| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์มีขนาดเล็กและมีรูปร่างคล้ายไพริฟอร์มก้นกว้างเรียวเล็กกว่าคอกลมและก้านสั้นสีน้ำตาลเข้ม ผิวเรียบบางเป็นสีเขียวเข้มมีสีแดงอมแดงเป็นหย่อม ๆ และมีเลนติเคิลที่โดดเด่นปกคลุมพื้นผิว เนื้อมีสีขาวนวลถึงเหลืองซีดกรอบและแน่นหุ้มแกนกลางมีเมล็ดสีน้ำตาลดำเล็ก ๆ สองสามเมล็ด เมื่อสุกลูกแพร์ฮันนี่เบลล์จะฉ่ำและกรุบกรอบพร้อมรสหวานมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์มีจำหน่ายเพียงช่วงสั้น ๆ ในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์จัดอยู่ในประเภท Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เป็นลูกแพร์ยุโรปที่มีถิ่นกำเนิดในนิวซีแลนด์และเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต หรือที่เรียกว่า Belle de Jumet ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์ถือเป็นหนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ที่หอมหวานที่สุดของโลกในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์สุกและพร้อมรับประทานเมื่อเลือกและเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีขนาดเล็กเนื้อกรอบและมาถึงเร็วในฤดูใบไม้ผลิ มักนิยมบริโภคสดใหม่นอกมือและยังสามารถนำไปใช้ในงานอบต่างๆได้อีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีไฟเบอร์และโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบหรือการรุกล้ำ พวกเขานิยมใช้เป็นของว่างขนาดพอดีคำในกล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กและสามารถหั่นบาง ๆ และเพิ่มความสดให้กับสลัดแซนวิชแซนวิชคลุกกับพาสต้าหรือสับและโรยในน้ำซุปเป็นเครื่องปรุงกรุบกรอบ ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์คงรูปร่างไว้เมื่ออบและยังใช้ในเค้กทาร์ตขนมปังมัฟฟินป๊อปโอเวอร์พายหรือลวกด้วยซอสลดไวน์ขาวหรือแดงสำหรับขนมหวานและมีรสเปรี้ยว ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์ชมวอลนัทพีแคนอัลมอนด์เฮเซลนัทชีสกอร์กอนโซลาอบเชยน้ำผึ้งขมิ้นแอปเปิ้ลไซเดอร์วานิลลาช็อคโกแลตและเลมอน พวกมันสุกและพร้อมสำหรับการบริโภคเมื่อเก็บเกี่ยวและสามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องได้สองสามสัปดาห์หรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์ได้รับความนิยมในเอเชียเนื่องจากมีขนาดเล็กคุณค่าทางโภชนาการและความทนทานในการขนส่ง ลูกแพร์เหล่านี้ส่วนใหญ่ส่งออกจากนิวซีแลนด์ไปยังไต้หวันจีนและฮ่องกงและผู้บริโภคใช้ลูกแพร์เป็นของว่างระหว่างเดินทาง ด้วยการมุ่งเน้นของตลาดที่เปลี่ยนไปสู่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพลูกแพร์ฮันนี่เบลล์จึงกลายเป็นหนึ่งในของว่างที่เป็นที่ต้องการเนื่องจากมีขนาดเล็กและเนื้อแน่น ไม่ช้ำง่ายและให้รสหวานธรรมชาติเป็นทางเลือกสำหรับผู้อยากน้ำตาล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์ปลูกเฉพาะในภูมิภาคที่เรียกว่าชามผลไม้ในนิวซีแลนด์หรือที่เรียกว่า Hawke’s Bay ลูกแพร์ได้รับการเพาะปลูกในพื้นที่นี้ของเกาะเหนือของนิวซีแลนด์ตั้งแต่ปี 1960 และปัจจุบันภูมิภาคนี้มีสัดส่วนการส่งออกครึ่งหนึ่งของประเทศ ลูกแพร์ฮันนี่เบลล์ได้รับการเพาะปลูกมาประมาณยี่สิบปีแล้วและส่งออกไปยังร้านขายของชำเฉพาะในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ออสเตรเลียแคนาดาและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Honey Belle Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| โฮมเมดแทบทุกอย่าง | เชดดาร์ย่างแซนด์วิชลูกแพร์และอารูกูลา | |
| วิ่งไปที่ห้องครัว | แพนเค้กซินนามอนแพร์ | |
| อบเชยไม่เพียงพอ | Pear และ Gorgonzola Brioche Toast |
