คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาวเพอร์รีนมีขนาดเล็กมีขนาดใกล้เคียงกับมะนาวมากโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 4 ถึง 5 เซนติเมตร พวกมันมีเปลือกสีเหลืองที่ยังคงมีร่องรอยของสีเขียวซีด พวกมันมีรูปร่างยาวเหมือนมะนาวทั่วไป แต่จะกลมกว่าเล็กน้อย เปลือกบางมีเนื้อสีเหลืองซีดแบ่งออกเป็น 12 ส่วน ผลไม้มีตั้งแต่ 3 ถึง 10 เมล็ด มีความเป็นกรดสูงใกล้เคียงกับเลมอนแบบดั้งเดิมมะนาวเพอร์รีนฉ่ำให้รสเปรี้ยวเหมือนมะนาว
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะนาวเพอร์รีนมีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงและตลอดฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะนาวเพอร์รีนเป็นลูกผสมของ Citrus aurantifolia ที่เรียกว่ามะนาว พวกเขาเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวอินเดียตะวันตกและมะนาวเจนัว ได้รับชื่อ Perrine เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อนักพฤกษศาสตร์และแพทย์ดร. เฮนรีเพอร์รีนสำหรับการมีส่วนร่วมอย่างมากในอุตสาหกรรมส้มในฟลอริดา เขารับผิดชอบในการแนะนำผลิตผลเขตร้อนและส้มนานาชนิดไปยังภูมิภาคฟลอริดาในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 หนึ่งในรายการที่เขาแนะนำคือมะนาวเม็กซิกันหรืออินเดียตะวันตกซึ่งจะกลายเป็นส้มแม่ของพันธุ์ลูกผสมมากมายรวมถึงมะนาวเพอร์รีน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะนาวเพอร์รีนมีวิตามินซีสูงและเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมทองแดงฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม มะนาวเพอร์รีน (เช่นมะนาวทุกชนิด) ยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์จากพืชและไลโมนินไฟโตนิวเทรียนท์ซึ่งร่วมกับวิตามินซีทำให้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง
แอพพลิเคชั่น
มะนาวเพอร์รีนสามารถใช้ในสูตรใด ๆ ที่เรียกหาส้มไม่ว่าจะเป็นมะนาวหรือมะนาว น้ำผลไม้ลูกผสมจะทำให้เนื้อนุ่มในน้ำหมักและทำให้เนื้อปลาและหอยกลายเป็นสีในเซวิเช่ สามารถใช้ในเครื่องดื่มของหวานน้ำสลัดหรือใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มความเป็นกรด ทำกรานิต้าหรือเชอร์เบทด้วยน้ำมะนาวเพอร์รีน เก็บมะนาวเพอร์รีนที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์แช่เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะนาวเพอร์รีนถือเป็นลูกผสมมะนาวที่สำคัญเนื่องจากมีความต้านทานต่อโรคหลายชนิดที่มีแนวโน้มที่จะระบาดทั้งมะนาวและมะนาว ทั้งฝรั่งเศสและออสเตรเลียยอมรับถึงศักยภาพของมะนาวเพอร์รีนในฐานะต้นตอของส้มชนิดอื่น ๆ แต่ความแข็งเย็นของมันได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นปัญหา ครั้งหนึ่งมะนาวเพอร์รีนมีลูกดกทางตอนใต้ของฟลอริดาจนน้ำแข็งแข็งทำลายพืชผลทั้งหมด ต่อมาถูกแทนที่ด้วยมะนาวเปอร์เซีย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะนาวเพอร์รีนได้รับการพัฒนาในปี 2452 โดยวอลเตอร์ทีสวิงเกิลนักพฤกษศาสตร์และนักพืชสวนผู้มีชื่อเสียงซึ่งรับผิดชอบพันธุ์พืชที่มีชื่อหลายชนิดและเพื่อนร่วมงานของเขาที่กระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา มะนาวเพอร์รีนถูกนำมาใช้ครั้งแรกในปีพ. ศ. 2474 ในการประชุมไมอามีของสมาคมพืชสวนแห่งรัฐฟลอริดา แม้ว่ามะนาวเพอร์รีนจะยังไม่ประสบความสำเร็จในตลาดการค้า แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับใช้ในโครงการปรับปรุงพันธุ์ส้มเนื่องจากมีความต้านทานต่อการตกสะเก็ดของมะนาวตามธรรมชาติ มะนาวเพอร์รีนไม่มีวางจำหน่ายทั่วไปในแคลิฟอร์เนีย ในฟลอริดาอาจพบเห็นได้ที่สวนผลไม้ในท้องถิ่นหรือที่ตลาดของเกษตรกร
