คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศราชาสีทองแห่งไซบีเรียเป็นพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่สามารถรับน้ำหนักได้ 6 ถึง 18 ออนซ์และมีรูปร่างคล้ายหัวใจที่แตกต่างกันโดยมีไหล่ที่โค้งมนกว้างโค้งไปทางฐานที่เรียวเล็กน้อย ผิวเรียบบางและมันวาวสุกเป็นสีเหลืองทองส้มมีสีเขียวเป็นหย่อม ๆ รอบโคนต้น ภายใต้พื้นผิวเนื้อสีเหลืองมีความหนาแน่นนุ่มและเป็นน้ำที่มีความเรียบสม่ำเสมอ เนื้อยังห่อหุ้มเมล็ดไว้ไม่กี่ช่อง แต่ความหลากหลายนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าเกือบจะไม่มีเมล็ดและส่วนใหญ่เต็มไปด้วยเนื้อแข็ง มะเขือเทศราชาสีทองแห่งไซบีเรียมีความเป็นกรดต่ำทำให้เกิดรสผลไม้รสหวานอ่อน ๆ และสมดุล
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศโกลเด้นคิงออฟไซบีเรียมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ราชาสีทองของมะเขือเทศไซบีเรียซึ่งจัดอยู่ในทางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum เป็นพันธุ์ oxheart ที่หายากซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade Oxheart เป็นมะเขือเทศประเภทหนึ่งที่มีขนาดใหญ่เนื้อแน่นและมีความอ่อนโยนที่มีรูปร่างคล้ายหัวใจหลวม ๆ มะเขือเทศพันธุ์โกลเด้นคิงออฟไซบีเรียถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาจากรัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 และชื่อพันธุ์นี้เป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่สร้างขึ้นเพื่อครอบคลุมมะเขือเทศรัสเซียที่เป็นมรดกตกทอดที่คล้ายคลึงกันสองสายพันธุ์ที่จำหน่ายภายใต้ชื่อเดียวกัน ในสหรัฐอเมริกาพันธุ์ที่มีสีสันสดใสไม่ได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์และสงวนไว้สำหรับฟาร์มขนาดเล็กและสวนในบ้าน มะเขือเทศพันธุ์โกลเด้นคิงออฟไซบีเรียเป็นพันธุ์กลางฤดูมีลูกดกมีความต้านทานต่อโรคภัยแล้งและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ต้นมะเขือเทศยังมีลักษณะใบเล็กซึ่งให้ความแตกต่างที่ผิดปกติกับผลไม้ขนาดใหญ่ที่สร้างความดึงดูดใจในสวน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศราชาสีทองแห่งไซบีเรียเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ มะเขือเทศยังเป็นแหล่งโฟเลตที่ดีซึ่งเป็นวิตามินบีที่ช่วยสร้างสารพันธุกรรมภายในร่างกายและให้โพแทสเซียมแมงกานีสทองแดงฟอสฟอรัสเหล็กและสังกะสีในปริมาณที่ต่ำกว่า
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศราชาสีทองแห่งไซบีเรียเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกรวมถึงการย่างการย่างและการเคี่ยว มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่นมีคุณค่าสำหรับเนื้อของพวกเขาและสามารถรับประทานสดเถานอกหรือหั่นบาง ๆ และวางลงบน caprese มะเขือเทศราชาสีทองแห่งไซบีเรียสามารถหั่นและโยนลงในสลัดสับเป็นซัลซ่าปั่นเป็นน้ำผลไม้หรือวางเป็นแซนวิช นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วมะเขือเทศโกลเด้นคิงแห่งไซบีเรียยังสามารถยัดไส้และอบเคี่ยวในซอสพิซซ่าและพาสต้าหรือรวมไว้ในแกงสตูว์และซุป นอกจากนี้มะเขือเทศยังสามารถย่างเพื่อเพิ่มควันให้กับเบอร์เกอร์หรือปรุงสุกและบรรจุกระป๋องเพื่อใช้งานได้นานขึ้น มะเขือเทศราชาสีทองแห่งไซบีเรียเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นใบโหระพาผักชีสะระแหน่ออริกาโนและผักชีฝรั่งเนื้อย่างเช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูอาหารทะเลบวบมันฝรั่งพริกหยวกอารูกุลาและอะโรเมติกส์รวมทั้งขิงกระเทียม และหัวหอม มะเขือเทศโกลเด้นคิงออฟไซบีเรียทั้งลูกจะเก็บไว้ได้ 2 ถึง 5 วันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาปัจจุบันมีมะเขือเทศรัสเซียหลายร้อยสายพันธุ์ที่นำเสนอในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ที่มีรสชาติรูปร่างและสีที่แตกต่างกัน แต่พันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่มีจำหน่ายในประเทศจนกว่าจะถึงปลายศตวรรษที่ 20 ความต้องการมะเขือเทศของรัสเซียเริ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อนปี 1981 เมื่อรอนดริสกิลล์นักปลูกพืชสวนและนักเขียนได้ตีพิมพ์เรื่องราวเกี่ยวกับเมล็ดมะเขือเทศสิบเมล็ดที่ลักลอบนำเข้าจากไซบีเรีย เมล็ดพันธุ์ที่เพิ่งเปิดตัวถูกขายเป็นมะเขือเทศไซบีเรียและมีการวางตลาดอย่างมากในฐานะพันธุ์ที่ 'เอาชนะคนอื่น ๆ ทั้งหมด' ด้วยความสนใจและความคึกคักที่เพิ่มขึ้นรอบ ๆ มะเขือเทศนักปลูกพืชสวนคนอื่น ๆ จึงเริ่มวางแผนเดินทางไปรัสเซียและค่อยๆลักลอบนำพันธุ์ต่างๆออกจากประเทศเพื่อเพาะปลูกในสหรัฐอเมริกา ในช่วงเวลานี้รัสเซียกำลังประสบปัญหาการขาดแคลนอาหารเช่นกันและครอบครัวต่าง ๆ กำลังปลูกพืชผลของตนเองเพื่อให้มีส่วนผสมที่มีรสชาติดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศพันธุ์สืบทอดหลายสายพันธุ์ที่เก็บรวบรวมเพื่อการเพาะปลูกในสหรัฐอเมริกาเป็นเมล็ดพันธุ์ที่รวบรวมจากครอบครัวชาวรัสเซียที่ทำสวนมาหลายชั่วอายุคน เมื่อนำเข้าสู่สวนในอเมริกาแล้วมะเขือเทศรัสเซียได้รับการอนุมัติอย่างรวดเร็วจากผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศสำหรับรสชาติที่เด่นชัดพร้อมลักษณะการเจริญเติบโตที่เชื่อถือได้ทำให้พวกเขาเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ขายในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์สมัยใหม่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศราชาสีทองแห่งไซบีเรียมีประวัติลึกลับซับซ้อน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าพันธุ์นี้เป็นการผสมผสานระหว่างพันธุ์การค้าสองสายพันธุ์จากรัสเซียคือโครอลซิบิริและมะเขือเทศโซโลตอยโครอล พันธุ์นี้ถูกส่งไปยัง Baker Creek Heirloom Seeds ผ่านพันธมิตรแลกเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์ Valery Popenko และเมื่อปลูกทดสอบแล้ว Baker Creek ได้กำหนดให้สายพันธุ์มีความคล้ายคลึงกันมากจนสามารถแบ่งประเภทได้ภายใต้ชื่อเดียว ชื่อโกลเด้นคิงแห่งไซบีเรียถูกสร้างขึ้นจากการรวมกันของโครอลซิบิริซึ่งแปลคร่าวๆจากภาษารัสเซียแปลว่า 'ราชาแห่งไซบีเรีย' และโซโลตอยโครอลแปลเป็น 'ราชาสีทอง' มะเขือเทศโกลเด้นคิงออฟไซบีเรียได้รับการเผยแพร่สู่ตลาดอเมริกาในปี 2010 และจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดพันธุ์ผ่านแคตตาล็อกออนไลน์ พันธุ์นี้ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และได้รับการปลูกฝังในปริมาณที่ จำกัด ผ่านสวนในบ้านและฟาร์มขนาดเล็กสำหรับตลาดของเกษตรกร
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศสีทองราชาแห่งไซบีเรีย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
