| ฟาร์ม Rutiz | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Purslane เติบโตในรูปแบบที่มีการแพร่กระจายต่ำและมีผิวด้านจากรากแก้วเดียว มีลำต้นทรงกระบอกสีแดงเรียบแตกแขนงยาวได้ถึง 30 เซนติเมตรกว้างเมตร ใบสีเขียวอ้วนแบนมีรูปไข่รูปหยดน้ำหรือช้อนปลายใบกว้างที่สุดตรงข้ามกับลำต้นยาว 1 ถึง 5 เซนติเมตร เมื่อครบกำหนดพืชจะผลิดอกขนาดเล็กสีเหลือง 5 กลีบ Purslane นำเสนอเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำด้วยรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมเลมอน
ซีซั่น / ห้องว่าง
Purslane มีให้บริการในฤดูใบไม้ผลิและช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Purslane เป็นพืชสีเขียวที่มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เรียกว่า Portulaca oleracea และบางครั้งเรียกว่า Portulaca, Little Hogweed และ Common หรือ Garden Purslane ไม่ใช่พืชชนิดเดียวกันที่เรียกกันทั่วไปว่า“ sea purslane” ซึ่งมีลักษณะคล้ายกัน แต่เป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง Garden Purslane เป็นฤดูร้อนประจำปีและใช้เป็นทั้งสมุนไพรและผัก บางครั้งถูกเข้าใจผิดว่าเป็นวัชพืชในสวนที่ได้รับการเพาะปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นซึ่งได้รับชื่อเล่นว่า Little Hogweed และ Pigweed
คุณค่าทางโภชนาการ
Purslane เป็นสารอาหารที่หนาแน่นและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีมากกว่าผักสีเขียวอื่น ๆ ประกอบด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณสูงและเป็นแหล่งวิตามิน A, C, B1, B2, ไนอาซิน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียมและโซเดียมในปริมาณสูง Purslane ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและกรดอัลฟาไลโนเลนิกรวมทั้งเกลือโพแทสเซียมกรดอะมิโนและฟลาโวนอยด์หลายชนิดซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
Purslane ใช้เป็นทั้งสมุนไพรและใบเขียว ใบและลำต้นที่เล็กกว่าและนุ่มจะถูกเพิ่มลงในสลัดฤดูร้อนและอาหารก๋วยเตี๋ยวเย็นหรือสับและเพิ่มสลัดผลไม้หรือซัลซ่า ใส่ใบลงใน quesadillas หรือแซนวิชร้อนหรือเย็น Purslane สามารถนึ่งหรือผัดพร้อมกับผักอื่น ๆ ลักษณะที่เป็นเมือกของใบทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเช่นกระเจี๊ยบในซุปและสตูว์และซอส ในกรีซใบจะถูกทอดในน้ำมันมะกอกและผสมกับเฟต้ามะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและออริกาโน ใบสามารถนำมาดองหรือหมักเพื่อรักษา เก็บ Purslane สดไว้ในตู้เย็นในถุงหรือภาชนะได้นานถึง 5 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Purslane ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มานานหลายพันปี ในการแพทย์แผนจีนใช้ในการรักษาอาการร้อนวูบวาบและเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ชาวจีนเรียกว่าหม่าจื้อเซียนและถือว่าเป็นสมุนไพรที่มีอายุยืนยาว น้ำผลไม้ของพืชถูกนำมาใช้เพื่อล้างพิษและรักษาอาการไอ ในอดีตใบเคยใช้เป็นยาพอกและใช้ในการเผาไหม้การระคายเคืองผิวหนังและแมลงต่อย ใช้ใบชาเพื่อรักษาอาการปวดศีรษะและปวดท้อง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของ Purslane แต่เชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและอนุทวีปอินเดีย มีหลักฐานว่า Purslane ได้รับการปลูกฝังและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหารย้อนหลังไปถึง 4,000 ปี ว่ากันว่าใช้เป็นผักทั่วไปในอาณาจักรโรมัน สมุนไพรชุ่มฉ่ำพบได้ทั่วไปในยุโรปตอนใต้และแถบเมดิเตอร์เรเนียนอินเดียเอเชียและออสเตรเลีย พบได้ในสหราชอาณาจักรและมีภูมิอากาศทางเหนือที่เย็นกว่าเล็กน้อย Purslane ถูกนำไปยังอเมริกาเหนือในช่วงก่อนโคลอมเบียและพบว่าเติบโตตามธรรมชาติทั่วประเทศส่วนใหญ่ เป็นที่นิยมใช้ทั่วเม็กซิโกเป็นผักสีเขียวและเรียกว่า Verdolagas Purslane มักพบเห็นได้ตามตลาดของเกษตรกรและร้านค้าเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Purslane หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Homespun การใช้ชีวิตตามฤดูกาล | Purslane ดอง | |
| Healthy Green Savvy | สมูทตี้ต้านการอักเสบด้วย Purslane สับปะรดและขิง | |
| ดาวเคราะห์สีเขียวหนึ่งดวง | สลัด Quinoa กับมะเดื่อ Purslane และ Goji Berries |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Purslane โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรอิสซาควา ฟาร์มสมัครเล่น 4233 ถนน Desmarais Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ ใกล้NW Sammamish Rd และ 11th Ave NW, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 242 วันที่แล้ว 7/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: วัชพืชสำหรับบางคนเป็นอัญมณีที่แท้จริงสำหรับคนอื่น ๆ - ฉันชอบสีเขียวเหล่านี้ !!  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 561 วันที่แล้ว 27/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Purslane 🇬🇷  ตลาดเกษตรกรอิสซาควา ฟาร์มล้อเหล็ก Fall City, WA ใกล้NW Sammamish Rd และ 11th Ave NW, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 578 วันที่แล้ว 8/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นวัชพืช แต่สีเขียวฉ่ำนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่หนาแน่นและยอดเยี่ยมในสลัดหรือซัลซ่า !!  Sasoun Produce ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 605 วันที่แล้ว 14/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มีสมุนไพรสดอื่น ๆ อีกมากมาย  ตลาดของเกษตรกร Leucadia ฟาร์มครอบครัว Gaytan ริเวอร์ไซด์แคลิฟอร์เนียใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 626 วันที่แล้ว 23/6/19  ตลาดเกษตรกร La Mesa ใกล้ตารางแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 648 วันที่แล้ว 31/5/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 651 วันที่แล้ว 29 5/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Purslane! |
