| Food Buzz: ประวัติของ Beets | ฟัง |
| Food Fable: หัวผักกาด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หัวบีทของเบบี้โกลด์สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ยังเล็กสำหรับรากลำต้นและใบที่กินได้ รากมีขนาดเล็กขนาดประมาณลูกกอล์ฟและมีลักษณะกลมปลายเรียวปลายด้านหนึ่งเรียว นอกจากนี้รากยังเชื่อมต่อกับลำต้นสีเขียวที่ยาวและกรอบและผิวของรากมีลักษณะกึ่งหยาบสีส้มและเต่งตึงมีขนเล็ก ๆ มากมายปกคลุมพื้นผิว ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อมีสีเหลืองอร่ามถึงทองหนาแน่นและเป็นน้ำ หัวบีทของเบบี้โกลด์มีความกรุบกรอบเมื่อดิบและเมื่อปรุงสุกพวกมันจะพัฒนาความนุ่มนวลและสม่ำเสมอพร้อมกับรสชาติที่นุ่มนวลหวานและเป็นดิน ผักชนิดหนึ่งของบีทรูทยังสามารถรับประทานได้และมีรสชาติกึ่งขมคล้ายกับสวิสชาร์ด
ซีซั่น / ห้องว่าง
เบบี้โกลด์บีทมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Baby Gold beets จัดอยู่ในกลุ่ม Beta vulgaris มีขนาดเล็กรากใต้ดินที่เติบโตใบสีเขียวกว้างและเป็นสมาชิกของตระกูล Amaranthaceae มีหัวบีททองหลายชนิดที่ใช้เป็นหัวบีทของเบบี้โกลด์และเมื่อขายภายใต้ชื่อนี้รากจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนเวลาอันควรเนื่องจากมีขนาดเล็กและเนื้อนุ่ม Touchstone gold เป็นหนึ่งในหัวบีททองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เพาะปลูกในเชิงพาณิชย์และบางครั้งก็ขายภายใต้หมวดหมู่ Baby Gold beet เบบี้โกลด์บีทส์ได้รับการเพาะปลูกในรูปแบบตารางและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีสีสันสดใส
คุณค่าทางโภชนาการ
เบบี้โกลด์บีทมีวิตามิน A และ C เบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของ betalains ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่สร้างผลการล้างพิษ
แอพพลิเคชั่น
เบบี้โกลด์บีทสามารถบริโภคแบบดิบๆและนิยมนำมาโกนเป็นสลัดและซุปหรือดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงสุกและสามารถนึ่งด้วยน้ำมะนาวผัดกับน้ำมันและสมุนไพรเล็กน้อยหรือย่างเพื่อให้ได้พื้นผิวที่กรอบและการตกแต่งภายในที่นุ่มนวล ขนาดที่เล็กลงจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลงและรากบางส่วนสามารถปรุงได้ทั้งหมด ผิวยังลอกง่ายเมื่อปรุงสุก หัวบีททองสามารถใช้แทนบีทรูทสีแดงในสูตรบีทรูทใดก็ได้ รากยังสามารถนำมาคั้นน้ำและผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ เพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและสามารถนำใบไปผัดและทำหน้าที่เป็นผักได้ เบบี้โกลด์บีทส์เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นกุ้ยช่ายใบโหระพาโรสแมรี่ผักชีฝรั่งสะระแหน่และผักชีลาวทับทิมแอปเปิ้ลลูกแพร์ส้มกะหล่ำบรัสเซลส์มะเขือเทศเชอร์รี่ไมโครกรีนบัลซามิกถั่วเลนทิลวอลนัทและชีสแพะ รากจะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อนำใบออกเมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นและนานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้โดยที่ยังคงติดยอดอยู่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หัวบีทเบบี้โกลด์มักวางตลาดเป็นพันธุ์พิเศษในตลาดเกษตรกรด้วยขนาดที่แปลกใหม่และสีที่เป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากพันธุ์บีทรูทสีแดงบีทรูท Baby Gold ไม่ทราบว่ามีเลือดออกเมื่อหั่นบาง ๆ และจะไม่เปื้อนนิ้วหรือเสื้อผ้า เบบี้โกลด์บีทส์ยังคงสีส่วนใหญ่ไว้เมื่อปรุงสุกทำให้สลัดและอาหารผักหลากสีมีชีวิตชีวา เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยมอย่างหนึ่งในสหรัฐอเมริกาคือการผสมผสานสีสันของสายรุ้งไว้ในอาหารจานเดียว บางคนเชื่อว่าวิธีการรับประทานอาหารนี้มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่หลากหลายและหัวบีทของ Baby Gold เป็นอาหารเสริมที่พบได้ทั่วไปเนื่องจากมีสีเหลืองสดใส Baby Gold beets ยังใช้เป็นชิปเพื่อสุขภาพในอุตสาหกรรมอาหารขบเคี้ยว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หัวบีททองมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติกของยุโรปและแอฟริกาเหนือและมีการเติบโตอย่างรวดเร็วมาตั้งแต่สมัยโบราณ เริ่มแรกพืชได้รับการเพาะปลูกเพื่อให้มียอดใบสีเขียวและรากมักถูกทิ้งหรือใช้เป็นอาหารสัตว์ การบริโภครากนั้นไม่ได้เกิดขึ้นจนถึงปี 1800 และการค้นพบปริมาณน้ำตาลที่สูงของบีทรูทยังทำให้คุณค่าทางการเกษตรเพิ่มขึ้น แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วหัวบีทจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่หัวบีทสีทองมักถูกบดบังด้วยสีแดงจนถึงช่วงทศวรรษที่ 1940 เมื่อ บริษัท Burpee Seed ได้พัฒนาพันธุ์ทองคำเพื่อการจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ วันนี้ Baby Gold beets สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในยุโรปเอเชียออสเตรเลียและอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ร้านครัวไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-239-2222 |
| Tahona (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-573-0289 |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| Cody's at the Cove | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0040 |
| การจัดเลี้ยงขนมปัง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-208-9422 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| Zeca Trading Co. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-410-1576 |
| Stone Brewing-Liberty Station | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-2100 |
| โรงแรมเดอะเพิร์ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 877-732-7573 |
| ความฝันของอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| West Brew | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-412-4364 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-297-3100 |
| นายก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-1377 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| ผู้ดำเนินรายการ Andrew Bachelier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-231-0862 |
| กลับด้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-793-9221 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| แมริออทเดลมาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-369-6029 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Vista Valley | มุมมอง CA | 760-758-2800 |
| ซิเซียออสเตเรีย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-674-4069 |
| แพะสูบบุหรี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-232-4220 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ดอกไม้พันดอก | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-3085 |
| Vi At La Jolla Village | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-646-7700 |
| โฟร์ซีซั่นส์เรสซิเดนซ์คลับ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-603-6360 |
| วงล้อม | มิรามาร์แคลิฟอร์เนีย | 808-554-4219 |
| Lauberge Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-259-1515 |
| สังคมที่หายาก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-6404 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| เชื่อถือร้านอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-780-7572 |
| Georges ที่ Cove | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-4244 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Gold Beets หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Baby Gold Beets โดยใช้แอพ Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ทาไมแฟมิลี่ฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 140 วันที่แล้ว 21/10/20  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 622 วันที่แล้ว 27/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: บีทรูทเบบี้โกลด์  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ🇬🇷 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 688 วันที่แล้ว 22/4/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: รากบีทรูทสีเหลืองอ่อน |
