คำอธิบาย / รสชาติ
Yamaimo ประกอบด้วยรากทรงกระบอกยาวที่มีผิวสัมผัสหยาบ เป็นสีเอิร์ ธ โทนสีซีดปกปิดเนื้อสีขาวราวกับหิมะที่กรอบและเกือบจะจืดชืด แม้ว่าจะมีความกรอบเมื่อขูดเนื้อทั้งหมดจะกลายเป็นเหมือนกาวเนื่องจากมีสารเมือกสูงซึ่งทำให้รากสามารถกักเก็บน้ำไว้ได้ เนื้อเหนียวและคุณสมบัติกลูเตนทำให้รูทนี้อยู่ในตำแหน่งที่มากขึ้นภายในห้องครัว
ซีซั่น / ห้องว่าง
หายากโดยทั่วไป Yamaimo จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Yamaimo ถูกจัดให้อยู่ในประเภท Dioscorea ตรงกันข้ามในทางพฤกษศาสตร์ ยามะอิโมะเป็นผักที่ถูกเพาะปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเช่นเดียวกับมันเทศและมันฝรั่งเนื่องจากเนื้อของมันมีแป้งและกลูเตนค่อนข้างสูง ชื่อภาษาที่ใช้กันทั่วไปคือนะงะอิโมะ (มันฝรั่งยาว) มันแกวภูเขามันแกวจีนและมันแกวญี่ปุ่น
แอพพลิเคชั่น
รากยามะอิโมะมักใช้เป็นสารยึดเกาะในอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวหรือทำเป็นโทโรโ แตกต่างจากมันเทศทั่วไปตรงที่สามารถใช้ดิบโดยให้ยืมเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ ไปยังซูชิซาซิมิและสลัด ยามะอิโมะยังเป็นผักที่นิยมรับประทานในเทมปุระ ถ้าใช้เหมือนมันแกวทั่วไปสามารถนำยามาอิโมไปตุ๋นย่างและย่างได้ เพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรเผ็ดเครื่องเทศและซอสหวาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Yamaimo เป็นภาษาญี่ปุ่นและสามารถแปลได้ว่าภูเขา (yame) มันฝรั่ง (imo)
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
รากยาไมโมะมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นและได้รับการปลูกฝังที่นั่นในยุคหิน เติบโตไปทั่วประเทศจีนเกาหลีและญี่ปุ่น หลังการเก็บเกี่ยวรากของยามะอิโมะมักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเก็บไว้ในขี้เลื่อยเพื่อป้องกันความชื้นและเนื้อสัมผัส
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ซูชิทาโดโคโระ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-347-2792 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Yamaimo Root หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Yamaimo Root โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ Procuce พิเศษ 2472 แฮนค็อกเซนต์ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 414 วันที่แล้ว 21/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Mountain Yams ในฤดูกาลนี้  ตลาด Los Altos Ranch ตลาด Los Altos Ranch - ถนนโรงเรียนอินเดีย ถนนโรงเรียนอินเดีย 3223 W Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  แทนภัทร Tan Phat Oriental Market 1702 W ถนน Camelback # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล - อิมพีเรียลไฮเวย์ 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 ใกล้ยอร์บาลินดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ปราสาท El Castillo Carniceria / ตลาดอาหาร 11924 Footjill Blvd ซิลมาร์แคลิฟอร์เนีย 91342 818-834-3350 ใกล้Pacoimaแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ตลาดล็อตเต้ ตลาดล็อตเต้ 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 ใกล้La Crescenta-Montroseแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ตลาดมิตสึวะ Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย 90066 310-398-2113 ใกล้เวนิสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล 2975 Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-751-8433 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดมิตสึวะ ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 691 วันที่แล้ว 19/4/19  เอชมาร์ท ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 713 วันที่แล้ว 28/3/19 |
