ข้อมูลเชอร์รี่ที่รักสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

Food Buzz: ประวัติของเชอร์รี่

ฟัง

คำอธิบาย / รสชาติ

เชอร์รี่หวานใจเป็นเชอร์รี่ในช่วงปลายฤดูซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องอายุการแขวนที่ยาวนานเป็นพิเศษและมีค่าสำหรับผิวด้านนอกสีแดงสดและรูปร่างคล้ายหัวใจ เนื้อด้านในของเชอร์รี่ Sweetheart นั้นฉ่ำมากด้วยเนื้อแน่น เชอร์รี่ตามชื่อเรียกว่ามีรสหวานอมน้ำตาลพร้อมกับทาร์ตที่มีความสมดุลกัน

ซีซั่น / ห้องว่าง

เชอร์รี่หวานใจมีจำหน่ายในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Sweetheart cherry เป็น Prunus avium จากแคนาดา มันถูกเพาะพันธุ์ที่สถานีวิจัยซัมเมอร์แลนด์ในบริติชโคลัมเบีย เชอร์รี่ Sweetheart ให้การเก็บเกี่ยวที่ยืดเยื้อเป็นเวลานานพืชผลหนักและผลไม้ที่ทนต่อการแตกกรอบ เป็นต้นเชอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ในตัวเองซึ่งให้ผลผลิตที่ดีต่อสุขภาพแม้จะเป็นต้นไม้เดี่ยว

คุณค่าทางโภชนาการ

เชอร์รี่หวานใจมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีแดงที่พบโดยเนื้อแท้ในผลเบอร์รี่ แอนโธไซยานินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งได้รับการวิจัยอย่างหนักเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงต้านการอักเสบและลดอาการปวด เชอร์รี่ยังเป็นแหล่งวิตามิน A และ C แคลเซียมและธาตุเหล็ก

แอพพลิเคชั่น

เชอร์รี่หวานใจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานสด ๆ แต่ยังเหมาะสำหรับการปรุงสุกทั้งในอาหารคาวหรือหวาน อาจใช้ในลักษณะเดียวกับเชอร์รี่หวานพันธุ์อื่น ๆ โดยให้รสเชอร์รี่แบบคลาสสิกและเนื้อสัมผัสที่ทนทานเหมาะสำหรับการเก็บรักษาและขนมอบ แต่ยังยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุในเนื้อหมูหรือเป็ดเมื่อรวมกับสมุนไพรเผ็ดและสารอะโรเมติกส์อื่น ๆ ส่วนผสมที่จับคู่กันทั่วไป ได้แก่ เบอร์ราตาเฟต้ามาสคาร์โปนบรีใบโหระพาถั่วยี่หร่าพิสตาชิโออารูกูลาโยเกิร์ตครีมดาร์กช็อกโกแลตและเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

เชอร์รี่ Sweetheart ได้รับรางวัล Royal Horticultural Society Award of Garden Merit ในปี 2014

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

เชอร์รี่ Sweetheart เปิดตัวสู่ตลาดในปี 1990 ทำให้เป็นหนึ่งในพันธุ์การค้าใหม่ล่าสุด มันได้รับการผสมพันธุ์จากสายพันธุ์ Van และ Newstar และได้กลายเป็นผู้ผลิตที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งการตัดแต่งต้นมักจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงกิ่งไม้ที่หนักและแตก พวกเขาเจริญเติบโตในเขตภูมิอากาศหนาวที่มีประสบการณ์สี่ฤดูโดยมีการแช่แข็งอย่างหนักในช่วงฤดูหนาว