Chinotto Oranges ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

3 ถั่ว

คำอธิบาย / รสชาติ

ส้มไชน็อตโต้มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4-5 เซนติเมตรและมีรูปร่างกลมถึงเฉียงขึ้นเป็นกระจุกหนาแน่นบางครั้งก็ทิ้งรอยหยักเล็ก ๆ ไว้ที่ไหล่ของส้มแต่ละลูก เปลือกหนาปานกลางหยาบมีต่อมน้ำมันจำนวนมากปอกเปลือกได้ง่ายและเติบโตจากสีเขียวเป็นสีส้มเมื่อสุก ใต้เปลือกเนื้อมีลักษณะเป็นเส้น ๆ มีสีเหลืองอ่อนถึงสีส้มและมีเมล็ดมากและมีน้ำผลไม้ปานกลาง ส้มไชน็อตโต้มีความเป็นกรดอยู่บ้างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่กำลังเติบโตและมีรสขมมากเนื่องจากน้ำมันจากแก่นและผิวหนัง

ซีซั่น / ห้องว่าง

ส้ม Chinotto มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ส้ม Chinotto จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus myrtifolia เป็นส้มที่มีรสเปรี้ยวซึ่งอยู่ในวงศ์ Rutaceae หรือตระกูลส้ม หรือที่เรียกว่า Myrtle-leaf orange เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับต้นไมร์เทิลจึงมีส้ม Chinotto สี่สายพันธุ์ ได้แก่ ใบไม้เนื้อแข็งใบหงิกขนาดใหญ่และพันธุ์แคระ ส้ม Chinotto มีรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อและน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงรสลูกอมเหล้าและน้ำอัดลม ต้นไม้เหล่านี้ยังได้รับการยกย่องจากธรรมชาติที่เติบโตช้าและมีขนาดกะทัดรัดมีความสูงได้ถึงสามเมตรและเป็นหนึ่งในต้นไม้ตระกูลส้มเพียงชนิดเดียวที่ไม่มีหนาม ต้น Chinotto เป็นไม้ประดับที่สวยงามและผลไม้ยังคงอยู่บนต้นไม้เกือบตลอดทั้งปีทำให้สวนในบ้านมีสีสันสดใสตลอดทั้งปี

คุณค่าทางโภชนาการ

ส้ม Chinotto เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและยังมีไฟเบอร์และโฟเลตอีกด้วย

แอพพลิเคชั่น

ส้ม Chinotto เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงแต่งและโดยทั่วไปจะไม่บริโภคดิบเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและขม ผลไม้ถูกนำมาใช้ในแยมแยมและน้ำเชื่อมเนื่องจากมีเพคตินสูงและน้ำมันหอมระเหยใช้ปรุงรสค็อกเทล ผลไม้ยังเป็นขนมหวานและบริโภคเป็นของหวานโดยใช้ในหมักดองชัทนีย์มัสตาร์ดและชาหรือใช้แทนส้มเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นเซบียา ส้ม Chinotto เข้ากันได้ดีกับ Focaccia, ชีสอายุ, เค้กขนมปังกรอบ, ปลา, สัตว์ปีก, Paella และแกง ผลไม้จะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและนานถึงหนึ่งเดือนในตู้เย็น

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

เครื่องปรุงรสส้มเปรี้ยวรวมถึง Chinotto เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลางซึ่งบางครั้งก็ใช้ปรุงรสอาหารเช่นเดียวกับผิวเลมอนที่ใช้ในสหรัฐอเมริกา ส้ม Chinotto เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารแต่งกลิ่นของ Amari ซึ่งเป็นเหล้าสมุนไพรของอิตาลีและเครื่องดื่มอัดลมสีน้ำตาลเข้มที่มีชื่อว่า 'Chinotto' ซึ่งผสมกับสมุนไพรกว่า 20 ชนิดรวมทั้งอบเชยและรูบาร์บเพื่อสร้างรสชาติที่ขมและหวาน นอกจากเครื่องดื่มแล้วส้ม Chinotto ยังเป็นที่นิยมในอิตาลีและเก็บไว้ใน maraschino เพื่อสร้างรสชาติที่หอมหวาน ผลไม้หวานเหล่านี้ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงในคาเฟ่และบาร์ของอิตาลีในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และยังนิยมใช้ในเครื่องดื่มในช่วงเทศกาลวันหยุดอีกด้วย

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ส้มเปรี้ยวมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเชื่อกันว่าได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอิตาลีในศตวรรษที่ 16 ในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของส้ม Chinotto แต่ผลไม้ดังกล่าวเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มรสเปรี้ยวและส่วนใหญ่ปลูกในแคว้นลิกูเรียประเทศอิตาลี ส้ม Chinotto สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะทางใน Savona, Calabria, Sicily และ Tuscany ในอิตาลีและในสหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสและมอลตา

ร้านอาหารแนะนำ

ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา

ห้องเก็บของ Hotel Del Coronado	โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย	619-435-6611
ไร่วาเลนเซีย	เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย	858-756-1123

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มี Chinotto Oranges หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ชิกดีโฮมสเตด		แยมส้มโฮมเมด
กวนไม่เขย่า		Chinotto Rock 'n' Rye

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Chinotto Oranges โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา