| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หัวไชเท้าอเมทิสต์มีรากขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2 ถึง 3 เซนติเมตรและมีรูปร่างกลมสม่ำเสมอมีรากแก้วบาง ๆ แคบ ๆ ผิวเต่งตึงเรียบเนียนและบางมีสีม่วงเข้มพร้อมกับเงาโลหะจาง ๆ รากแก้วยังแสดงสีม่วงเข้มที่ฐานโดยจะจางลงเป็นสีขาวงาช้างที่ส่วนปลาย ภายใต้พื้นผิวเนื้อมีความกรอบหนาแน่นสีขาวและนุ่มนวลด้วยคุณภาพที่เหมือนงับ หัวไชเท้าอเมทิสต์มีรสเผ็ดร้อนอ่อน ๆ มีความเผ็ดเล็กน้อยและมีความเป็นดิน ใบและลำต้นสีเขียวยังสามารถรับประทานได้ทำให้มีรสชาติของพืชและโดยทั่วไปจะมีความยาวระหว่าง 8 ถึง 10 เซนติเมตร
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวไชเท้าอเมทิสต์มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูกาลสูงสุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวไชเท้าอเมทิสต์จัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Raphanus sativus เป็นรากที่กินได้ซึ่งอยู่ในวงศ์ Brassicaceae พันธุ์นี้เป็นหัวไชเท้าลูกผสมชนิดหนึ่งซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่อ้างอิงถึงลักษณะกลมของพันธุ์และรากส่วนใหญ่ปลูกเป็นพันธุ์ในสวนที่บ้าน หัวไชเท้าอเมทิสต์เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนโดยเฉพาะในยุโรปเนื่องจากมีลักษณะการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของรากความสามารถในการเพาะปลูกในภาชนะบรรจุและกล่องหน้าต่างและความเก่งกาจในการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าเมื่ออายุน้อยหรือปล่อยให้โตเต็มที่สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน พันธุ์นี้ยังกินได้ทั้งหมดรวมทั้งรากและยอดใบสีเขียว หัวไชเท้าอเมทิสต์ได้รับการยกย่องจากผู้ปลูกเนื่องจากเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์และมีสีสันและให้ความแตกต่างของสีที่สวยงามกับเนื้อสีขาวในอาหารทำอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวไชเท้าอเมทิสต์เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีในการกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่ลดการอักเสบ หัวไชเท้ายังให้วิตามินเคเพื่อช่วยในการรักษาบาดแผลได้เร็วขึ้นโพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลระดับของเหลวภายในร่างกายและแมกนีเซียมเพื่อควบคุมความดันโลหิต นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วหัวไชเท้ายังเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อราและยังใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารโดยรวม
แอพพลิเคชั่น
หัวไชเท้าอเมทิสต์เป็นผักที่มีรสชาติอ่อน ๆ เหมาะสำหรับการใช้งานสดปรุงสุกหรือดอง รากสามารถหั่นบาง ๆ และรับประทานดิบเป็นของว่างโยนลงในสลัดสีเขียวยัดลงในแซนวิชหรือกระจายไปทั่วขนมปังปิ้งทาด้วยเนยและเกลือเป็นอาหารมื้อกลางวัน หัวไชเท้าอเมทิสต์สามารถสับเป็นซัลซ่าใช้เป็นท็อปปิ้งบนทาโก้ผสมลงในชามธัญพืชหรือเสิร์ฟทั้งจานบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีครีม นอกจากการเตรียมแบบดิบแล้วหัวไชเท้าอเมทิสต์ยังสามารถรวมเข้ากับซุปคั่วเป็นผักสำหรับเนื้อสัตว์ผัดหรือผัดลงในชามก๋วยเตี๋ยวหรือปรุงและผัดเป็นพาสต้า หัวไชเท้าอเมทิสต์สามารถนึ่งหรือจะดองเป็นเครื่องปรุงรสเค็มกลิ่นฉุน นอกเหนือจากรากแล้วยอดหัวไชเท้าสีเขียวใบสามารถสับละเอียดเป็นเพสโต้ผัดและทำหน้าที่เป็นสีเขียวด้านข้างเคี่ยวเป็นซุปหรือเก็บเกี่ยวเมื่อยังเล็กเป็นไมโครกรีนที่อ่อนโยน หัวไชเท้าอเมทิสต์เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นทาร์รากอนไธม์ผักชีฝรั่งผักชีผักชีถั่วลันเตาอารูกูลาอะโรเมติกส์รวมทั้งต้นหอมกุ้ยช่ายหัวหอมและกระเทียมถั่วเขียวแตงกวาเห็ดมันฝรั่งปลาและถั่วเช่นอัลมอนด์ , ถั่วไพน์นัทและวอลนัท ควรแยกหัวไชเท้าอเมทิสต์ทั้งหมดออกจากยอดเขียวและเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 สัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หัวไชเท้าอเมทิสต์ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับรางวัล Garden Merit แห่ง Royal Horticultural Society ของสหราชอาณาจักรในปี 2008 โดยสังคมได้รับการยอมรับจากรากที่สม่ำเสมอว่ามีลักษณะที่ปลูกง่ายขนาดกะทัดรัดรสชาติอ่อน ๆ และสีสันสดใส หัวไชเท้าอเมทิสต์ยังได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ปลูกใน Kitchen Garden ที่ Royal Botanic Gardens ใน Kew Kew Gardens เป็นสวนพฤกษศาสตร์ที่กว้างขวางที่สุดแห่งหนึ่งในลอนดอนก่อตั้งขึ้นในปี 1800 และสวนนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกซึ่งเป็นชื่อที่ได้รับจากดินแดนที่ถือว่ามีความสำคัญทางวัฒนธรรมและควรค่าแก่การอนุรักษ์ ภายในสวนมีพืชมากกว่า 50,000 ชนิดและ Kitchen Garden เป็นสวนที่จัดแสดงผักตามฤดูกาลที่สามารถปลูกได้ในอังกฤษ สวนครัวมีขึ้นเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ชาวสวนในบ้านลองปลูกพันธุ์ต่างๆที่อาจถือว่าผิดปกติ นอกเหนือจากการสร้างแรงบันดาลใจแล้วผักที่ปลูกใน Kew Kitchen Garden รวมถึงหัวไชเท้า Amethyst ยังถูกนำไปใช้ที่ร้านอาหารหลายแห่งในสวนพฤกษศาสตร์เพื่อจัดเตรียมผักผลไม้สดจากสวนถึงโต๊ะ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าหัวไชเท้ามีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคต่างๆของจีนซึ่งรากได้เติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ในยุคแรกหัวไชเท้าแพร่กระจายไปทั่วเอเชียผ่านเส้นทางการค้าและถูกนำเข้าสู่เอเชียกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในช่วงก่อนคริสตศักราชศตวรรษที่ 3 หัวไชเท้าได้รับการปลูกอย่างกว้างขวางทั่วยุโรปและเอเชียโดยมีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ มากมายทั้งรสชาติลักษณะและขนาดที่แตกต่างกันไปและยังมีบันทึกเกี่ยวกับพันธุ์หัวไชเท้าใหม่ ๆ มากมายที่พบในตำราของโรมันกรีกและอียิปต์ เมื่อเวลาผ่านไปพันธุ์หัวไชเท้าขนาดเล็กรวมถึงหัวไชเท้าโลกได้รับการบันทึกไว้ในยุโรปและพันธุ์สวนถูกนำไปยังโลกใหม่ในศตวรรษที่ 16 ในเวลาต่อมา ปัจจุบันหัวไชเท้าอเมทิสต์เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในยุโรปโดยเฉพาะอังกฤษและยังปลูกในสวนบ้านทั่วสหรัฐอเมริกา หัวไชเท้าทั่วโลกสามารถพบได้ในรูปแบบเมล็ดพันธุ์ผ่านทางร้านค้าปลีกออนไลน์และร้านค้าในสวนบางแห่งและหัวไชเท้าที่โตเต็มวัยสามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรผ่านผู้ปลูกในท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Amethyst Radish หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มหากาพย์ | หัวไชเท้าย่างกับเนยสีน้ำตาลมะนาวและหัวไชเท้า |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Amethyst Radish โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดชาวนาบรอดเวย์วันอาทิตย์ ฟาร์มล้อเหล็ก Fall City, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 668 วันที่แล้ว 5/12/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หัวไชเท้าอมยิ้ม AKA อ่อนและกรุบกรอบ - ยำ! |
