัญพืชโยนลงในพาสต้าและใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้ วิธีการสดที่นิยมมากที่สุดในอิตาลีคือการแต่งใบในน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว นอกเหนือจากการเตรียมแบบดิบแล้ว Rosalba radicchio ยังสามารถผัดย่างหรือผัดเพื่อพัฒนากลิ่นหอมหวานและรสเปรี้ยว ใบอ่อนกรอบสามารถนำไปอบในหม้อปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างนึ่งและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือย่างเพื่อให้ได้กลิ่นควัน นอกจากนี้ยังสามารถรวมเข้ากับของหวานเช่นทาร์ตและเค้ก Rosalba radicchio เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกผลไม้เช่นลูกแพร์แอปเปิ้ลส้มและเกรปฟรุตชีสเช่นแพะกอร์กอนโซลาพาร์มีซานและน้ำเงินหัวหอมแดงถั่วเขียวเห็ดและถั่วเช่นสนวอลนัทและอัลมอนด์ หัวสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อห่อด้วยกระดาษเช็ดมือและเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในแคนาดามีการเฉลิมฉลองพันธุ์ radicchio ในงาน Vancouver Radicchio Festival ประจำปี งานนี้จัดขึ้นเพื่อเน้นสายพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งปลูกในท้องถิ่นในพื้นที่รอบ ๆ แวนคูเวอร์และเกษตรกรผู้ปลูกพ่อครัวและผู้ที่ชื่นชอบจะมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองผักขม ในช่วงเทศกาลผู้เข้าชมสามารถลิ้มลองพันธุ์ radicchio เช่น Rosalba และเข้าร่วมการสาธิตการทำอาหารการพูดคุยเพื่อการศึกษาและกิจกรรมสร้างเครือข่ายเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอนาคตของการเพาะปลูก radicchio

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Pink radicchio มีถิ่นกำเนิดในอิตาลีตอนเหนือและในขณะที่ไม่ทราบวันกำเนิดที่แน่นอน แต่หลายพันธุ์ได้รับการปลูกใน Veneto ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ปัจจุบัน Rosalba radicchio พบได้ทั่วไปในตลาดท้องถิ่นในอิตาลีและเติบโตในขนาดเล็กทางตอนใต้ของฝรั่งเศส พันธุ์นี้ยังส่งออกจากอิตาลีไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ของยุโรปและไปยังสหรัฐอเมริกา นอกยุโรป Rosalba radicchio ได้รับการปลูกโดยเกษตรกรและชาวสวนตามบ้านที่ได้รับการคัดเลือกในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

ร้านอาหารแนะนำ

ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา

Lauberge Del Mar	เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย	858-259-1515
ดอกกุหลาบ	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-572-7671

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Rosalba Radicchio โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา