| เมนูพิเศษของ Penryn Orchard | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพีชเลือดอินเดียมีความโดดเด่นด้วยสีแดงเข้มผิวนุ่มและมีขนาดใหญ่ ลูกพีชที่เป็นมรดกตกทอดสามารถเติบโตได้ถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตรแม้ว่าหลายลูกจะสุกเกินไปก่อนที่จะมีขนาดใหญ่ ลูกพีชเลือดอินเดียค่อนข้างบอบบางเมื่อสุกและผู้ปลูกมีหน้าต่างสั้น ๆ ในการเก็บเกี่ยวผล ผิวฟัซซี่เคลือบผลไม้และให้เป็นเงาสีเทา เนื้อนุ่ม แต่แน่นมีสีแดงเข้มใต้ผิวหนังและมีริ้วสีเหลืองไปถึงเนื้อหิน ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมปริมาณฝนในช่วงฤดูและช่วงเวลาเก็บเกี่ยวสีของเนื้ออาจย้อมเป็นสีม่วงทั้งหมดหรือเป็นเพียงริ้วสีแดง เนื้อจะยึดติดกับเมล็ดกลางขนาดใหญ่และมักย้อมเป็นสีแดงเข้มเช่นเดียวกับผิวหนัง ลูกพีชเลือดอินเดียมีรสหวานเมื่อสุกเต็มที่และอาจมีความเป็นกรดและเปรี้ยวกว่าเมื่อสุกน้อย ว่ากันว่ามีรสชาติไม่เหมือนลูกพีชส่วนใหญ่
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพีชเลือดอินเดียมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกพีชเลือดอินเดียหรือที่เรียกว่าลูกพีชเชอโรกีและลูกพีชเลือดเป็นพันธุ์ที่สืบทอดมาจาก Prunus persica ลูกพีชในช่วงปลายฤดูที่ให้ผลผลิตมากคือพันธุ์ไม้เลื้อยซึ่งหมายความว่าเนื้อของมันจะเกาะอยู่ที่หลุมตรงกลางผลไม้ มีพันธุ์อื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จักไม่กี่สายพันธุ์ที่มีลักษณะเช่นเดียวกับลูกพีชเลือดอินเดีย: พันธุ์มรดกสืบทอดจากฝรั่งเศสและจีน พวกเขาแบ่งปันลักษณะเนื้อแดง แต่พันธุ์แต่ละชนิดจะสุกในเวลาที่ต่างกันและมีขนาดแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศที่ต้องการ ต้นพีชเลือดอินเดียมีความอุดมสมบูรณ์ในตัวซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ต้องการต้นไม้อื่นในการผสมเกสรดอกไม้เพื่อให้พวกมันออกผล
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพีชเลือดอินเดียเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีและวิตามินเอและซีนอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กจากใยอาหารและแคลเซียม แอนโธไซยานินที่มีอยู่ในผิวหนังและเนื้อของลูกพีชเลือดอินเดียอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
ลูกพีชเลือดอินเดียถือเป็นลูกพีชบรรจุกระป๋องและอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสลัดผลไม้สดสลัดเผ็ดและอาหารทานเล่นหรือนำมาปรุงเป็นแยมแยมหรือซอส ลูกพีชเนื้อแดงเข้ากันได้ดีกับผลไม้หินอื่น ๆ น้ำผึ้งคัสตาร์ดลาเวนเดอร์ซิตรัสกระวานใบโหระพาอารูกูลาถั่วและชีสเนื้อนุ่ม ลูกพีชเลือดอินเดียเน่าเสียง่ายมากและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงไม่กี่วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ต้นกำเนิดของลูกพีชเลือดอินเดียในอเมริกาค่อนข้างสับสน ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าลูกพีชมาพร้อมกับชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 ในขณะที่อีกทฤษฎีหนึ่งแสดงความคิดว่าพวกเขาอาจมาที่ช่องแคบแบริ่งพร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานดั้งเดิมของอเมริกา หลังเถียงกันว่าลูกพีชอยู่ที่นี่มาก่อนชาวสเปนและส่งตรงมาจากประเทศจีนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้หิน ลูกพีชสีเลือดเติบโตในประเทศจีนมานานกว่าพันปีแล้วและได้รับการบันทึกครั้งแรกในปี 1082 สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีพันธุ์ลูกพีชสีเลือดเติบโตในสเปนหรือเม็กซิโกและไม่มีประวัติเป็นลายลักษณ์อักษรว่าพวกมันเติบโตในภูมิภาคนี้ .
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพีชเลือดอินเดียมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชื่อกันว่าเป็นผลไม้ 'โลกเก่า' ที่นำมาให้เม็กซิโกกับนักสำรวจชาวสเปนในช่วงศตวรรษที่ 16 แต่เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมานักสำรวจชาวยุโรปได้ค้นพบต้นพีชเลือดอินเดียที่ปลูกในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาโดยชาวเชอโรกี ลูกพีช Indian Blood เติบโตได้ง่ายจากเมล็ดซึ่งแตกต่างจากผลไม้หินส่วนใหญ่ซึ่งได้รับการต่อกิ่งจากดอกตูมลูกพีช Indian Blood เติบโตได้ง่ายจากเมล็ดทำให้เหมาะสำหรับการขนส่งและการแบ่งปัน นี่คือสิ่งที่ทำให้นักสำรวจชาวยุโรปเชื่อว่าลูกพีชพันธุ์เนื้อแดงเกิดขึ้นในจอร์เจียเซาท์แคโรไลนาและบางส่วนของนอร์ทแคโรไลนาจากเม็กซิโก อย่างไรก็ตามมันอาจเติบโตในทวีปนี้มานานแล้ว ลูกพีชสีเลือดได้รับการปลูกและเติบโตในประเทศจีนตั้งแต่ก่อนศตวรรษที่ 11 ชาวอเมริกันยุคแรก ๆ อาจนำเมล็ดพันธุ์มาจากทวีปเอเชียได้ดีก่อนที่ผู้ตั้งถิ่นฐานในยุโรป ลูกพีช Indian Blood ได้รับความอื้อฉาวเมื่อพวกเขาเป็นหนึ่งใน 38 พันธุ์ที่ได้รับเลือกให้ปลูกในสวนผลไม้ทางใต้ของ Thomas Jefferson ที่ Monticello ที่น่าอับอายซึ่งพวกเขายังคงเติบโตจนถึงทุกวันนี้ ในเวลานั้นพวกเขาเรียกว่า 'ลูกพีชสีดำพลัม (หรืออ่อน) แห่งจอร์เจีย' พวกมันยังสามารถพบได้เป็นครั้งคราวในป่าทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ลูกพีชเนื้อแดงสามารถพบได้ในสหราชอาณาจักรและฝรั่งเศสในชื่อ“ ลูกพีชที่ร่าเริง” ในภูมิภาคโพรวองซ์และซาวอยของฝรั่งเศสตะวันออกเฉียงใต้มีการปลูกลูกพีชสีเลือดมาหลายร้อยปีแล้ว ที่นั่นเรียกว่า 'peche de vigne' หลังจากการปลูกต้นไม้ท่ามกลางเถาองุ่นเพื่อเป็นสารสีน้ำเงินสำหรับศัตรูพืชและโรค ลูกพีชเนื้อนิ่มจะออกผลเช่นเดียวกับที่องุ่นเริ่มเติบโต ลูกพีชเลือดอินเดียสามารถพบเห็นได้ที่ตลาดเกษตรกรในช่วงปลายฤดูร้อนร้านขายของเฉพาะทางหรือผลไม้ริมถนนส่วนใหญ่มักจะอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Indian Blood Peaches หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
