คำอธิบาย / รสชาติ
ผลกันดาเรียมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-5 เซนติเมตรมีลักษณะกลมรีถึงไข่ เมื่ออายุน้อยผิวที่เรียบบางและกินได้จะมีสีเขียวอ่อนและอาจมีจุดสีน้ำตาลเข้มบางส่วนลึกลงไปเป็นสีเหลืองอมส้มสีแอปริคอทเมื่อโตเต็มที่ ใต้ผิวเนื้อเป็นสีเขียวมะนาวสดใสเมื่อยังไม่สุกจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเข้มเมื่อสุกและมีเนื้อนุ่มคล้ายวุ้นและเป็นเส้น ๆ เล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีเมล็ดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเส้นใยอยู่ตรงกลางของเนื้อซึ่งมีตั้งแต่สีชมพูสดใสไปจนถึงสีม่วงและกินได้ แต่มีรสขมมาก เมื่อหั่นเปิดผล Gandaria จะปล่อยกลิ่นผลไม้กลิ่นสนอ่อน ๆ ซึ่งหลายคนเปรียบเสมือนกลิ่นของน้ำมันสน ผลไม้มีความกรอบฉ่ำและนุ่มกัดและขึ้นอยู่กับความหลากหลายเนื้ออาจมีรสเปรี้ยวหวานหรือมีรสหวานผสม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Gandaria มีความพร้อมใช้งานที่แตกต่างกันไปในบางภูมิภาคของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้ Gandaria จัดอยู่ในประเภท Bouea macrophylla เติบโตบนต้นไม้ที่มีใบหนาแน่นซึ่งมีความสูงได้มากกว่ายี่สิบห้าเมตรและอยู่ในวงศ์ Anacardiaceae พร้อมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะม่วง หรือที่เรียกว่ามะปรางมะปรางพลัมและมะม่วงพลัมมีผลไม้กันดาเรียหลายสายพันธุ์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งมีระดับความหวานความเปรี้ยวและความเป็นกรดแตกต่างกันไป ต้นกันดาเรียยังเป็นพืชสวนในบ้านที่ได้รับความนิยมเนื่องจากใบที่หนาแน่นให้ร่มเงาเพียงพอและการผลิตผลไม้ที่แข็งแรงช่วยให้สามารถทำซัมบัลและรูจาคในครัวได้อย่างคล่องตัว
คุณค่าทางโภชนาการ
แกนดาเรียเป็นแหล่งวิตามินซีไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนที่ดีเยี่ยม ผลไม้ยังมีแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
เมื่อยังไม่สุกผลไม้ Gandaria สามารถบริโภคแบบดิบๆและเคลือบด้วยเกลือน้ำตาลพริกไทยหรือน้ำมะนาวเพื่อช่วยปรับสมดุลของรสเปรี้ยวของผลไม้ Gandaria สามารถใช้ในสลัดผลไม้รสเผ็ดที่เรียกว่า rujak สับและผสมลงใน chutneys หั่นบาง ๆ สำหรับอาหารดองเช่น asinan ผสมในซอส sambal หรือใช้เป็นสารเปรี้ยวในอาหารปรุงสุกเช่นแกงซึ่งพวกเขาถูกมองว่าเป็น a ใช้แทนมะขามและมะนาวเปรี้ยว เมื่อสุกผล Gandaria จะถูกบริโภคสดโดยไม่ใช้มือหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือคั้นน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยน้ำตาลเพื่อถนอมอาหารและเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานและไอศกรีม ผลไม้กันดาเรียเข้ากันได้ดีกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสงถั่วแมคคาเดเมียลูกเกดมะพร้าวเบอร์รี่แอปเปิ้ลแตงโมน้ำมะนาวพริกและเนื้อสัตว์เช่นปลาสัตว์ปีกและเนื้อหมู ผลไม้จะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ ในถุงในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอินโดนีเซียมีการจัดพิธี 7 เดือนที่เรียกว่า tingkepan, tebus weteng หรือ mintoni เพื่อเฉลิมฉลองการที่หญิงตั้งครรภ์จะผ่านการคลอดบุตร การเฉลิมฉลองนี้มีประเพณีที่แตกต่างกันหลายอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคและการปฏิบัติทางวัฒนธรรมในท้องถิ่น แต่บางพิธีรวมถึงพิธีกรรมการอาบน้ำดอกไม้การสวดอ้อนวอนของผู้อาวุโสเพื่อให้เกิดกระบวนการคลอดที่ปลอดภัยและการบริโภคอาหารแบบดั้งเดิม ในชวาตะวันตก rujak kanistren เป็นสลัดที่ประกอบด้วยผลไม้ปอกเปลือก 7 ชนิดรวมทั้งแกนดาเรียและมะพร้าวและเครื่องเทศสับละเอียด ตำนานเล่าว่าถ้าผู้หญิงได้ลิ้มรสความหวานเมื่อกินสลัดทารกจะเป็นเด็กผู้หญิงและถ้าเธอได้ลิ้มรสความเผ็ดทารกก็จะเป็นเด็กผู้ชาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้กันดาเรียมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอน แต่ต้นไม้เหล่านี้เติบโตขึ้นตามป่าในพื้นที่ลุ่มและเขตร้อนมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากนี้ยังมีการปลูกผลไม้ขนาดเล็กในประเทศไทยสุมาตราบอร์เนียวและชวาตะวันตกและพบได้ที่ตลาดท้องถิ่นในมาเลเซียอินโดนีเซียไทยฟิลิปปินส์บอร์เนียวชวาสุมาตราและมอริเชียส
